"효모균" 검색결과 121-140 / 5,096건

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  시골빵집에서 자본론을 굽다 독후감

  그리고 인공효모가 아닌 자연에 서식하는 천연균을 연구해 순수 배양 천연효모빵을 개발하려 한다. ... 발효·붕괴는 자연계에 존재하는 물질이 박테리아의 작용을 통해 자연에 편입되는 과정이지만 효모처럼 인공적으로 배양된 박테리아가 '부식성이 없는' 음식을 만드는 것이다. ... 천연균에 대한 저자의 철학은 "천연균의 번영은 인간이 아닌 자연의 의지"라는 것이다. 인간은 박테리아를 속일 수 없고, 토양과 농작물의 상태를 숨기지 않고 드러낸다.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.12.23

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  [아주대] 생물학 실험1 - 발효

  요구르트 들어있는 유산균은 젖당을 분해하여 젖산을 만다는 모든 세균을 말한다. 그 중 테르모필루스는 유산균의 독특한 냄새를 낸다. ... 이 때, 탄소 동화에 녹색식물의 경우처럼 빛에너지가 이용되면 광합성이라하고, 질산균 등 일부 세균에서처럼 무기물의 산화 과정에서 나오는 에너지가 이용되면 화학 합성이라 한다. ... 포도당과 설탕은 효모가 시료 중에서 가장 효모가 에너지원으로 많이 사용한다. 호기 조건이 혐기 조건보다 더 많은 반응이 일어난다.

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.02.25

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  효모 관찰 A+레포트

  자낭균 효모에 속하고 자낭포자를 형성하는 자낭균류의 효모를 가르킨다. 22속의 효모가 이에 속하며, 예로는 양조 효모, 빵 효모가 있다.무포자 효모핵의 융합이나 세포의 접합이 없고 ... 조밀하게 모여 있는 것을 볼 수 있었고, 두 개의 효모가 붙어 있는 형태를 많이 관찰할 수 있었으며, 효모의 움직임도 확인했다.이는 효모가 살아있는 균이고, 사용한 막걸리가 열처리를 ... 효모균은 계통이 많고 맥주효모, 술 효모 등으로서 사용되며, 그 밖에 간장, 된장 등 양조나 빵 효모로서 중요하게 사용된다.Schizosaccharomyces 속원자낭균류에 속하는

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.10.14 | 수정일 2022.09.16

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  식품미생물학 미생물의 검출 및 균수측정법

  균수측정법1) 총균계수법: 균의 개체 수를 현미경을 이용하여 직접 계측하는 방법• 효모의 경우 이용되는 방법: 혈구계(Haematometer)• 세균의 경우 : Petroff- Hauser ... 콜로니수. • 균 수 표시 단위는 CFU/ ㎖ or g 이다. ... 계수반을 이용• 사균과 생균의 구별 없이 시료 속의 총 세균수 측정 (1) 조건• 시료가 액체이어야 함• 신뢰도 높이기 위해 균체가 적어도 107 / mL 이상 (2) 장단점•

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01

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  방통대 식품영양학과 식품미생물학 과제물

  이를 통성 혐기성 미생물이라 하며 대장균, 젖산균, 효모가 속한다.? ... 유산균과 효모는 이산화탄소에 대하여 내성이 있으며, 녹농균의 농도에 따라 세대기간이 연장된다. ... 미생물이 증식 할 수 있는 pH의범위는 각각다르며, 곰팡이나 효모등은 보통 산성 (4.0 6.0), 방선균류는 알칼리 쪽에 있다.

  방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.12.26

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  식품미생물학실험 결과보고서

  이 이유로는 원액에서 균이 적게 들어갔거나 희석 후 균이 제대로 섞이지 않아서 균이 없을 가능성이 있다.실험에서 사용한 배지는 YPD broth( PH 5.5 ~ 6.0 )이다. ... Title : 과일로부터 야생효모 분리2. Purpose : 자연계에서 야생효모를 분리하고, 이들의 배양적, 생리적 특징을 알아본다.3. ... Discussion과일로부터 야생효모 분리 실험을 진행하였다.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.08.02

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  1. 환경 속 미생물 관찰 결과

  또는 이하15 ~ 2025 ~ 35수중세균, 일부 효모, 곰팡이중온균0 ~ 1525 ~ 4045 ~ 55부패균, 병원균, 대부분 곰팡이, 효모고온균25 ~ 4550 ~ 6070 ~ ... (곰팡이는 pH3~4, 효모 pH5~6, 세균 pH6~8) pH는 미생물세포의 효소활성과 밀접한 연관이 있다.- 산소: 호기성균 ? ... (군락)으로 생장한 상태이다.- 1 colony = 1 species of bacteria6) LB 배지- 구성물질: 미생물이 자라는 데에 필요한 여러 영양분이 포함된 효모 추출물,

