"코스요리" 검색결과 61-80 / 3,469건

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  [A+] 푸드코디네이션 기말고사+쪽지시험 족보

  연회요리에서의 기본은 따뜻한 음식에서 점차 차가운 음식으로 대접하며 마지막 코스가 첨채인 디저트 코스이다.XO4.

  시험자료 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.12.13 | 수정일 2019.12.20

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  식문화 요점정리

  식사코스1) 안티파스토: 전채요리2) 포르마죠: 치즈3) 돌체: 디저트, 크레이프4) 카페: 에스프레소5. ... 식사코스1) 오르되브르: 전채요리, 짠맛과 신맛으로 입맛 돋우는 작용스프: 콩소메(맑게 끓임), 포타주(걸죽, 건더기)2) 메인디시: 앙트레(생선요리), 로스트(고기요리)3) 메인디시 ... 생선요리(2) 적포도주 상온 육류요리(3) 분홍빛 모든 요리(4) 보졸레 누보: 그해에 난 포도를 순간적인 발효와 빠른 숙성으로 만든 첫 번째 포도주11월 셋째 목요일2) 빵: 새벽

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.03.13

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  [교양]일본문화의 이해(차와 스모관련 퀴즈)

  1일본의 연회용 코스 요리가이세키 요리-회석요리2찻잎을 잘게 썰어 말린 후 뜨거운 물에 우려 먹는 차센차3고급녹차교쿠로차4찻잎을 곱게 갈아 뜨거운 물에 풀어 마시는 차맛차5맛차를 진하게 ... 기술요리키리33상대방을 밀어서 도효 밖으로 내보내는 기술오시다시34등을 보이는 상대방의 등을 밀어 도호 밖으로 내보내는 기술 ... 내딛는 동작시코27리키시의 특이한 머리모양스모마게28스모 전통 경기장국기관29오즈모의 6가지 등급최상위 등급최하위 등급마쿠우치조노쿠치30스모의 랭킹표반즈케31스모선수가 먹는 냄비요리장코나베32상대방의

  시험자료 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.04.26

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  다이어트 외식tip

  탕수육 , 깐풍기 900 이상 기름에 튀긴 중국 요리는 열량이 높고 , 기름지므로 가능한 드시지 마시고 , 고추잡채 , 양장피 등의 요리를 선택하세요 !! ... 따라서 코스별로 나오는 음식은 약간 남기되 , 채소 찬은 충분히 섭취한다 . ... 한정식은 보통 코스로 진행되는데 , 1 인 분량을 모두 섭취하게 되면 고탄수화물 , 고열량 식사가 될 위험이 있다 .

  리포트 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.05.14

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  오골계숯불구이 프랜차이즈사업계획서

  ‘ 사이드메뉴의 정예화 - 코스요리 접목 ’ 주부들이 추천하는 ‘ 새로 개발했으면 하는 요리 ’ ‘ 오골계 퓨전 (fusion) 요리 ’누구나 인정한 맛 ( 담백 , 쫄깃 , 부드러움 ... 비즈니스맨 등 특징 친환경사육방식 으로 생산한 건강한 개념의 ‘ 프리미엄 블랙푸드요리 ’ 메뉴 대표메뉴 : 숯불구이 / 사이드메뉴 : 불고기 , 백숙 , 삼계탕 직영점은 코스요리 포함 ... 외식사업 위해서는 다양한 코스요리 개발이 필요하겠다 특 히 오골계샤브샤브 와 불고기는 주력메뉴로도 좋을 것 같다 주부시식단 전체적 총평 A +돈까 스 육 회 탕수 육 훈제구 이 초계탕

  리포트 | 34페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.05.10

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  현재 우리나라의 일본음식문화 현황(메뉴 트렌드 등)

  일본 아오야마에 있는 노부 식당이 한국 진출을 준비하면서 5가지의 코스 요리를 준비한 것이 첫 시작이었다. ... 전적으로 셰프에게 달린 요리로 셰프가 알아서 깔끔하게 손님들에게 대접을 해준다. 여러 가지 코스 메뉴로 손님에게 제공된다. ... 즉, 코스 메뉴가 맞춤형 서비스 방식으로 나온다고 생각하면 된다.이러한 오마카세는 맞춤형 메뉴이기 때문에 고가의 가격대를 형성하고 있다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.28

