"침채류" 검색결과 201-220 / 252건

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  [식품분석]역적정방법에 의한 젖산 및 암모니아 정량

  청량음료, 침채류, 청주, 간장, 젖산균 음료제조 중 잡균 번식방지 목적으로, 주스, 젤리, 빵, 축산가공품, 아이스크림, 치즈, 단무지 등에는 신맛과 방부 기능 때문에 사용한다. ... 서 론부피분석법인 적정법의 종류에는 산-염기 적정법, 침전법 적정, 산화-환원 적정, 착화법 적정, 역적정법, 광도법, 엔탈피 적정법 등이 있는데, 이 실험에서는 역정정법을 사용한다.역적정법적정하는

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.10.26

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  발효균인 유산균에 대한 생물학적 보고서

  따라서 유산균은 동서양을 막론하고 유제품, 육제품, 침채류 및 각종 젓갈류의 가공에 유용한 보조 수단 뿐만 아니라 생균제(probiotics)로도 이용되고 있다.2. ... 사람이 나이가 들면, 침과 위액의 분비량이 줄어들고, 위장의 운동이 약해진다. 이런 이유로 유산균의 수는 감소한고 유해균의 수는증가 하여 노인들이 변비에 걸린다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.20

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  비소 및 그화합물

  급성중독 증상으로는 식도가 따갑고 화끈거리고 침을 삼킬 수 없고 위와 배가 심하게 아프며 토하거나 설사를 하게 된다. ... 비소 함유량(가용성){지 역 구 분시료점수(년도)As함유량비고일반평야지(논)250('83-'86)0.54농경지에 대한토양오염 우려기준 : 6ppm토양오염 대책기준 : 15ppm과채류

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.10

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  [식품] 기호식품-담배

  건조중화면, 당면, 빵 류, 전분, 곤약, 포도당, 물엿 (기타 : 포테이토 칩, 옥수수 유 등)콩류두부, 두유, 대두 단백가공, 간장, 된장, 청국장, 고추장 등채소채소 통조림, 침채류 ... 또 침의 분비가 늘고 위의 운동이 증가한다. ... 기생충으로 인해 복통이 심할 때 담배를 피워 진통시키고, 치통이 있을 때 담배 연기를 입안에 품어 진통시키며, 곤충에 물렸을 때 그 부위에 담배를 피운 후의 침을 바르고, 상처의 지혈

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.11

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  [식품] 김치

  이때의 소금에 절인 김치류는 오늘날 짠 무를 물에 희석하여 먹는 나박지, 동치미 등 침채류라 할 수 있습니다.한편 고려사 예지에는 `근저(미나리 김치)', `구저(부추김치)', `청저 ... 선보이고 있다.김치란 말은 "침채"라는 한자어에서 비롯되었다. ... 이후 "지","염지","지염","침채","침저","침지","엄채","함채"등이 김치무리로 말하는 것이다. 19세기 초의 저서인 임원십육지에는 저에 대한 설명과 함께 많은 종류의 김치가

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.01

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  [문화]아시아 국가의 식생활

  12일과 야채를 많이 이용하는 데 고노모노라 하는 순무, 무, 가지 등의 야채를 사용한 침채류를 사용한다.⑦ 콩을 이용한 음식문화의 발달로 낫도(메주콩을 발효시켜 만든 것에 파, 간장

  리포트 | 27페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.05.30

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  [분석화학실험]역적정 방법에 의한 젓산 및 암모니아 정량

  청량음료, 침채류, 청주, 간장, 젖산균음료제조 중 잡균 번식방지 목적으로, 주스, 젤리, 빵, 축산가공품, 아이스크림, 치즈, 단무지 등에는 신맛과 방부기능 때문에 사용한다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.09.17

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  김치에 대하여

  이때의 소금에 절인 김치류는 오늘날의 짠 무를 물에 희석하여 먹는 나박지, 동치미 등의 침채류를 생각할 수 있다.고려 말 이달충(李達衷)이 지은 "산촌잡영(山村雜詠)"이라는 시에는 ... 여기에서 김치란 우리말의 직접적인 한자 표기인 `침채(沈菜)'가 선보이고 있으며 장아찌가 문헌상으로 처음 소개되고 있다. ... 또 "목은집(牧隱潗)"에 나오는 이색의 시구에 `침채(沈菜)', `산개염채(山芥鹽菜)', `장과(藏瓜, 된장에 담근 오이장아찌)' 등이 나온다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.10.29

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  [일본문화]일본 음식 문화

  일본 된장(미소), 낫도, 왜간장(쇼유), 두부 등이 또는 가지 등의 침채류를 사용한다.3) 일본 요리는 계절적인 요리를 매우 중요시한다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.04.22

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  [식품미생물] 염장법과 호염균

  산막효모(film yeast-Pichia, Debaryomyces) 중에는 20% 이상의 농도에도 견디는 것이 있어 침채류의 액면에 번식해서 그 품질을 떨어뜨린다.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2004.10.10

