"소시지 가공" 검색결과 121-140 / 2,230건

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  고혈압환자 식이요법 보건교육안 발표자료 PPT 입니다

  나트륨 섭취를 줄이는 조리법과 식습관 햄 , 소시지 , 3 분 요리 같은 가공식품보다는 신선한 채소 과일과 같이 가공하지 않은 식품 선택하기 만일 가공식품을 구입해야 할 경우 가공식품 ... 가공식품을 많이 먹어도 고혈압과는 상관이 없다 . 혈압을 재기 전에 탄산음료를 마셔도 괜찮다 .

  리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.03.12

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  시중에는 식품 원료의 변패를 지연시키거나 억제시키기 위해 다양한 가공방법들이 적용된 제품들이 판매되고 있다. 식품원료는 여러 물리적, 화학적, 생물학적 요인들에 의해 변패될 수 있는데, 이 중에서도 특히 세균, 곰팡이, 효모 등 미생물에 의한 변패가 가장 빈번하고 광범위하게 일어난다. 다음 3가지 요인에 대해 답하라

  리스테리아 모노사이토제네스에 감염될 가능성이 있는 식품은 햄, 소시지, 훈제연어, 훈제 닭, 치즈, 우유, 냉동식품, 해산물, 과일, 채소 등으로 다양하다.(2) 리스테리아 모노사이토제네스 ... 시중에는 식품 원료의 변패를 지연시키거나 억제시키기 위해 다양한 가공방법들이 적용된 제품들이 판매되고 있다. ... 종류와 그 특성을 살펴보면서, 이 변패 미생물의 증식을 막기 위한 현재의 가공방법과 내 나름의 새로운 제어 방법에 대해 서술해보도록 하겠다.Ⅱ 본론1.

  리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.09.15

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  축산이 가지고 있는 기능과 의미에 대하여 서술하시오.

  우유는 음용유로 마시는 것 이외에 가공하여 치즈,버터, 생크림,탈지분유 또는 과자나 그 밖의 음식의 재료로 이용되고 있다.고기는 정육하여 그대로 이용되거나 햄, 소시지, 건조육, 훈제등으로 ... 가공되어 식탁에 오른다. ... 달걀은 테이블 에그, 날달걀 또는 삶은 계란, 스크램블 에그와 같이 가열가공하거나 푸딩,케이크 등의 과자나 음식의 재료로 널리2쓰이고 있다.3) 생활자재의 생산?

  방송통신대 | 2페이지 | 6,000원 | 등록일 2021.03.09

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  식생활관리 ) 식생활지침을 활용한 식단평가 자신의 실제 2일간의 식사일기를 기록하고, 식생활지침을 활용하여 자신의 식단을 평가하고 개선할 점을 고찰해 봅니다.

  소시지나 장조림의 경우 두부 부침, 미역무침 등으로 변경하여 육가공식품은 피하고 채소 섭취량을 증가시킨다. ... 넓은 뜻에서는 음식물과 이것을 가공하는 조리 및 조리에 필요한 기구와 식기 및 식사 예법 등이 포함된다. ... 식생활은 이러한 음식과 관련된 모든 활동을 말하며 식품을 생산하거나 가공하고, 유통과정을 거쳐 구매하여 조리하고 섭취하는 모든 과정을 포함한다.

  리포트 | 6페이지 | 3,800원 | 등록일 2019.11.14 | 수정일 2019.11.21

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  어묵제조 실험보고서 (A+보고서)

  연제품은 냉동연육, 어묵, 어육소시지등이 있다. 연제품은 어종이나 크기에 관계없이 원료의 사용범위가 넓으며, 신선도가 높지 않은 원료 사용이 가능하다. ... (김우정 외 2명, 식품가공저장학 원리와 응용, 효일, 서울시, 한국, 2011년, p390)재료 및 방법재료 및 기구1. ... (김우정 외 2명, 식품가공저장학 원리와 응용, 효일, 서울시, 한국, 2011년, p389)어육의 gel화어육을 그대로 또는 갈아서 가열하면 어육은 응고될 뿐 gel화가 이루어지지