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  서비스매너

  ① 테이블 매너가 완성된 시기는 18세기 프랑스 루이 16세가 재위하던 화려한 궁정문화에서 유래하였다. ② 서양식에서 정식만찬(타블 도트(table d'hôte))는 각 코스별로 정해진 ... 테이블 매너가 완성된 시기인 19세기 영국 빅토리아 여왕 시대는 도덕 개념이 무척 까다롭던 시대였다. 2, 서양식 요리에서 특별요리는 어떤 요리가 중심이 되고 누가 추천하는 요리인가 ... ① 생선, 주방장② 고기, 주방장③ 고기, 매니저④ 생선, 매니저정답: ②해설: 특별요리는 스페셜 메뉴(special menu)로도 불리는데 고기요리 중심으로 짜여진 메뉴로 주방장이

  방송통신대 | 13페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.05.07

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  관광산업의이해 기말

  요리의 숫자나 코스를 서로 맞추는 것이 중요- 사람마다 요리의 숫자나 코스가 다르면 요리가 나오는 시간과 식사하는 시간이 달라 어색하게 되므로 요리의 숫자나 코스를 맞추는 것이 중요 ... 정식요리, 일품요리의 결정- 음식을 주문할 때에는 정식 요리로 할 것인지, 한가지씩 주문하는 알라카르트 요리로 할 것인지를 정해야 함- 알라카르트로 할 경우에는 몇 코스로 할 것인지를

  시험자료 | 51페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.14

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  세계음식기행(아시아,북아메리카,유럽음식) ppt

  중국에서는 코스요리의 중간 식사로 먹는다.기름진 음식이기 때문에 차와 함께 먹는 것이 좋으며 담백한 것부터 먼저 먹고 단맛이 나는 것을 마지막으로 먹는다.주재료: 찹쌀가루야채

  리포트 | 20페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.07.13 | 수정일 2023.03.14

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  먼나라 이웃나라 프랑스 편 독후감

  내가 놀란 것은 프랑스의 일반 가정에서도 어느 레스토랑의 풀코스에 맞먹는 요리를 먹는다는 것이었다. 그만큼 프랑스인들에게 식사는 삶의 중요한 부분이라고 한다.

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.06.06

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  조선대학교 / 다문화사회와법학 / 이탈리아 식문화에 대하여 / 레포트 / A+

  만약 손님을 초대한 자리나 특별한날일 경우에는 요리코스를 추가해 프리모피아토 앞에 안티파스토를 추가하기도 하고, 세콘도피아토를 육류요리와 생선요리로 나누는 등 메뉴가 늘어나기도 한다.이처럼 ... 점심시간이 점차 짧아지는 경향이 생기면서 오늘날의 이탈리아 대부분 지역에서는 가족이 함께 모여 먹는 식사가 점심이 아닌 저녁에 이루어지는 경우가 많이 생겼으며, 이러한 경우에도 정찬코스로 ... 우리나라에서 이탈리아 요리를 고급 요리로 인정하는 것도 이러한 이유 때문일 것이다. 이탈리아가 요리의 나라가 될 수 있었던 이유는 무엇이었을까?

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.01.02 | 수정일 2022.06.21

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  국내메이저 항공사의 기내식, 기내식 서비스 순서

  샐러드- 생선요리 ? 메인메뉴 - *음료선택) 와인혹은 음료 ? 후식 ... 본인이 상위클래스 승무원이라면 각각의 메뉴 (한식메뉴, 서양식메뉴)를 서비스하면서 코스에 맞는 와인, 음료 등을 서비스 순서에 맞게 추천해주세요, 이유도 함께 서술하시오.한식메뉴: ... 국내항공사의 대표 한식메뉴와 서양식메뉴를 하나씩 선정하시오.한식메뉴: 대한항공의 비빔밥, 아시아나항공의 쌈밥서양식메뉴: 소고기 + 감자요리, 닭가슴살샐러드2.

  리포트 | 2페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.04.13 | 수정일 2022.05.04

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  유럽의 역사와 문화 2021 1학기 중간 대체 레포트

  예를 들어 서비스 방법에서, 전채요리와 부드러운 죽류, 찬 요리, 뜨거운 요리, 후식 등의 순서로 시차를 두고 음식을 드리는 코스별 방법을 생각할 수 있다.마지막으로, 한국음식을 건강식 ... 또한, 향신료는 달콤한 후식을 만드는 데에도 일반적으로 사용되어 부자들의 식탁에 없어서는 안 될 필수코스였다고 할 수 있겠다. ... 로마 시대는 상류층이 두터웠기 때문에 이들의 요구에 부응하는 요리장들의 급증과 거대한 국력에 의한 광범위한 지역에서의 다양한 재료공급 등 요리에서의 필수 3요소인 미식가와 요리사,

  리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.05

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  의사소통 영어 중간 과제 - 음식에서 균형 찾기

  전통적인 프랑스 음식은 3개에서 7개까지 다양한 코스를 가지고 있다. ... 그것은 전채 요리, 메인 요리, 부속 요리, 치즈 요리, 샐러드 그리고 디저트를 포함하는데, 이는 균형이 잘 잡힌 저녁식사 경험을 하게 만든다. ... 이와 같이, 반대 성향의 요리법은 음식의 균형 있게 한다. 끓이고 찌는 요리법은 물을 기반으로 한다.

