"쌀의 영양가" 검색결과 121-140 / 8,045건

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  곡류의조리

  그후 쌀을 충분히 불리고 가열한다.불린쌀을 처음5~10분 정도 계속 온도를 높여가는 과정에서 수분이 충분하게 쌀알에 흡수시킨다. ... *밀가루의 종류, 성분과 영양(1). ... *밥 짓는 과정 설명하기쌀을 잘 씻으려면 우선 가하는 물의 양이 충분해야 하며, 물을 가하고 나서는 2~3번 재빨리 휘저어 그 물을 즉시 버리고 물을 3회 바꿔가며 씻어야 한다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.01.01 | 수정일 2021.04.23

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  웰빙시대에 따른 영양섭취

  쌀밥보다는 잡곡류의 섭취를 늘린다. 보리, 현미와 같은 잡곡류는 쌀에 비해 콜레스테롤 감소와 혈당 조절, 포만감을 촉진시킬 수 있다. ... 바쁜 일상생활로 간편식과 인스턴트 식품 등의 조리가 간편하고 쉽게 먹을 수 있는 식품이 늘어나면서 사람들의 식습관이 서구화 되고 있었음을 알 수 있었다. ... 소화가 잘되지 않을 때는 쌀밥보다 잡곡밥을 섭취하는 것이 좋다. 셋째, 지방 많은 육류의 섭취를 줄인다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.05.02

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  식생활관리_자신의 실제 3일치의 식사 일기를 기록하고 식사의 균형성을 평가한 후, 특히 취약했던 영양소를 보충하기 위한 방안을 고찰해 봅시다.

  전문가는 간식 그 자체로 식욕을 조절하여 체중과 혈당 관리에 도움을 주지만 과하다면 비만이나 당뇨로 이어지는 문제가 야기될 수 있다고 한다.2) 견과류다른 것들을 먹는 것보다는 견과류를 ... 모습을 보고 입이 심심하여 과자를 하나 먹음17:00회사간식오렌지 주스45보통이전 간식으로 초콜렛 과자를 먹어 입이 텁텁해 옆 자리 직원이 주었던 오렌지 주스를 마셨음19:00집저녁쌀밥 ... 영양적인 측면에서 대상자에게 맞는 영양량의 식단을 제공할 수 있다.

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.07.24

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  식품가공저장학 핵심요약정리

  있도록 완전 가공 또는 일부 가공한 것 또는 가공하지 않아도 먹을 수 있는 모든 것”-식품가공 :식품재료를 가공처리하여 물리·화학적 또는 생물학적인 변화를 주어 저장성을 부여하거나 영양가나 ... 경우는 제외) 등의 처리과정 중 위생상 위해 발생의 우려가 없고 식품의 상태를 관능으로 확인할 수 있도록 단순 처리한 것은 제외한다고 정의-식품가공·저장의 목적:식품에 저장성, 영양가 ... , 비타민 B1 등의 함량은 감소하는 반면 탄수화물의 함유비율은 증가함3)기계식 정미기-정미기의 원리는 ①압력에 의한 쌀알과 쌀알간의 마찰이나, ②쌀알과 기계 벽면과의 마찰과 찰리

  시험자료 | 20페이지 | 6,000원 | 등록일 2020.07.08

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  지구적 경제성장에도 불구하고 많은 지역에서 식량부족으로 인한 기아 문제가 심각하다. 더 나아가 기후위기와 다국적기업의 활동 등으로 식량 문제는 더욱 심각해지고 있다. 심지어 선진국에서도 양극화와 빈곤 문제로 인하여 식량의 문제가 발생한다. 다음 추천도서를 읽고 이러한 식량 문제를 묘사하고 대안에 관한 자기 생각을 서술하시오.