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.07.07 | 수정일 2022.06.06

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  통풍환자 식이요법

  (햄, 소시지, 베이컨) 콩나물, 아스파라거스-술 (특히 맥주)(2)권장하는 음식- 섬유질이 많은 탄수화물 : 쌀, 보리, 메밀, 옥수수, 감자, 고구마- 식물성 단백질 : 두부- ... 정상인 600-1000mg)(1)피해야하는 음식-퓨린 함유량이 높은 음식 : 간, 콩팥 등 내장류, 청어, 고등어, 멸치 등 등 푸른 생선-퓨린 함유량이 중간이 식품 : 육류와 그 가공품

  리포트 | 3페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.03.25 | 수정일 2021.11.17

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  (푸드마케팅) 식품의 안전성에 대한 소비자의 관심이 크게 증가하면서 식품표시제도의 중요성은 더욱

  햄이나 소시지, 통조림, 라면 같은 것은 말할 것도 없다.게다가 최근에는 건강에 대한 관심이 높아지면서 간편하게 기능, 필요성에 대해 소비자와 생산자, 정부 기관의 입장에서 살펴보기로 ... , 가공연유, 효모, 기타가공품, 쇼트닝, 난황액, 정제소금, 산도조절제1, 곡류가공품, 효소제, 산도조절제2, 동결건조유산균(사균체)-이 기재되어 있다. ... 특히 가공식품의 발전은 눈여겨 볼만하다.

  방송통신대 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.16 | 수정일 2021.01.17

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  프랑스요리과제(스톡,조리용어,소스,향신료,육류,가금류,생선에 대하여)

  , 생선, 피클에 사용한다.Cloves(정향): 청어절임, 피클, 겨자, 소스 만들 때 사용하며, 육류 가공품의 보존제로 사용.Mustard(겨자): 소시지, 치킨, 소고기, 생선, ... Green 네가지 종류가 있다.Cubeb(큐베브)Mountain pepper(마운틴 페퍼)Fresh ginger(생강)Dried ginger(말린 생강)All spice(올스파이스): 소시지 ... 없으며, 고기를 구운 후 육즙이 쉽게 빠진다.보통급(Utility), 분쇄급(Cutter), 통조림급(Canner)위의 등급보다 맛과 향은 떨어지지만 경제적으로 유리하기 때문에 제조 가공하거나

  리포트 | 27페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.02.09

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  세계의 음식 음식의 세계 정리

  음식은 재료의 형태(재료의 유형적 기준)에 따라 원재료음식과 가공재료음식으로 구분할 수 있다.5. ... 안티 파스토- 이탈리아 음식 중에서 식사 시작에 앞서 식욕을 돋우기 위한 요리로 어패류, 절임, 햄과 소시지, 올리브, 체소 절임등이 제공되는 것6. ... 싱켄- 독일음식 중에서 쇠고기나 돼지고가, 칠면조 등의 살코기를 덩어리째 익혀 훈제가공한 것10강. 스페인의 음식 세계1.

  방송통신대 | 21페이지 | 3,400원 | 등록일 2019.10.05 | 수정일 2021.07.21

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  생애주기영양학-국민건강통계, 노인에너지섭취량, 나트륨 목표섭취량 이상 섭취자 분율, 아침식사 결식률

  햄, 소시지 등의 가공식품은 끓는 물에 데치거나 미지근한 물에 담갔다가 먹으면, 나트륨 및 첨가물 85%까지 제거된다. ... 미각의 둔화로 짜게 먹을 수 있으므로 싱겁게 먹는 습관을 갖게 하고 가공식품 섭취는 감소시킨다. ... 가공식품의 경우 제품 선택 시 나트륨 함량이 적게 포함되는 제품을 선택한다면 도움이 될 것이다.

