"일본 정찬요리" 검색결과 101-120 / 245건

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  두나라 요리비교일본한국

  구이는 일본 정찬 요리에서 중간 코스로 내놓는 요리로 무침과 마찬가지로 시간을 염두하고 내놓는 요리이다.⑦ 찜 요리부드러운 재료인 달걀, 새우, 도미, 대합, 연어 등을 이용한 찜 ... Japan(1) 코스메뉴A코스 - 일본 전통 요리 코스메뉴이름메뉴설명사진차왕무시(일본식계란찜)부드럽게 익힌 일본식 계란찜부드러운 계란이 속을 부드럽게 해준다도후(일본식두부요리)일본식 ... 즐길 수 있다덴뿌라모리아와세(튀김요리)해산물과 야채 소고기를 고소한 튀김옷과 함께 드세요미소시루(일본식된장국)튀김의 느끼한 맛을 미소로 깔끔하게즐길 수 있다.디저트계절과일과 조각케이크가

  리포트 | 23페이지 | 3,500원 | 등록일 2010.11.02

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  [레알A+] 서양근대 양과자의 세계

  양과자의 역사『 양과자 』라는 말은 일본 고래의 『 화과자 』에 대한 근대 이후의 『 서양과자 』 의미로 사용되고 있다. ... 중심이 되는 요리)와 로스트 요리의 중간에 나오는데, 오늘날은 식후의 입가심으로도 쓰인다. ... 절단면의 밀도가 고르고 적당한 탄력이 있는 것이 잘된 것이다.5) 셔벗 (sherbet)프랑스어로는 소르베(sorbet)라고 하며, 정찬 코스에서 입맛을 새롭게 하기 위하여 앙트레(

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.11.04

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  각 호텔 레스토랑 특징과 메뉴

  아리아께 : 모던함이 느껴지는 신라호텔의 일식당으로, 2층에 위치해있고 재료를 직접 일본에서 공수해서 쓴다는 것이 특징이다. ... The Blue : "쪽빛 바다위의 궁전"-이국적인 풍광을 배경으로 초특급 유람선상에서 고급 정찬을 즐기는 듯한 감흥을 선사해 주는 뷔페&양식당으로서 라마다 인터내셔널의 고유 브랜드인 ... 홍연 : 광동식 요리가 주류를 이루는 조선의 중식당으로, Lower Lobby에 위치해있다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.17

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  [일본문화] 일본의 요리

  일본의 정찬요리일본요리의 전통으로서는 혼젠(本膳)요리, 가이세키(懷石)요리, 가이세키(會席)요리, 후차(普茶)요리, 쇼징(精進)요리, 싯포쿠(卓 )요리가 있으며, 각기 기원은 다르지만 ... 혼젠(本膳)요리 : 일본의 정식 관혼 상제 요리1)유래와 변천일본 안토, 도산시대에 전해온 요리법, 강호시대로 내려오면서 상차림이 화려해지고 요리에도 예술성을 띄게 되었다. ... , 회석요리, 중국요리, 남만요리 등이 상호 융합하여 소화·흡수되는 시대로서 일본의 톡특한 요리문화가 완성되었다.

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.12.16

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  [A+] [ 국내 외식산업의 발전배경 및 역사 , 외식산업의 특징 및 현황 ] [ 국내 외식산업의 문제점 및 향후 개선방안 ]

  점심식사인 Prandium은 가볍게 먹을수 있는 찬 요리였고, 저녁식사는 정찬이었다.저녁식사는 돼지고기, 송아지고기, 염소고기, 가금류, 생선과 수렵에서 잡은 혼합해산물이 있는 화려한 ... 이를 일본에서는 1970년대 일본 경제백서인 「’마스코미」 잡지에서 ’외식산업‘이라는 용어를 처음 사용하기 시작했다. ... 외식산업에 다점포화를 추구하였으며, 1979년에는 난다랑이 고급커피 전문점으로 프랜차이즈를 시도하였다.그러나 현대적 의미에서 시스템(system)화된 프랜차이즈는 1979년 롯데리아가 일본