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.01.17

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  [식품미생물학실험 레포트] Methylene blue와 검경에 의한 막걸리 속 효모의 생균 수 측정

  관찰하려는 균의 종류에 따라 격자의 간격을 정한다. ... 총 생균 수는 8.5x106cells/ml라는 결과가 나왔다.Saccharomyces cerevisiae효모는 호기성 또는 통성혐기성균으로 호기적 또는 혐기적 조건에서 생육한다. ... Cover glass위에 immersion oil을 떨어뜨린 뒤, 400X으로 검경하여 푸른 색의 효모와 하얀색의 효모를 관찰하고, 살아있는 효모를 확인한다.효모의 생균 수 측정을

  리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.07

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  [식품미생물학 A+] 발효에 대한 레포트

  형성하는 특징을 갖는다.2) 효모효모로는 Saccharomyces sp.가 가장 유용한 균주로 사용된다. ... 유산균과 세균, 효모, 곰팡이가 복합적으로 작용하여 발효하는 발효식품은 우유를 이용한 치즈, 발효유가 있으며, 콩을 이용한 된장, 간장, 고추장 등이 있다.1.3 발효에 관련된 주요 ... 맥주 효모로는 Brewer's yeast로 Sacch calsbergensis가 주로 이용되고 있으며, 청주에 사용되는 효모는 Sake yeast라 하여 Sacch. sake가 주

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.02 | 수정일 2021.06.18

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  시중에는 식품 원료의 변패를 지연시키거나 억제시키기 위해 다양한 가공방법들이 적용된 제품들이 판매되고 있다. 식품원료는 여러 물리적, 화학적, 생물학적 요인들에 의해 변패될 수 있는데, 이 중에서도 특히 세균, 곰팡이, 효모 등 미생물에 의한 변패가 가장 빈번하고 광범위하게 일어난다. 다음 3가지 요인에 대해 답하라

  발효공업에 사용되는 비타민 원에는 효모추출물, 옥수수침지액 등이 있다. ... 효모, 곰팡이, 세균 등의 탄소원에는 Glucose, fructose, sucrose, maltose 등의 이당류가 있다. ... 대부분의 효모나 일부세균들은 탄소원으로 다당류를 이용하지 못한다는 특징이 있다.질소원은 단백질과 핵산의 원료로, 세포의 성장에 필수적이다.

  리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.09.15

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  미생물 교육 및 실습자료, 식중독균 교육자료

  ~ 75) ℃ 영양 : 탄소원 , 질소원 , 비타민류 , 무기염류 수분 : 세균 (0.9) 효모 (0.86) 곰팡이 (0.7) 수소이온 농도 : 중성균 , 산성균 , 염기성균 산소 ... 장염비브리오 리스테리아 모노사이토제네스 그람염색미생물의 특징 * 육안으로 감식이 불가능한 정도 (0.1mm 이하 ) 로 미세한 생물 * 세균 (bacteria), 곰팡이 (mould), 효모 ... · 병원성효모바이러스 · 맹독이라는 의미 · 비세포성 생물이며 복제의 능력 · 생물적 특성 물질 대사가 가능 증식 , 유전 , 적응 등의 생명 현상 자기복제가능 · 무생물적 특성

  리포트 | 77페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.05.31

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  [일반생물학실험1] 4. 알코올 발효에 미치는 온도의 영향

  이 온도에 따라 중온균, 저온균, 고온균 등으로 나뉘기도 한다.이처럼 미생물에 따라 최적 온도가 다르기 때문에, 온도 조절이 발효에 큰 영향을 미치게 된다.알코올 발효는 대부분 효모에 ... 효모의 최적 증식 온도는 20도에서 30도 사이이다. 유산균의 경우는 37도 정도가 최적 증식 온도이다. ... 차이는 효모의 최적온도 때문이다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.08.25

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  인천대학교 일반생물학실험 미생물 관찰 보고서

  일반생물학실험(1) 실험보고서주차_ 미생물 관찰학과: 학번: 이름:실험 날짜 (Date)실험 제목 (Title)미생물 관찰실험 재료 (Material)액체배지세균(대장균) 10% 효모 ... (세균 고정)③ 현미경으로 저배율에서 고배율까지 배율을 바꾸어가며 관찰합니다.■ 효모(10%)의 관찰:① 준비된 10% 효모를 slide glass 위에 한 방울 떨어뜨립니다.② methylene ... 효모와 곰팡이(치마 버섯)에 관한 분류와 특징, 하는 일 등을 새롭게 알게 되었습니다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.17 | 수정일 2020.07.20

