"축산물haccp" 검색결과 1-20 / 739건

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  HACCP PLAN[축산물(식육추출가공품)]

  .정기검증 : 년1회 유효성 평가 실시, 년1회 탐침온도계, 초시계 검교정을 실시한다.HACCP PLAN(CCP-4)CCP-4P금 속 검출 공정원료/공정금속검출위해요소종류금속성 이물발생원인금속검출기 ... 온도를 확인한다.3.제품을 투입한 시점에 초시계를 작동시켜 가열시간을 확인한다.4.가열이 완료된 제품을 탐침온도계로 탱크내부의 물의 온도를 측정한다.5.가열공정 점검일지를 작성후 ... 변경시, 작업종료 직전, 재가열시기 록가열공정 점검일지점검방법1.가열솥의 정상작동 유무를 확인한다.2.가열솥이 온도,시간이 셋팅되면 가열공정을 시작한다.이때 탐침온도계로 가열솥 내부 물의

  리포트 | 4페이지 | 4,900원 | 등록일 2022.06.22

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  축산물(식육추출가공품)HACCP양식

  "축산물(식육추출가공품)HACCP양식"에 대한 내용입니다.

  서식 | 1페이지 | 17,000원 | 등록일 2022.06.22 | 수정일 2023.08.18

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  축산물HACCP관리기준_식육추출가공품(비살균)

  "축산물HACCP관리기준_식육추출가공품(비살균)"에 대한 내용입니다.

  서식 | 31페이지 | 53,000원 | 등록일 2022.06.22 | 수정일 2023.08.18

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  HACCP,ISO,축산물위생

  이 경우 기준원장은 보완을 요구한 기한 내에 해당사항이 보완되지 아니한 경우 HACCP적용작업장(업소농장)의 지정(연장) 및 소재지 지정변경 절차를 종결링담당xxx친환경 축산물 인증제도친환경축산물 ... 기능의 증대일반축산물을 친환경축산물로 허위 또는 둔갑 표시하여 판매되는 것으로부터 생산자·및 소비자를 보호유통과정에서의 신뢰구축으로 친환경축산물 생산·공급체계 확립법적근거제17조 ... ) HACCP적용작업장의 관리책임자는 축산물의 안전성에 대한 개선사항이 있거나 위해요소의 한계기준 위반사실을 발견한 때에는 이를 신속하게 조사하여 그 원인을 규명하고, 이에 대한 적절한

  리포트 | 19페이지 | 3,500원 | 등록일 2016.03.23 | 수정일 2016.04.01

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  축산물안전관리인증원 자기소개서 합격샘플(면접예상질문수록), 축산물안전관리인증원 자소서항목 채용 첨삭 축산물안전관리인증원 지원동기, haccp인증 심사, 축산물안전관리인증원 연봉, 공기업 자기소개서

  따라서 HACCP를 통한 축산물 안전 관리는 소비자에게 안전한 축산물을 공급하는 데뿐만 아니라 우리 축산농가의 경쟁력을 제고하는 데에도 큰 역할을 할 것이라 생각합니다.농축산물 개방화 ... 입사 후 포부위해분석, 개선조치, 검증 등 HACCP 시행 전반에 걸쳐서 철저를 기하고 ‘찾아가는 축산물 HACCP 무료기술상담’같은 적극적이고 효율적인 사업 아이디어 창출에 힘써서 ... 지원동기FTA로 인해 축산물 개방이 확대되어 가면서 축산물 안전성에 대한 소비자들의 관심이 높아지고 있습니다.

  자기소개서 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.05.04

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  4.교육훈련관리기준서(축산물-식육추출가공품(레토르트)

  HACCP 적용업소 신규교육1) HACCP적용업소 영업자 및 종업원은 식품 및 축산물 안전관리인증기준 제20조 3항에 의하여 「축산물 위생관리법 시행규칙」제7조의3제2항제3호에 따라 ... 다만, HACCP적용업소로 인증을 받기 위하여 인증 이전에 신규교육훈련을 이수한 영업자 및 종업원은 신규교육훈련을 받은 것으로 본다.2) 식품 및 축산물 안전관리인증기준 제20조 3항에 ... 「축산물 위생관리법 시행규칙」제7조의4제1항에 따라 영업자 및 농업인은 식품의약품안전처장이 지정한 교육훈련기관에서 다음 각 호에 따라 정기교육훈련을 받아야 한다.?