  리포트 | 28페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.06.03

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  [일본의 문화와 생활 세계]11차시 리포트

  사시미의 특징과 어원① 관동지방(お刺身, 오사시미) : 다랑어 등 붉은 생선살을 즐겨 먹는 경향② 관서지방(お作り, 오츠쿠리) : 도미 등 하얀 생선살을 즐겨 먹는 경향③ 전통적인 일본정찬요리 ... ‘갓뽀우요리(割烹料理)’ : 무엇을 횟감으로 쓸 것인가를 정한 다음 여기에 맞게 찜 요리와 굽는 요리를 정했음☞ 사시미는 일본요리의 중심적 존재④ 사스(刺す, ‘찌르다’라는 의미) ... 일본의 문화와 생활 세계[11차시 - 일본의 식생활 문화의 특징을 살펴보고 우리나라의 식생활과 비교해 보시오.]2009851091 일본학과강세진※ 작성 취지 ※일본인의 식생활 문화의

  리포트 | 15페이지 | 6,000원 | 등록일 2010.10.15

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  카팔루아 리조트

  마치 자연 그대로의 모습을 접하는 듯 한 멋진 기분을 느끼게 해준다.레스토랑과 바는 총 6개로, 반얀 트리(Banyan Tree)에서는 멀리 몰로카이 섬을 내다보며 호주식 고급 정찬요리를 ... -빌리지 코스1981년 아놀드 파머가 설계한 코스로서 마치 한국이나 일본의 산악 코스와 비슷할 정도로 경사가 심하다.

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.02.13

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  서양의 테이블 매너와 와인

  -정식 정찬에 나오는 빵은 술을 먹기 전에 먹어서는 안되고, 요리는 먹는 중간중간 조금 씩 먹는 것이 좋다.-빵 접시는 왼쪽에 놓는다. ... 예를 들어 소련은 보드카, 일본은 축하자 리에서 샴페인을 사용하는 경우가 많다.『회식에 임하는 기본 매너』-초대 받은 전날부터 컨디션을 조절한다.-화장실은 미리 다녀온다. ... 『생선과 고기(스테이크) 요리에 대한 매너』-소스가 있는 요리는 소스가 준비 될 때까지 기다린다.-묽은 소스는 요리에 직접 뿌리고 진한 소스는 접시 한쪽에 덜어 놓는다.

  리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.08.16

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  글로벌 매너, 식사예절을 중심으로

  일본의 상은 우리나라 상보다 작고 낮은 편이며 개인별로 차리는 것을 원칙으로 하며, 일본 요리를 먹을 때는 젓가락만 사용한다. ... 하루 중의 정찬은 점심이다.3. 그 밖에 유럽에서 주의해야 할 사항? 프랑스: 카네이션은 죽음을 상징하므로 선물하지 않는다.? ... 일본은 예의 바르고 친절하며, 질서를 잘 지키고 단결력이 강한 민족이다.① 일본의 Table manner일본에서 초대받을 경우 상을 받으면 먼저 감사히 잘 먹겠다고 인사를 하는 것이

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.07.19

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  특급호텔 한식당 현황 및 발전방향

  구성된 한식 정찬 ( 너비아니와 불고기 등 ) 한식당 ‘ 온달 ’ 의 전통 궁중 요리법국내 특급호텔 한식당 문제점 한식당이 폐쇄되고 있는 이유국내 특급호텔 한식당 문제점 한식당이 ... 편안함을 제공 오랜 전통의 노하우 경력 전통적이고 현대적인 분위기 조화 자연환경과의 조화로 정원적 분위기 → 여유로움을 느낄 수 있음 2006 년 한류바람으로 프랜차이즈 형식으로 일본 ... ‘ 주요 20 개국 모임 ’ G7 : 미국 , 일본 , 영국 , 프랑스 , 독일 , 이탈리아 , 프랑스 신흥국 12 개국 : 러시아 , 브라질 , 인도 , 중국 , 한국 , 터 키

