"실험조리보고서" 검색결과 81-100 / 933건

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  찹쌀가루와 멥쌀가루의 반죽 비교

  찹쌀가루와 멥쌀가루의 반죽 비교2020년 4월 15일 실험Ⅰ. ... 아멜로펙틴 함량75-80%98-99%단백질 함량6.5%7.4%호화온도65도 정도70도비중1.131.08유리지방산적음멥쌀보다 많음성상반투명, 찹쌀에 비해 김유백색, 멥쌀보다 짧음*전분의 조리 ... 아밀로펙틴은 아밀로오스보다 호화되기 어려워, 일반적으로 찹쌀을 이용한 음식의 조리시간이 더 길다.② 수분이 호화에 영향을 미치는 요인: 수분 함량이 많을수록 전분입자가 쉽게 팽윤되어

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.20

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  응고제 종류에 따른 콩 단백질의 변화

  *두류의 흡습성: 두류는 조직의 연화와 조리 시 가열시간의 단축을 위해 물에 담가 불려 사용한다. ... 응고제 종류에 따른 콩 단백질의 변화2020년 6월 3일 실험Ⅰ. ... 세 가지 모두 수용성으로, 응고되는 온도는 실험에서 적용한 것과 유사하게 75~85도에 해당한다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.20

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  연화방법에 따른 육류의 연화 효과

  실험결과사진1-10)조리전 A, B, C, D조리후 A, B, C, D조리전 중량 A조리전 중량 B조리전 중량 C조리전 중량 D조리후 중량 A조리후 중량 B조리후 중량 C조리후 중량 ... 연화 방법에 따른 육류의 연화 효과2020년 5월 27일 실험Ⅰ. ... 고찰이번 실험에서는 물, 파인애플, 키위, 연육소를 사용해 소고기(등심)의 연화작용에 의한 색과 질감을 관찰하고 비교했다. 4가지 시료에 따른 육류의 연화방법을 비교함으로써 실제 조리에

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.20

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  달걀의 응고성과 변색

  달걀의 응고성과 변색2020년 4월 22일 실험Ⅰ. ... 난백도 깨끗한 백색이 아닌 불투명한 상아색을 띄고, 난 분석하고 최적의 조건을 이해함으로써 후에 조리에 응용할 수 있다. ... 완숙란에 요하는 온도와 시간은 아래의 표와 같다.응고온도시간(분)98-1001285-9025-357090(삶은 달걀 조리)달걀이 잠길 정도로 찬물을 넣고 물이 끓기 시작하면 반숙란은

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.20

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  식품영양학과 학업계획서 자기소개서 자료 참고용

  보고서 작성까지의 일련의 과정을 직접 수행함으로써 직무능력을 향상시킬 수 있었습니다. ... 식품영양학과 학업계획서 자기소개서 자료 참고용연구개발 및 품질관리 직무를 수행할 때 가장 적합하다고 생각합니다. ... 운영팀장으로서주로 영양소 섭취 및 불균형 사례 연구, 영양판정 실험 실습, 단체급식 관리 방법 등을 배웁니다.

  자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.12.22

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  KGC인삼공사 합격기원 자기소개서

  그 후로 식품QC로서의 자질을 갖추기 위해 식품가공 및 저장학, 식품학, 위생학 및 실험 등의 관련 전공과목들을 필수적으로 이수하였고, 졸업후에는 영양사, 위생사, 조리사, 식품기사 ... 그러나 바쁜 생산직원들이 시간을 내 클레임보고서를 작성하여 매번 보고하는 것이, 그들에게는 번거로운 잡무였으며 동기부여가 되지 않았기 때문에, 참여도 저조하였고 효과도 미미하여 제도의 ... 또한 위조를 방지하기 위해 작성된 보고서는 실물 또는 실물사진을 반드시 함께 첨부하여 제출하는 것으로 기준을 엄격히 재정비하였습니다.

  자기소개서 | 2페이지 | 10,000원 | 등록일 2023.01.29

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  [진로리포트][진로레포트] 식품공학기술자의 모든 것을 탐구한 진로 리포트입니다. 각종 수행평가에 사용할 수 있습니다.

  적절성 여부 등에 있어 제품의 안전성을 판단하는 안전 검사를 하며, 이러한 실험·검사 결과를 토대로 종합적인 보고서를 작성한다.- 식품공학 기술자 중 식품 감시원은 백화점이나 할인점의 ... 각종 검사 결과를 규정과 비교한 후 보고서를 작성한다. 식품 검사에 필요한 시험 기구와 장비를 유지·관리하기도 한다. ... 각종 문헌, 실험법, 조리법 등을 조사하고 기존 제품의 맛, 색, 영양 성분 등을 분석해 생산, 품질 관리, 포장, 가공 등의 기술을 연구한다.