  리포트 | 5페이지 | 4,700원 | 등록일 2022.06.22 | 수정일 2022.06.28

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  1.영업장관리기준서(축산물-식육추출가공품)

  책임과 권한2.1.1 HACCP팀장1) 영업장, 부대시설 등의 신설, 증설, 개보수에 대한 검토 및 승인2) 영업장 관리 관련 기준서의 제정 및 개정에 대한 최종승인3) 영업장 관리 ... 운영 절차 및 관리 기준2.2.1 건물 주변1) 건물의 위치는 축산폐수, 화학물질, 기타 오염물질 발생시설로부터 식품에 나쁜 영향을 주지 아니할 정도의 거리를 두거나 영향이 차단되도록 ... 사업장 폐기물 처리 및 처리시설1) 사업장 폐기물 : 작업도중 발생되는 식육 짜투리 등을 말한다.사업장 폐기물의 경우 처리업자를 통해 처리하도록 한다.2) 생활폐기물 : 종이류, 봉지류

  리포트 | 9페이지 | 3,500원 | 등록일 2022.06.22

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  연간교육훈련계획표_2021(축산물-식육추출가공품)

  이해와 역할 및 모니터링방법모니터링요원사내교육□□12HACCP교육HACCP 정기교육HACCP팀장사외교육□13법정교육축산물위생교육대표자사외교육□14법정교육식품위생교육식품 위생 관리책임자사외교육 ... 명교육대상교육방법평가방법2020년1234567891011121일반위생교육식중독의 예방관리 및 기본상식전사원사내교육□2일반위생교육제조공정 위생관리전사원사내교육□□3일반위생교육작업장에서의 이물관리전사원사내교육 ... 이해 및 필요성전사원사내교육□9HACCP교육HACCP관리 12단계 7원칙전사원사내교육□10HACCP교육한계기준 이탈시의 개선조치 방법모니터링요원,팀원사내교육□□11HACCP교육모니터링의

  서식 | 1페이지 | 1,300원 | 등록일 2022.06.22

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  0.총칙(축산물-식육추출가공품)

  개인물품, 천조각, 머리카락, 해충 등 의 일부분 등이 이물에 포함된다.1.3.36 유래별 이물원료 유래 이물, 공정 중 혼입 이물, 유통 중 혼입이물1.3.37 금속성 이물금속성 ... 먹는 물 관리법의 기준에 적합한 자연 상태의 물을 말한다.1.3.44 상수도먹는 물 관리법의 기준에 적합하도록 정부기관에서 관리되어 일반 가정이나 공장으로 공급되는 음용수를 말한다 ... 알루미늄, 베어링 등을 말한다.1.3.38 혐오성 이물혐오감을 줄 수 있는 이물로써 쥐 등 동물의 사체 또는 배설물, 파리, 바퀴벌레 등 위해해충 및 곤충류 등을 말한다.1.3.39

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.06.22

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  5.보관운송관리기준서(축산물-식육추출가공품)

  다만, 협력업체가 “식품위생법”이나 “축산물위생관리법”에 따른 HACCP적용업소일 경우에는 이를 생략할 수 있다.3) 원료 구매업체 선정 후 HACCP지정서, 영업신고증, 품목제조보고서 ... 원료 및 부원료1) 가공된 원부재료(단순가공포함)는 식품위생법 및 축산물위생관리법에 따른 영업허가(등록)가 되어있는 업체에서 생산된 제품을 선정한다.2) 협력업체의 입고자재 관리 및 ... 부적합품에는 재작업을 금지하며 폐기처리 하는 것을 원칙으로 한다.- 생산 중 발생되는 부적합품에 대한 판정이 어려울 경우 공정작업자는 품질관리팀에 연락하여 판정에 따라 처리한다.- 이물제어