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  [음식, 요리] 우리나라의 김치

  이때의 소금에 절인 김치류는 오늘날 짠 무를 물에 희석하여 먹는 나박지, 동치미 등 침채류라 할 수 있다.이같이 삼국시대 장아찌류, 곧 채소절임에 머물렀던 김치는 통일신라와 고려시대를 ... 김치의 유래'채소를 소금물에 담근다'는 의미의 '침채(沈菜)'는 '팀채', 혹은 '딤채'로 발음되었는데 구개음화로 인해 '짐치'가 되었다가 오늘날의 '김치'가 된 것으로 추정된다. ... 고추와 배추, 젓갈은 아직 사용되지 않았고, 침채원은 소금, 된장, 밀기울이었다.담금법에 따라 나박김치 동치미형, 신건지 짠지형, 섞박지 소박이형, 장아찌형 등 4가지가 있었으며,

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.09.08

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  [한국음식]김치

  이때의 소금에 절인 김치류를 오늘날의 짠 무를 물에 희석하여 먹는 나박지, 동치미 등의 침채류와 연관지어 생각할 수 있다.

  리포트 | 17페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.01.12

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  [식품, 식품문화]식품문화의 세계화

  .- 일본인들은 과일과 야채를 많이 섭취하는데 과일로는 밀감을 주로 많이 섭취하며 순무,무, 가지 등의 야채를 사용한 침채류를 사용한다.▣ 일본 음식의 종류맑은국, 찜, 조림, 구이

  리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.01.19

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  [식품영양]과일 채소 유지가공저장

  - 침채류란 : 채소류에 소금이나 장류(간장, 된장, 고추장 등), 젓갈, 식초, 주 박등을 첨가하여 만드는 조미와 저장을 겸함 일종의 염장식품① 원리채소에 소금을 작용시키면 삼투압에 ... 건조천일건조와 열풍건조 방법이 많이 이용천일건조는 기상조건에 영향을 많이 받으므로 품질관리에 어려운 점이 있 어서 엄격한 품질관리가 필요한 경우에는 열풍건조법이 이용되고 있다.2) 침채류 ... 원형질막의 기능이 상실되므로 조미성분은 세포의 내외로 자유롭게 이동할수 있게 된 어 조미성분이 세포내로 침투하는 속도는 침지액 중의 조미성분의 농도가 높고 온도가 높을수록 빨라진다.② 침채의

  리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2002.11.11

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  [식품]김치

  이때의 소금에 절인 김치류를 오늘날의 짠 무를 물에 희석하여 먹는 나박지, 동치미 등의 침채류와 연관지어 생각할 수 있다.

  리포트 | 18페이지 | 2,500원 | 등록일 2005.11.11

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  [일본의 식생활]일본음식문화와 우리의 식생활

  .○ 일본인들은 과일과 야채를 많이 섭취하는데 과일로는 밀감을 주로 많이 섭취하며 순무, 무, 가지 등의 야채를 사용한 침채류를 사용한다.{◈ 지역별 음식의 특징 ◈지금은 교통 수단의

  리포트 | 19페이지 | 2,500원 | 등록일 2005.11.19

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  [한국조리]한국조리-김치에 대해서

  이때의 김치류는 침채류로 생각할 수 있다.(3)조선시대 - 임진왜란과 ‘고춧가루 대첩’“전쟁 중 전래된 고추”조선시대를 전기와 후기로 나누는 역사적인 계기가 된 사건은 임진왜란이라고

  리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2006.03.13

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  [김치와 장류] 장류와김치에대해

  발견돼있다.http://www.bric.postech.ac.kr/bbs/trends/tin9814-4/047.html- 1998. 3. 25 과학 / 조선일보전통장(醬) "최고의 건강식품"2.침채류김치는 ... 향신채류를 가미한 독특한 김치가 생겨났으며, 16세기에 일본에서 도입된 고춧가루가 18세기 무렵부터는 김치 설탕으로 간을 맞춘다.

  리포트 | 38페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.27

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  [예절]동양과 서양의 식사예절 과 술매너 및 느낀점

  , 초회 등어떠한 소재이든 풍미, 색, 형태를 살린 회, 조림, 구이, 튀김을 들 수 있다.⑥ 과일과 야채를 많이 이용하는 데 고노모노라 하는 순무, 무, 가지 등의 야채를사용한 침채류를

  리포트 | 25페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.10.09

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  [식품학] 김치에 관하여

  즉, 이때부터 정착생활을 시작하고 주로 곡물을 경작하였는데 뚜렷한 사계절이라는 기후의 특성으로 인해 동절기 식생활에 대비한 산채류나 야생채류의 저장법이 발전되면서 오늘날의 김치에 이르게 ... 이 때문에 '침채'라는 특이한 이름이 붙게 되었다. 조선 중중때의 '벽온방'에 "딤채국을 집안 사람이 다 먹어라." ... 및 오이 등을 소금에 절여서 고추·마늘·파·생강·젓갈 등의 양념을 버무려 담가 놓고 먹는, 한국인의 식탁에서 빼놓을 수 없는 반찬이다.지방에서는 대개 지(漬)라 하고, 제사 때는 침채

  리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.10.10

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