  리포트 | 50페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.06.02

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  레디슨프라자 호텔 소개

  미각과 사계절의 변화가 고스란히 깃든 정통일본 요리의 진수를 만날 수 있다. ... 따뜻한 우유 한 잔에서부터 한식, 일식, 중식, 양식에 이르는 메뉴와 코스 정찬까지, 신선한 재료와 최고의 서비스로 준비된 요리를 객실에서 편안하게 즐길 수 있다.3. ... 홀 중앙으로 흐르는 시냇물과 일본식 정원은고토부키만의 아늑한 분위기를 선사한다.

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.11.13

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  [일본] 일본의 요리

  있으며 이 역시 대표적인 일본의 요리법이다.Ⅴ.일본의 정찬요리○일본요리의 전통으로서는 혼젠(本膳)요리, 가이세키(懷石)요리, 가이세키(會席)요리, 후차(普茶)요리, 쇼징(精進)요리 ... 혼젠(本膳)요리 : 일본의 정식 관혼 상제 요리1)유래와 변천일본 안토, 도산시대에 전해온 요리법, 강호시대로 내려오면서 상차림이 화려해지고 요리에도 예술성을 띄게 되었다. ... 계절의 맛을 살리고, 계절의 재료를 사용한 음식을 최고의 요리로 치는 것이 일본 요리이다. 요리 때도 공간의 미를 충분히 고려한다.

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2001.12.02

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  극동아시아(한중일) 권역 크루즈 사례 분석

  다양한 기후 특성 나타냄 - 습윤기후지역 - 습윤기후 + 건조기후 - 반건조 지역 - 건조 지역 기후적 특성 오랜 역사를 지님 동양의 독특한 전통 건축물 고유의 식문화 , 다양한 요리 ... 후지마루를 이관 1990 년 ‘ 닛뽄마루 ’ 준공보유선박 니뽄마루호 후지마루호후지마루호 총 톤수 : 2 만 3235 톤 길이 : 167m 폭 : 24m 승객수 : 600 명 덱수 : ... 전식사 , 각종 부대시설 ( 사우나 , 수영장 , 휘트니스 센터 등 ) 이용 및 각종 선상 프로그램 참가 , 매일 밤의 라스베가스식 극장쇼 관람 등 - 선장이 주최하는 갈라 파티 및 정찬

  리포트 | 47페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.12.15

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  한국 외식산업 성장요인과 역사, 문제점과 앞으로 전망 분석

  점심식사인 Prandium은 가볍게 먹을수 있는 찬 요리였고, 저녁식사는 정찬이었다.저녁식사는 돼지고기, 송아지고기, 염소고기, 가금류, 생선과 수렵에서 잡은 혼합해산물이 있는 화려한 ... 해물요리 전문점의 RED LOBSTER, stone crab, 스테이크 전문의 시즐러, 배달을 전문으로 하는 도미노피자가 일본 외식시장에 신규 진입하여 성공을 거두는 등 일본의 외식산업은 ... 그럼에도 불구하고 일본의 외식기업들은 고감도 외식기업이 등장하고 민속요리가 출점하고 있으며, 해외로 진출하는 등 불경기에 생존을 위한 경량 경영혁신에 박차를 가하고 있다.Ⅱ.

  리포트 | 30페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.07.12

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  일본음식문화와 시식소감

  일본의 정찬요리일본요리의 전통으로서는 혼젠(本膳)요리, 가이세키(懷石)요리,를 말한다. 생선류, 닭고기류, 야채류를 5종정도 담아낸다. ... 대표적인 요리 8 - 98. 일본의 정찬요리 9 - 129. 일본 음식의 식사 예절 12 - 16Ⅲ. 나오며 16 - 17참고 문헌 18Ⅰ. ... 일본 음식의 특색일본요리는 '보면서 즐기는' 요리다.