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.11.09

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  채소 색소에 관한 실험 (실험 조리 실험 레포트)

  실험 조리 실험보고서학과학번이름제목채소 색소에 관한 실험실험목적채소의 주된 색소인 클로로필, 카로티노이드, 안토시아닌, 안토잔틴이 여러가지 조리 조건에 따라 어떻게 변하는지 알아본다.재료 ... 분량시금치, 당근, 붉은 양배추, 양파 각 200g (50g*4), 중조 1ts, 식초 4Ts기구 및 기기비이커 500mL 4개, pH 시험지, 저울, 흰색그릇, 호일, 냄비, 일반조리기구실험방법1 ... 산성에서 투명해지고, 알칼리에서 노랗게 변한다.- 조리수에 색이 잘 우러나는 색소는 무엇인가?안토시아닌과 안토잔틴, 클로로필- 시금치 조리수는 pH에 따라 어떻게 달라지는가?

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.12.13

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  수분 흡수에 의한 곡류의 중량 변화 실험

  실험조리 보고서: 수분 흡수에 의한 곡류의 중량 변화날짜:학과:학번:이름:담당 교수:1. ... 참고 문헌- 4판 과학으로 풀어쓴 식품과 조리원리 (이주희 외, 교문사)- 한눈에 보이는 실험조리 (오세인 외, 교문사) ... 실험 목적- 곡류의 수분 흡수 특성은 곡류의 가공 및 조리에 응용되는 중요한 물리적 성질이므로 곡류의 종류에 따라 그 특성을 알아본다.2.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.31

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  [일반물리실험1]기압 변화에 따른 현상 예비 / 결과 레포트

  사용해야만 한다.결과보고서개 요? ... 기압 변화에 따른 현상전 자 정 보 통 신 공 학예비보고서기압이 달라질 때 물체의 형태나 물의 끓는점이 어떻게 변하며 그 이유는 무엇인지 정리해온다.먼저 기압이란 대기 중에 존재하는 ... 용기에 부착된 설명서와 육안으로 확인하여 밸브가 잠긴 것을 확인했다.

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.04.16

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  밀가루의 글루텐 함량 비교 실험

  실험조리 보고서: 밀가루의 글루텐 함량날짜:학과:학번:이름:담당 교수:1. ... 참고문헌-한눈에 보이는 실험조리, 오세인, 우인애, 이변순 외3명 저, 교문사, 2016-과학으로 풀어 쓴 식품과 조리원리, 이주희 저, 교문사, 2019 ... 실험 결과 강력분 42.3%, 중력분 31.3%, 박력분 24.1%로 실제 밀가루의 습부율의 범위 안에 들어 실험이 잘 이루어졌다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.31

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  조리과학 및 실험 1장 실험의 기초

  1장 실험의 기초실험목적계량기구의 종류와 용도를 알아보고 식품을 정확하게 계량하는 방법과 기술을 익히고 목측량을 알아본다.실험재료 및 기구재료 및 분량 : 밀가루 3C, 흰설탕 3C ... 계량컵(1C), 깔때기실험방법1) 물을 이용하는 방법 : 달걀, 당근1. ... 하지만 실험결과 체로 친 밀가루 중량이 체로 치지 않은 밀가루 중량보다 4g 많이 측정되었다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.28

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  조리과학 및 실험 3장 당류

  도은맘 (2015. 05. 21)실험목적설탕과 물엿의 혼합비율을 달리하여 제조한 깨엿강정의 혼합성, 신전성, 견고성 등의 조리 특성을 비교하고, 관능특성을 평가한다. ... 시 혼합성, 신전성과 견고성은 순위법으로 평가한다.4) 깨엿강정의 맛, 향, 단단한 정도와 전반적인 기호도의 관능 특성은 순위법으로 평가한다.실험결과처리조리특성 (순위법) ... 및 실험」, 라이프사이언스(2006), p.50 - 51· 네이버지식백과 용어해석 (퍼지, 폰던트, 디비니티, 카라멜, 누가, 태피)· [네이버 블로그] 당류의 조리과학 |작성자

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.28

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  [대입] 자율활동 특기사항 기재 예문으로 모두 29개의 정선된 예문이 실려있습니다. 유용하게 사용하시길 바랍니다.