  리포트 | 8페이지 | 3,500원 | 등록일 2022.06.22

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  선행관리기준(축산물-식육추출가공품)

  책임과 권한2.1.1 HACCP팀장1) 영업장, 부대시설 등의 신설, 증설, 개보수에 대한 검토 및 승인2) 영업장 관리 관련 기준서의 제정 및 개정에 대한 최종 승인3) 영업장 관리 ... 운영 절차 및 관리 기준 2.2.1 건물 주변1) 건물의 위치는 축산폐수, 화학물질, 기타 오염물질 발생시설로부터 식품에 나쁜 영향을 주지 아니할 정도의 거리를 두거나 영향이 차단되도록 ... 만일 시설이 침수된 경우에는 물이 완전히 배수되고, 청소 및 소독될 때까지 작업을 중단하여야 하며, 침수된 물과 접촉된 제품은 폐기 하거나 식용으로 사용해서는 아니 된다.

  리포트 | 9페이지 | 57,000원 | 등록일 2022.06.22 | 수정일 2023.08.18

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  국내 품질인증제도에 대한 조사와 사례를 조사

  유기합성농약과 화학비료를 사용하지 않은 농산물,유기축산물은 항생제, 합성향균제, 오르몬제가 포함되지 않은 100% 유기 사료만으로 사육한 축산물, 유기가공식품은 국산 또는 외국산 ... 무항생제 (NON ANTIBIOTIC)인체에 위해 요소가 될 수 있는 항생제, 합성항균제, 호르몬제의 오남용을 방지하기 위해 이 성분들이 포함되지 않은 무항생제 사료로 사육한 축산물에 ... 유기농 (ORGANIC)유기농산물, 유기축산물, 유기가공식품에 붙여지는 마크입니다.즉, 초록색 사각 표지만 확인해도 국가가 인증한 품질 좋고 안전한 농식품임을 알 수 있는 것입니다.유기농산물은

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.01.01

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  해동실험(축산물(식육추출가공품)

  원료육의 해동(핏물제거)공정 실험20201. ... 실험(1) 원료육: 소고기① 소고기(제품: 육개장)② 1회 해동량: 496kg③ 해동시간: 8시간④ 관능평가: 양호10월 09일장소냉동고온도물온도(℃)품온(℃)일반세균대장균군대장균해동전냉동실 ... 8hr)열처리실-5.7-1.23.7X10300(2) 원료육: 소갈비① 소갈비(제품: 갈비탕)② 1회 해동량: 300kg③ 해동시간: 5시간④ 관능평가: 양호10월 08일장소냉동고온도물온도

  리포트 | 4페이지 | 5,800원 | 등록일 2022.06.22

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  7.회수관리기준서(축산물-식육추출가공품)

  한다.3) 인체에 큰 피해를 입는 클레임의 경우 곧바로 해당제품의 이동금지와 함께 HACCP팀장에게 즉시 보고하여야 하며, HACCP팀장은 회수위원회 소집요청을 지시하여 제품회수 ... 회수분류결정⇒· 자율회수, 강제회수 상황 분류· 회수제품의 분포, 수량, 회수 범위 결정· 회수 명령 결정⇒HACCP팀장각 팀장↓4. ... 있는 것원료, 공정, 완제품 미생물분석 시 식중독균 검출기준을 위반한 것제4조4불결하거나 다른 물질의 혼입 또는 첨가 기타의 사유로 인체의 건강을 해할 우려가 있는 것제품 내 이물

  리포트 | 6페이지 | 3,500원 | 등록일 2022.06.22

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  해동공정검증-미생물검사성적서포함(축산물(식육추출가공품)

  1. 해동방법(1) 원료육의 종류 : 소고기, 소갈비(2) 실험일시 : 2020.(3) 실험담당자 : 품질관리팀 (4) 실험방법① 냉동실의 원료육을 가열탱크에 넣어 수침해동을 실시한다.② 원료육의 심부온도와 미생물 데이터(일반세균, 대장균, 대장균군)를 2시간 단위로 ..