  그리고 기후변화로 인해 식품의 영양가 가치가 떨어질 수 있다. 기후변화로 인해 토지 등의 환경이 변하면 곡식의 질과 양 모두 변할 수 있기 때문이다. ... 서론최근 TV를 보다 보면 빈민국가의 굶어가는 아이들을 위해 모금을 호소하는 광고를 많이 볼 수 있다. ... 그 결과 쌀의 자급은 달성하였으나, 옥수수, 밀은 전량 수입에 의존하게 되었다.(2) 쌀 소비량의 감소쌀의 소비량이 급격히 감소하여 쌀은 계속하여 남아돌고 있는 실정이다. 1980년대

  방송통신대 | 6페이지 | 4,500원 | 등록일 2023.05.06

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  식품영양3 지역사회영양학 지역사회영양학의 관점에서 본인의 관심 영양소 3개를 선택하고, 그 선택이유를 간략히 쓴 후, 지난 10년간의 섭취량 변화 추이

  한국인의 식단은 주식이 쌀이라고 알고 있고 쌀 안에 탄수화물이 많다고 생각한다. ... 간단하게 인터넷에서 검색을 해도 되며 TV나 유튜브에서도 정보를 찾을 수 있으며, 운동을 배우러 가는 곳에 전문가가 상주해 있으며 전문가에게서 정보를 얻을 수 있다. ... 자기관리도 하나의 스펙이 돼가는 시대이기 때문에 건강관리를 하기 위해서는 섭취해야 하는 중요한 영양소 중 하나이며 19년도까지는 73.3g으로 상승곡선이었지만, 20년도 코로나 시국이

  방송통신대 | 6페이지 | 3,400원 | 등록일 2024.09.01

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  이유식연구레포트

  쌀을 깨끗이 씻어 30분 정도 불린 뒤 믹서에 곱게 간다.2. 사과는 껍질을 얇게 깎고 끓는 물에 1~2분 정도 데쳐 강판에 곱게 간다.3. ... *완료기 이유식 재료*곡류군유식 레시피- 사과미음재료쌀 1큰술, 사과 10g(곱게 간 것 1½큰술), 물 1컵조리과정1. ... 냄비에 1의 쌀과 물을 넣고 센 불에 올린다.4. 3이 끓어오르면 중약불로 줄이고 주걱으로 저어가며 5~6분 정도 끓인다.5.

  리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.03.12

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  농산가공학 및 실험 레포트(도정도 실험, 신선도 실험)

  또는 약청색을 그리고 배아에는 담황녹색을 띠게 되는데 이에 따르면 과와 종피를 호분층과 과, 종피가 있는 현미는 청색을 보여야하고 10분도미는 적색 5분도미, 7분도미는 보라색에 가까운 ... 호분층과 배아에는 단백질, 지방, 비타민 등이 많고 배유는 대부분 전분으로 되어 있는데 현재는 도정기술의 발달로 이러한 벼의 구조에 따라 백미만을 추구하지 않고 도정도를 달리 함으로써 영양성과 ... 따라 정부양곡 도정공장을 제외하고는 대부분 영세성을 면하지 못하고 있다.이번 도정도 실험을 통하여 이러한 도정의 차이를 비교해보고 신선도를 평가하는 실험과 찹쌀·멥쌀 판별실험으로 영양성과

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.09.06

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  식용작물학1 ) 1. 벼 새끼치기. 2. 벼의 수량구성 요소에 대해 설명, 국내 장려품종 중 만생종의 경우 수량을 최대화하기 위한 적절한 재배법을 제시

  뿌리가 처음에 튼튼하게 자라났기에 비나 바람이 불어도 쉽게 흔들리지 않고 잘 자랄 수 있다.2) 생식 생장기영양 생장기에서 자라난 어린 이삭들이 성숙해지고 익어가는 시기이다. ... 쌀은 품종이나 재배 지역별로 다양하지만, 그럼에도 전반적으로 다양한 영양소들을 담고 있다. 쌀의 내부에는 전분, 단백질, 지방, 섬유질 등이 함유되어 있다. ... 벼는 익을수록 황금색의 빛을 가지고 벼의 고개는 점점 숙여져 간다.

  방송통신대 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.01.25 | 수정일 2024.06.10

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  막걸리 제조 및 품질 특성 조사

  막걸리는 다르 주류와는 달리 생 효모나 비타민 B군을 비롯한 필수아미노산인 lysine, leucine, glutamic acid, proline 및 glutathione을 함유하여 영양가가 ... 이후 찜통에 체반을 넣고 물이 끓으면 면보 덮어서 쌀을 올리고 뚜껑을 덮어 20분간 증자하여 고두밥을 만들었다. ... 쌀을 이용한 막걸리의 pH는 3.52+-0.02로 측정되었다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 (10%↓) 1800원 | 등록일 2022.06.13