  를 제시하여 동료들에게 호응받음.기재 예문 20알코올 발효의 모둠별 실험에서 대조 구와 실험 구를 오차가 없이 탐구 설계 후 진행하면서 실험 보고서에 제시된 내용을 해결함에서 구성원들과 ... 용해도를 네 가지 색소별로 분석하여 색소별 Rf값을 측정한 후 실험 보고서를 작성할 때 논리적인 분석력을 보여 줌.기재 예문 19알코올 발효 ? 젖산발효 ? ... 용해도의 차이를 네 가지 색소별로 비교한 후 모둠 구성원들과 함께 실험 보고서를 작성하는 치밀성과 분석력을 보였으며 Chromatography의 원리가 적용되는 사례를 운동선수들의

  리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.05.16

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  모성간호학1 개인보고서 과제 ( 산후조리와 여성건강의 관계)-조선대학교

  여성건강 관련 issue 보고서산후조리와 여성건강의 관계1. 개인 주제2. 연구주제 선정이유3. 관련 문헌 요약4. 출산 전, 후 여성의 신체 변화와 산후조리의 종류5. ... 더불어 BDI와의 관계를 보았을 때, 산후조리와 우울 정도도 유의미한 관련성이 있다는 것을 알 수 있다.- 위 논문에서는 산후조리 기간의 기준을 7일로 설정하고 있는데 실험군의 56.1% ... 크게 4가지로 분류할 수 있지만, 실험군의 56.1%는 역할획들을 제외한 나머지 특징을 누리지 못하고 있는 것이었다.

  리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.07.10

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  식품영양학과 학업계획서 작성 참고 자료

  그리고 한국보건산업진흥원 산하 기관인 보건의료연구원에서 연구보조원으로 근무하며 각종 논문 및 보고서를 작성했습니다. ... 식품영양학과 학업계획서 작성 참고 자료영양사 면허증을 취득할 예정입니다. ... 또한 전공지식을 활용하여 영양사로 일하고 싶습니다.건강기능식품 개발 연구원으로서 능력을 발휘할 수 있다고 생각합니다.저는 대학시절 다양한 실험실 활동을 통해 새로운 제품개발 및 평가활동을

  자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.08

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  [세특][생기부][수시] 포항공과대학교 지원용 생활기록부 기재법 예시입니다. 관련 학과로 진학하실 분들은 필독바랍니다.

  돼지감자와 한방재료를 이용한 장아찌 조리법 조리, 관능검사, 가스 크로마토그래피 영양소 검출 과정을 거쳐 맛과 중금속 함유 여부를 평가에 보고서로 작성해 발표함. ... ‘정적분’,‘물결파’ 등을 기반으로 측량 기구를 제작하여 동전의 무게와 길이 등을 측정하고 그 결과를 보고서로 작성함. ... 이후, ‘기기분석’에 관한 자료를 통해, 분자량과 기화 정도에 따라 GC와 LC의 활용 경우가 다름을 인지하고 이를 보고서로 작성함.자율활동 특기사항 기재 예시 4작가와의 만남 활동으로

  리포트 | 7페이지 | 10,000원 | 등록일 2024.06.01

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  고구마 튀김의 튀김 옷과 튀김 온도가 품질에 미치는 영향 (실험 조리 실험 레포트)

  실험 조리 실험보고서학과학번이름제목고구마 튀김의 튀김 옷과 튀김 온도가 품질에 미치는 영향실험목적튀김옷 재료에 따른 튀김의 질을 비교한다재료 및 분량고구마, 박력분, 물, 중조, 달걀 ... , 기름기구 및 기기냄비, 흰색그릇, 기타 기본 조리 도구실험방법1.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.12.13

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  [예시문][자동봉진] 자율활동 특기 사항 작성법 예시문입니다. 풍부한 예문을 제시했기 때문에 작성에 많은 참고가 될 것입니다.

  돼지감자와 한방재료를 이용한 장아찌 조리법 조리, 관능검사, 가스 크로마토그래피 영양소 검출 과정을 거쳐 맛과 중금속 함유 여부를 평가에 보고서로 작성해 발표함. ... 활동 후 제출한 보고서에 정의, 인간의 책임에 대한 깊은 성찰과 수준이 높은 사회적 의식을 드러냄. ... ‘정적분’,‘물결파’ 등을 기반으로 측량 기구를 제작하여 동전의 무게와 길이 등을 측정하고 그 결과를 보고서로 작성함.

  리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.05.30

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  지역사회간호학 역학관련 논문분석

  따라서 유증상자 발생 시 신속한 보고 체계를 확립하도록 적극 노력해야 할 것으로 보인다.제언1) 조리과정에서 오염된 물이 주변 식재료로 튀어 교차오염을 일으키므로 이에 대한 조리종사자들의 ... -연구기간2018년 4월 2일(월) 중식부터 4월 5일(목) 중식까지 울산시 소재의 OO경찰서 구내식당을 이용한 경찰서 직원,보건소 직원, 조리종사자 등 100명을 대상으로 조사를 ... 앞으로 집단급식소에서 식중독 관련 유증상자 발생 시 신속한 보고 체계를 확립하도록 적극 노력해야 할 것으로 보인다.결과1) 발병률은 7%였다.

  리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.22 | 수정일 2023.03.16

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