  방송통신대 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.12.13

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  [A+ 거품없는자료] 유럽음식문화의 특징 레포트

  음식 문화는 한 사회 또는 한 집단 구성원에 의해서 습득, 공유, 전달되는 식습관의 양식이며, 어떠한 식품을 어떻게 조리하고 가공하는지, 상차림, 식기 도구 등 이 포함되고, 각각 ... , 콩, 청어와 우유, 연유, 치즈 등 가공품이 유명하다.3) 동부유럽 음식자체적인 음식에 주변국들의 음식을 결합시켜 다채로운 음식이 특징이다.ex1) 폴란드기름진 음식이 많으며, ... 소시지 또한 가장 유명한 나라이며, 맥주는 1516년 바이에른 왕국 벨헬름 4세때 발표된 맥주원료 순수령으로 그 품질이 계속 유지되었고 국민 주류이자 음료가 되어 계속 사랑받아왔다.ex

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.30

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  인간행동과사회환경 레포트 - 자신이 누군가의 표적행동을 변화시키기 위해 실제 사용해본 적 있는 강화계획을 보고서로 작성해 제출하세요. 보고서에는 아래의 내용이 작성되어야 합니다.

  .● 표적문제: 음식을 잘 먹지 않는 아이● 심각강도: 햄과 소시지 같은 가공식품을 제외한 어떠한 채소나 과일을 먹지 않는다.● 강화이유: 양양불균형으로 인한 신체불균형발달과 질병이

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.07.28 | 수정일 2022.08.09

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  (식품위생학) 식품의 가공 및 제조 과정 또는 조리에 있어서 식품의 품질 개선, 원활한 가공 보조, 기호성 향상3

  사용되어 왔는데, 아질산염을 사용하였을 때에 비해 많은 양과 많은 기간이 소요되어 아질산염으로 대체되어 사용된 것으로 파악된다.아질산나트륨은 독성이 강하여 식육제품, 어육 햄, 어육 소시지 ... 따라서 산화방지제, 보존료, 살균제 등의 식품첨가물이 가공식품 생산에 반드시 사용되어야만 하는 것이다.둘째, 가공식품의 제조와 가공을 돕는 역할이 식감을 가진 면으로 제조 시 면류첨가알칼리제가 ... 본론1) 식품첨가물에 대한 국가별 정의2) 가공식품 사례를 통한 식품첨가물3) 사례 가공식품의 품질 향상을 위한 식품첨가물Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌Ⅰ.

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.09.23

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  암환자를 위한 영양

  암환자를 위한 식이요법(1) 예방을 위한 식이- 기름기 많은 음식, 햄·소시지·육포 등의 가공육은 피함.- 유제품은 하루에 우유 한잔이나 치즈 한 장 정도. ... 과식을 피함.- 붉은 육류에 대한 제한은 없으며, 지방이 많지 않은 살코기 위주로 섭취함.- 콩은 일상에서 두부, 두유, 청국장으로 섭취는 괜찮으나, 농축액·분말·환 등 고농도로 가공된

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.01.11

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  (축산학) 우리나라의 축산업은 전체 농업생산액의 40%를 차지하는 경제적으로 중요한 농업의 한 분야라고 할 수 있다. 축산이

  고기는 정육하여 그대로 이용하기도 하지만 햄, 소시지, 건조육, 훈제 등으로 가공하여 다양한 맛을 느낄 수 있게 한다. ... 우유는 우유단백질을 이용하여 다양한 형태의 가공이 가능하다. ... 이러한 순환과정은 생태계의 영향 아래 축산업의 지속성과 건전성을 확보받을 수 있다.2) 우수한 식품의 생산가축에게서 얻은 젖, 고기, 알을 그대로 먹기도 하지만, 가공식품으로 이용하기도