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  일본 요리의 지역적 특징

  먹는 것이 보급되었으며 젊은 세대가 즐겨 먹는다.그러나 한 끼의 식사에서 빵과 쌀 두 가지를 먹지는 않는데 이는 빵을 쌀에 대응하는 주식이라 생각하고 있다는 것이다. ... 또, 남아시아의 쌀과 달리 일본의 쌀은 차진 성질을 가지고 있어서 주먹밥 형태로 빚기가 쉬웠다. 이러한 이유들로 생선과 밥을 결합한 스시가 발달하게 된 것이다.2 ? ... 그렇게 되면서 버터, 달걀 등의 섭취율이 높아지면서 영양적으로 더 균형 있게 되었다.한국에도 각 지방별로 음식 맛이 다르듯이 일본에도 지방 특유의 향토음식이 존재한다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.10.03

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  "대학 e러닝 학점인정 음식과 세계문화 2021년 1학기 과제

  쌀밥의 전분은 체내에서 서서히 소화, 흡수되며 밥과 반찬을 번갈아 먹게 되므로 혈당 상승이 느리고 포만감을 느끼게 하여 비만을 예방하는 효과가 있다.또한 한식 상차림은 쌀밥과 김치, ... 주식은 주로 쌀로 지은 흰밥이고 보리, 조, 수수, 콩, 팥 등을 섞어 지은 잡곡밥이 있다. ... 음식재료 혼합 측면에서의 영양적 우수성을 들을 수 있습니다.

  시험자료 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.10.08

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  2022 식품과 건강 중간고사 정리

  비가역적 변성(변하면 되돌릴 수 없음) : 가열, 동결, 건조, 산, 염, 교반- 필수 아미노산의 종류와 양이 부족한 불완전 단백질 식품들을 함께 섭취해 부족한 아미노산을 보완하 고 영양가를 ... 높임 -> 상호 보충(부족한 것끼리 챙겨서 서로 보충함) ex.쌀(리신 부족)+콩(메티오닌 부족) * 성인 하루 권장 섭취량 : 남자 65g / 여자 55g아미노산 (아미노+산)- ... 탄소 C, 수소 H, 산소 O, 질소 N(16%), 일부 황 S 함유 *질소가 단백질의 특징적 성분 *음식의 질소를 정량해 질소는 단백질의 16%니까 역산해서 단백질의 다른 영양소를

  시험자료 | 47페이지 | 8,000원 | 등록일 2022.10.03

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  식사요법 및 실습 다진연식 식단작성 및 메뉴평가

  g지 방 10.5 g열 량 330 kcal당 질 50g단백질 7.5 g지 방 7.5 g열 량 577 kcal당 질 102.5 g단백질 29.9 g지 방 12 g(5) 완성된 식단의 영양가 ... 식단작성제목 : 다진연식 1800kcal(1) 영양기준량에 의한 영양소 비율 결정① 총열량 : 1800kcal② 당 질 60 % 1800 x 0.6 = 1080kcal ÷ 4 =( ... 결과 및 고찰1) 영양공급량전반적으로 다진 연식 1800kcal 에는 적당한 식단이었다.

  리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.20 | 수정일 2021.10.22

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  영아의 건강증진을 위한 부모와 영아 교육계획안 - 영양과 식습관-

  보리, 오트밀 , 고단백 곡분 등으로 제품화된 영아용 곡분이 있어도 쌀죽부터 먹인다. ... 수유 중 안전하게 사용할 수 있는 약물이 많으므로 수유 중 아파서 병원에 갈 일이 있다면 반드시 수유 중임을 의료진에게 알리고 그에 맞는 약을 처방받아야 한다.⑥복통과 설사 유발 음식 ... 똑같지 않기 때문에 같이 시작해도 소화를 잘 못 시키면 시기를 늦춰야하고 장염, 감기, 심리적 준비가 되지 않을 경우도 다른 아기와 같이 시작 안 해도 됨3) 보충 식 첨가 순서① 쌀,

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.09.22

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  식용작물학 벼의 생태종(조생종, 중생종, 만생종)에 대해 설명하고, 우리 나라 장려품종을 세네갈과 같은 지역에 재배했을 때 나타나는 생육상의 특징을 예측 설명하시오.