  시험자료 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.04

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  그랜드 하얏트 호텔 서울 레스토랑 조사

  영업시간은 18:00~01:00 까지 이고 주메뉴는 68000원의 텐카이스페셜과 셰프 특별메뉴인 88000원의 코스요리로 구성되어있다. ... 테판 - 인터내셔널 철판요리소월로 322 테판(출처 - 그랜드 하얏트)테판은 셰프가 철판에서 직접조리해주는 철판요리 레스토랑이며 최근 2020미쉐린 가이드에 선정되어서 인기가 증가하고

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.10

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  테이블매너

  양식 주문 시 , 메인 코스를 먼저 고르고 그에 어울리는 전채 요리를 선택한다 . ... 디저트는 메인 코스를 마친 후 주문해도 된다 . 9Part 2, 테이블 매너 : 식사 중 002 식사 중 에티켓 식사를 할 때는 조용히 옆 사람과 대화를 하면서 먹는다 . ... 샐러드 치즈 디저트 16Part 2, 테이블 매너 : 식사 중 전채요리 (Appetizer) 전채요리는 식전에 식욕을 촉진시키기 위해 먹는 요리로 , 소량만 먹는 것이 좋다 .

  리포트 | 34페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.11

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  이탈리아음식, 이탈리아문화, 이탈리아지리, 이탈리아역사특징, 이탈리아식사습관, 이탈리아맛집, 이탈리아식사예절

  두 번째 접시 : 세콘도 ( Second o piatt o ) 정찬 두 번째로 나가는 코스로 , 메인요리 에 해당하며 주로 생선이나 육류 ( 송아지 , 양고기 , 닭고기 ) 요리 주 ... 첫 번째 접시 – 프리모 피아토 ( Prim o piatt o ) 정찬 첫 번째로 나가는 코스로 , 각종 파스타 나 리소토 등이 속하며 세콘도 ( 두 번째 접시 ) 를 먹기 위한 준비 ... 요리에 콘토르노 ( Contorno ) 라는 채소 요리 및 감자튀김 곁들임 → 신선한 샐러드를 먹는 단계인 인살라다 ( Insalada ) 02 요리 메뉴의 구성3.

  리포트 | 44페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.03.07

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  객실서비스개론 보고서 (객실서비스등급에 따른 차이점)

  마지막으로 Hot beverage는 따뜻한 커피나 녹차와 같은 차 종류가 제공되며 이외에도 브랜디 같은 Liquer가 제공되어 소화를 돕는 역할을 한다.세세한 서양식 코스 요리 서비스 ... 위벽을 보호하며 알코올에 대한 저항력을 강화해주는 역할이기 때문에 주요리 전에 제공되어 음식의 소화를 돕는다. ... Sweet dish는 시각적 측면이 고려되어 색깔, 장식 등이 섬세하게 만들어진 요리로서 식사 마무리를 화려하게 장식한다.

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.10.14

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  라틴아메리카 문화 산책 (조선대학교 인터넷 강의) 여행 계획서

  먹을 예정인데, 5코스 요리에서는 에피타이저 2개와 2개의 main dish, 마지막으로 에피타이저까지 나오는 코스요리이다.코스요리 중 main dish는 브라질 전통요리 모께까와 ... 분위기를 느끼고자 선택한 곳이다.공원 산책을 마치고, 점심을 먹으로 mani restaurante라는 식당으로 점심을 먹으로 간다(18분).mani restaurante에서 5 코스요리를 ... , 홍합요리를 먹기로 한다. (1시간 30분)점심 식사 후, 먼저 네이마르의 소속팀 산투스 FC의 홈구장이었던 ”이스타지우 우르바누 카우제이라이“를 가보기로 한다. (8분)산투스 FC는

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.25 | 수정일 2021.01.04

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  A+ 창업계획서 온천스파 1장 요약

  경영에 주력, 고객 중심 서비스 제공① 분위기와 감성을 책임지는 숲 속에 위치한 아름다운 자연 풍경과 포토존 제공② 진정한 휴식과 쉼(Rest)을 제공하는 산책로 및 수목공원 풀코스 ... 밤하늘을 보며 공간에 머물고 자연과 함께하는 경험을 선물한다는 뜻▶ 일본의 료칸을 재현한 한국식 프리미엄 온천 스파로 고객 맞춤형 1:1 입욕 성분과 유형 선택 서비스를 제공하고 고급요리부터

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.08.18

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