  방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.18

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  [보기좋게 정리한] 식품발효 핵심 정리

  낮은 수분활성도에 대한 내성이 강한 미생물의 생육이 활발, 그에 따른 발효현상 유발- 정의 : 미생물을 이용해서 식품의 성분을 변화시켜 사람에게 이로운 특성을 부여하는 저장 및 가공 ... 장류(1) 정의 및 분류- 동, 식물성 원료에 누룩균(Aspergillus oryzae)등을 배양하거나 메주 등을 주원료로 하여 식염 등을 섞어 발효 및 숙성시킨 것을 제조하거나 가공 ... 안전성 문제로 논란→ 신경독소를 생성하는 혐기성 식중독 균 (Clostridium botulinum) 생육억제원료육의 미오글로빈과 반응하여 발색에 중요 역할과 지방산화를 지연- 소시지

  시험자료 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.05.02

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  영양교사, 식품위생학, 요약 정리, 이 파일 하나면 식품위생학 마스터됩니다.

  로타바이러스, 아스트로바이러스 등화학성식중독유독, 유해화학물질에 의해유해금속, 유해농약, 유해성 식품첨가제,기타 유독성 화학물질,음식물 용기·기구·포장에 사용된 유해성 물질,식품가공 ... , 고로케, 크림, 파이, 분유, 두부가공품·사람, 동물의 분변알레르기(히스타민)·Proteus moganii·어육등에 번식해 히스티딘을 부패시켜 히스타민생성→알러지상 식중독 유발· ... 호박산2나트륨, 호박산, 젖산나트륨산미료구연산, 빙초산, D-주석산, DL-주석산, 글루코노델타락톤, 젖산, 후말산, 후말산나트륨, DL-사과산, 이산화탕소, 아디핀산, 인산식품 가공

  시험자료 | 18페이지 | 8,000원 | 등록일 2021.07.19

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  비만 판정 및 식생활 계획

  주의해야 할 점은 햄, 소시지, 프라이드치킨처럼 가공식품을 가급적 먹지 않는 것이 좋다는 것이다. ... 시중에 판매되고 있는 여러 가공식품들도 마찬가지다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.21

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  식품의 안전성에 대한 소비자의 관심이 크게 증가하면서 식품표시제도의 중요성은 더욱 강조되고 있다.

  유형으로 소시지를 작성했으며 영업장의 명칭과 소재지를 통해 구매선택에 도움을 주며 유통기한에 대한 안내와 원재료 및 함량을 통해 주 성분 및 식품첨가제에 대한 정보를 제공하며 돼지고기와 ... 가공식품 3종을 선정하고 다음의 내용을 비교하여 설명하시오(비중65%).* 가공식품 선정 조건?가공식품 2종: 정부인증마크 포함. 다양한 포장 형태(사각형, 원형 등)? ... 새로운 식품첨가물이나 식경험이 없었던 원료의 사용도 늘어나면서 가공식품에 대한 품질과 안정성과 관련된 요소도 확대되고 있다.

  방송통신대 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.22

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  [조리원리및실습]제육구이(A+)

  햄, 소시지, 베이컨 등에 대한 기호도는 5점 척도법에 따라 각각 2.47, 2.19, 2.17로 나타났으며 연령이 낮아짐에 따라 유의적으로 더 높은 기호도를 보이고, 여러 조리법 ... 도살장 및 가공 중 균에 의한 오염을 감소시키기 위하여 HACCP를 적용하고 있음에도 일부 육류의 오염은 존재한다.육재료의 선호도는 돼지고기, 쇠고기, 닭고기 순으로 높으며 개고기의 ... 선천적 요인과 후천적 요인이 있는데 후천적 요인에는 육류의 섭취에 기인된다.식품의약품안전청의 2000년부터 2007년까지 발생한 원인 식품별 식중독에 대한 통계자료에 따르면 육류 및 가공품에

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.09.26

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