  특히 현재 우리 국민들이 좋아하는 고품질 쌀은 약간 차진 쌀로서 알이 맑고 균일하면서 식품으로서 안전성과 영양가가 높고 밥맛이 좋은 쌀로 규정하고 있다. ... 인기가 없지만 오랜 기간 동안 세내갈 도시소비자의 입맛에 길등여져 있는데다가 국내산 쌀이 수입쌀의 품질에 크게 미치지 못하고 있는 실정이다.그리고 말라위 등 많은 아프키라 국가들의 ... 경우에는 대부분 시장이 없기 때문에 생산이 뒤따르지 안고 있지만 세네갈의 경우 시장은 있지만 품질이 뒷받침되지 못하고 있어 가치사슬이 제대로 활용되지 못하고 있다.그리고 세내갈 대도시

  방송통신대 | 5페이지 | 3,300원 (5%↓) 3135원 | 등록일 2023.02.03

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  쌀 등급 평가 방법

  쌀의 영양가는 완전단백질인 계란을 100이라고 할 때 75정도로 매우 우수한 편이다. 백미의 경우 벼에서의 도정 율은 74%이다. 쌀의 도정 도에 따라 6 ... , 백도, 피해 립 등) 뿐만 아니라 영양, 화학 성분(아밀로오스, 단백질, 지방, 무기질), 밥의 식미, 물리적 성질 (알칼리 붕괴도, 아밀로그람, 수분 흡수율)을 종합하여 알 수 ... -싸라기: 낟알 평균 길이의 3/4미만의 깨진 낟알을 말한다.2) 동할 립동할 립(금간 립)은 품위 자동분석기로 측정하며, 표면에 균열이 간 것을 말한다.

  리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.10.04

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  조선시대에 원납이라는 구황 제도가 있습니다. 이 구황 제도를 현시대에 활용하는 것에 대해 토론하시오

  특히 북한 주민들은 심각한 영양실조 상태이며 매년 수십만 명의 어린이들이 굶어 죽고 있다. ... 당시에는 흉년이 들어 먹을 것이 부족하거나 전염병이 돌아 많은 사람들이 죽어가고 있을 때였다. 이때 정부에서는 곡식을 나눠주기보다는 오히려 돈을 받고 팔았다. ... 이처럼 현대 사회라고 할지라도 가난하고 굶주린 사람들에게 쌀을 나누어주는 일들이 종종 발생하는데, 조선시대에도 이러한 ‘구황’제도가 있었다.

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.01

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  전통사회와생활문화 ) (1) 교재 1장을 참조하여 조선 농촌사회에서 이앙법이 널리 퍼지게 된 배경을 서술해주세요. (2) 교재 5장을 참조하여 한국인들이 쌀밥을 주식으로 삼게 된 배경을 파악해 주세요.

  마지막으로 쌀은 필수 3대 영양소를 골고루 갖춘 식품이다. 비슷한 구황작물인 옥수수와는 달리 쌀은 쌀밥만 먹어도 기본적인 영양소를 충분히 섭취할 수 있다. ... 조선시대의 농촌사회는 밭농사, 직파법이 주를 이루다가 이양법을 중심으로 논농사와 병행하는 방향으로 변화해갔다. ... 문관과 무관이 전문가로서의 역할을 담당했다면, 음관은 일반 행정을 담당하였다. 문무관과는 달리 음관이 고위관료직으로 승진하기는 어려웠다.

  방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.01.16 | 수정일 2023.01.18

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  막걸리 제조법을 이용하여 품질조사 실험 보고서 결과

  끓으면 변보를 덮어서 쌀을 올리고 뚜껑을 덮어 20분간 증자하 여 고두밥을 만들었다.③ 적신 광목천을 위 아래로 두어 마르지 않게끔 하여 고두밥을 고르게 펼쳐 식혔다.④ 식힌 고두밥 ... 국내 대부분의 막걸리는 당화와 발효가 동시에 진행되는 방법으로 미생물이 번식된 누룩과 효모를 첨가하여 발효시켜 제조하는 병행복발효 방식으로 만들어지며, 다양한 영양성분과 함께 생리활성물질을 ... : 1차 품온조절 후 약 12시간이 경과하면 Fan의 온도를 33℃로 바꿔주었다.⑭ 3차 품온조절: 2차 품온조절 후 약 2시간이 경과하면 Fan의 온도를 25℃로 바꿔 약 2시 간

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 (10%↓) 1800원 | 등록일 2022.06.13

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