  리포트 | 3페이지 | 18,000원 | 등록일 2022.06.22 | 수정일 2023.08.18

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  1.CCP-1B,2B,3B 가열에 대한 한계기준 설정(식품-레토르트)

  *식육의 가열처리 관련 법적 요구사항※ 축산물의 가공기준 및 성분규격(국립수의과학검역원 고시)제1.축산물에 대한 공통기준 및 규격5. 축산물의 가공기준가. ... 실험일자, 장소, 참여자1) 실험일자 : 2020년 6월 30일 ~ 7월 3일2) 장소 : Sample 채취 : 가열실 - 가열공정미생물 실험 : 자체실험3) 참여자 : HACCP팀장 ... .3) 따라서, 한계기준실험을 통하여 생물학적 위해요소의 제어 상태를 확인하고, 자체 관능검사를 실시하여 CCP로 설정하였다.4) 다음의 참고자료을 참고하여 가열솥 설정온도에 따른 물의

  리포트 | 12페이지 | 7,900원 | 등록일 2022.06.22

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  최초검증[축산물(식육추출가공품)]

  서식 | 1페이지 | 5,800원 | 등록일 2022.06.22

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  3.문서기록관리기준서(축산물-식육추출가공품(비살균)

  이라 쓴다.5) 페이지 표시 :표지와 첨부물을 포함하여 페이지의 순서를 기재하여야 하며, 페이지의 번호는 문서의 우측 상부 또는 중간 하단에 1, 2, 3,순서로 "페이지/총 페이지"로 ... 회사로고HACCP 관리기준서문서번호PD-03제정일자2020년08월14일문서·기록 관리기준서개정번호3개정일자2021년00월00일12. 문서화 및 기록유지12.1. ... 책임과 권한12.4.1 HACCP팀장1) 문서 및 기록관리 관련 기준서에 대한 제정 및 개정에 대한 최종 승인2) 문서 및 기록 관련서식 및 기록, 관리기준 이탈시 조치사항, 개정사항

  리포트 | 5페이지 | 3,600원 | 등록일 2022.06.22

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  3.문서기록관리기준서(축산물-식육추출가공품(레토르트)

  이라 쓴다.5) 페이지 표시 :표지와 첨부물을 포함하여 페이지의 순서를 기재하여야 하며, 페이지의 번호는 문서의 우측 상부 또는 중간 하단에 1, 2, 3,순서로 "페이지/총 페이지"로 ... 회사로고HACCP 관리기준서문서번호PD-H-03제정일자2021년03월26일문서·기록 관리기준서개정번호0개정일자-12. 문서화 및 기록유지12.1. ... 책임과 권한12.4.1 HACCP팀장1) 문서 및 기록관리 관련 기준서에 대한 제정 및 개정에 대한 최종 승인2) 문서 및 기록 관련서식 및 기록, 관리기준 이탈시 조치사항, 개정사항

  리포트 | 5페이지 | 3,600원 | 등록일 2022.06.22 | 수정일 2022.06.28

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  2.검증관리기준서(축산물-식육추출가공품(레토르트)

  자⑥ 동종 업종에서 2년 이상의 경력을 갖추고 당사에서 1년 이상 근속하고 공정흐름을 이해한 자⑦ 4년제 대학 또는 2년제 전문대학에서 축산학, 식품공학, 미생물학, 제약공학 등 ... 개정 필요성3) 문서화된 HACCP PLAN의 유효성4) 문서화된 HACCP PLAN에 따른 실행의 효과성(기록 분석 및 실증시험)5) 제품별 HACCP 관리계획이 완성되면, 다음 ... 최초검증HACCP 계획을 수립하여 최초로 현장에 적용할 때 실시하는 HACCP 계획의 유효성평가(Validation)를 말한다.11.3.9.

  리포트 | 7페이지 | 6,300원 | 등록일 2022.06.22

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