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  식품미생물학A+과제

  ~85.5이하8.5이상종류-세균:6~9-효모, 곰팡이 젖산균 등-티오바실러스 티오옥시단스(극한산성)-니트로소모나스속(극한염기성)*참고 출저:식품미생물학(김선아,이진희공저/한국방송통신대학교출판부 ... (바이러스,세균,효모(순서대로 사진참고) 등 다양한 종류의 미생물이 포함이 된다.) ... (일부는 체내합성 가능)④이외에 충분한 아미노산, 지방산 등이 미생물생육의 중요한 인자로 필요하다.⑤곰팡이,효모,세균:단당류또는 이당류를 영양소로 사용(다당류를 가수분해하는 능력가진

  방송통신대 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.03.01 | 수정일 2020.05.07

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  식품저장학_수업자료정리9_절임에의한 저장

  젖산균중에서도 알콜, 초산등을 생성하는 이상 젖산균은 향미의 생성에 도움을 준다.② 효 모 : Zukemono에 존재하는 효모는 어떤 경우는 알콜이나 에스테르, 알데히드 등을생성해서 ... 산막효모의 증식을 막기 위해서 하루 한번 저어준다.? ... 작용③ 미생물의 CO2에 대한 감도를 예민하게 하는 작용④ 단백질 분해효소의 억제작용[1] 소금농도와 미생물의 작용- 일반세균은 10%이상이 되면 생육이 억제되고 증식되지 않는다.효모와

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.20

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  [생명화학공학실험]효모(Yeast)의 회분식 플라스크 배양

  목적균과 다른 종류의 균이 존재한다는 점이다. ... 발효(fermentation) 기술회분식 발효에서 첫 번째 단계는 petri dish, slant tube 또는 보관용 액체 배지에 있던 순수한 효모균을 플라스크에 접종하는 일이다. ... 발효 산업에서는 이와 같은 방법으로 큰 부피의 발효조에 접종할 충분한 양의 효모균을 얻게 되며, 목적 산물의 생산을 최적화하기 위해 미생물의 성장이 일정한 환경에서 이루어질 수 있도록

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.11.26 | 수정일 2020.08.12

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  미생물의 이용 방향-리포트

  효모는 크게 포자를 분배 효모로 만드는 주머니 포자 효모, 담즙 포자를 형성하는 담즙 포자 효모, 낫이나 레몬형 주사 포자를 형성하는 사출 포자 효모, 포자를 만들지 않는 무포자 효모로 ... 선조체 접합균에 속하는 리조푸스, 무코 등 세균은 격막이 없고 자생균에 속하는 페니실륨, 아스페르길루스 등은 격막이 없다. ... 그 중에서, 구면, 타원, 그리고 타원형이 가장 흔하다.그림 2 효모의 형태 및 세포구조1) 종류대표적인 구형 효모는 내염성 효모인 Torulopsis vertilis로 노화긴장에

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.12.07

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  A+ 자료 // 젖산균을 이용한 발효식품의 종류와 특성

  간장의 향미는 젖산균과 효모의 작용으로 생성된다. ... 따라서, 젖산균만 이용해 발효하는 것보다 젖산균과 효모를 함께 이용하여 발효할 경우 단독적으로 발효하는 경우에 비해 다양한 대사산물들이 생성되며, 관능적인 특성도 더욱 다양한 변화가 ... 숙성과정에서 젖산균이 증식해 생성되는 젖산이 다른 미생물의 증식을 억제하게 되고, 이후 간장의 pH가 젖산에 의해 4.8~5.0에 도달하게 되면 내염성 효모의 활성이 나타나게 된다.

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.02.28

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  [미생물실험]효모관찰

  사진을 첨부하고 관찰한 효모균의 모양 또는 운동성을 설명하세요. ... (x100, x400)막걸리10%100배400배1000배사진효모균의 모양/ 운동성 : 10%의 막걸리 희석액에서는 모든 배율에서 메틸렌블루로 염색된 효모가 잘 관찰되었다. 100배에서는 ... (알코올램프에 너무 가까이 가져가면 효모균이 터질 수 있으니 주의한다)3) 메틸렌블루시약을 건조된 막걸리 희석액 위에 한 방울 떨어뜨린 후, 실온 or 알코올램프를 이용하여 건조시킨다

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.10.05

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  화공기초실험 전통주 만드는 실험입니다. 보고서 점수 1등한 자료

  효모의 알코올발효, 글리세롤 발효, 젖산균의 젖산발효, 헤테로젖산 발효, 메탄세균의 메탄발효, 대장균 등에서 볼 수 있는 혼합유기산 발효 등이 대표적이다.전통주 발효 실험에서 이용할 ... 현대는 공기 오염등으로 인해 건강한 미생물의 생육이 어려워 인위적으로 특수한 균을 이식하여 배양한 국이 막걸리의 제조에 많이 이용되고 있다.누룩 내에는 곰팡이, 효모, 유산균 외에 ... 전통술에 이용되는 곰팡이균은 증자 여부에 따라 다르다. 당화과정에서 생성되는 올리고당은 생육하는 곰팡이균 종류에 따라 달리 생성된다.

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.03

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