  리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2001.06.17

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  여러 나라의 대표음식

  더운 후식으로는 베네, 크레프, 푸딩 등이 있다.사부뢰는 ‘한입의 요리’라는 뜻에서 본격적인 정찬이 아니면 대개 생략하는 수가 많다. ... 이 방법은 지금까지 한국에도 일본에도 전수되고 있으나, 일본에서는 그 후 '하야즈시'라 하여 하야[早:빠르다는 뜻의 일본말] 자를 붙여 즉석음식으로서 간소화시켜 다음의 세 가지 요리법으로 ... 일본1. 주식① 고항모노 (밥요리)→ 밥 요리에는 스시(초밥)에서 시작하여 양념을 버무리는 마제고항(혼합밥) 같은 방법 등 매우 다양하다.

  리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.10.30

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  일본의 식생활 문화의 특징을 살펴보고 우리나라의 식생활과 비교해 보세요

  , 무로마찌(室町)시대에 시작하여 에도시대에 완성된 일본의 정찬요리인 혼센(本膳)요리 등이 나타나게 되며 알려져 있는 구구제화된 음식이라고 할 수 있다.일식하면 스시, 사시미가 떠오르고 ... 일본요리(和食)의 특징1) 주식과 부식의 개념이 뚜렷하다.일본 요리도 한국과 마찬가지로 쌀이 주식이고, 생선과 채소, 콩 등을 부식으로 하는 기본 유형을 유지해왔다. ... 일본 요리의 종류a. 혼젠 요리혼젠이란 정식으로 차린 상이란 의미이다. 원래 무사나 귀족들이 손님을 접대할 때 내던 요리상이다.

  리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.12.19

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  한국전통음식의 종류와 이해

  그리고, 궁중에서 차리는 12첩 정찬은 왕과 왕비말고는 아무도 받지 못했다. 수라상은 왕과 왕비가 각각 받는데, 왕은 동쪽에 왕비는 서쪽에 앉게 된다. ... 어찌됐든 남방불교에서는 탁발이 그대로 이루어지고 있는 반면 기후와 풍토가 다른 북방불교권 (한국, 중국, 일본, 티벳 등)에서는 사원발달과 함께 승려들의 건강을 우려하여 다양한 음식들이 ... 대령숙수는 궁 밖에 살면서 잔치 때만 궁에 들어와 음식을 만드는 지금으로 말하면 남자 출장 요리사와 같다고 말할 수 있다.

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.01.10

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  외식산업

  우리나라는 1979년 10월 국내 롯데리아가 일본 롯데리아의 기술지원을 통해 국내에 도입되면서 1980년대 초 MBC방송과 각종 언론매체에서 외식산업이란 용어를 사용하기 시작하였다. ... )Webster 사전an establishment 품요리 및 정찬(Full Course)(2) 극진한 서비스(3) 정장이 요구 되기도 함(4) 스페셜 메뉴(5) 높은 저녁식사 객단가 ... 외식점포(상품)의 구성요소1)메뉴(요리품)의 제공.

  리포트 | 31페이지 | 3,500원 | 등록일 2011.07.13

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  크루즈의_특징과_장점,단점 현황

  라 베란다 레스토랑에서는 속을 채운 가지요리나, 말린 무화과와 아몬드를 곁들인양고기 요리 등과 같은 북아프리카의 영향을 받은 지중해식 요리들을 만날 수 있다.? ... ■ 24시간 룸서비스(24-Hour Room Service) : 24시간 제공되는 룸서비스 메뉴가 마련되어 있으며,정찬시간 내에는 객실 내에서도 컴파스 로즈 레스토랑의 메뉴를 주문할 ... 북유럽의 아름다운 도시들이 유럽지역크루즈산업의 매력포인트라고 할수 있다.유럽지역도 여름에만 한정된다는 단점을 가지고 있다.⑷ 아시아 태평양지역최근에 관심을 끌기 시작한 지역으로서 일본을

  리포트 | 21페이지 | 5,500원 | 등록일 2011.04.12 | 수정일 2023.11.01

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