"침채류" 검색결과 61-80 / 252건

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  A+ 칭찬많이 받았습니다/보건교육계획안/고혈압-저염식이

  캐나다 성인의 상한 섭취량은 2.3g/일로 설정되어 있고 이는 소금의 양으로는 5.8g/일에 해당된다.한국인 영양섭취기준에서 정한 나트륨의 충분섭취량은 현재 한국인 가정의 식단인 침채류와

  리포트 | 11페이지 | 6,500원 | 등록일 2018.08.26 | 수정일 2022.11.16

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  사업계획서(식품제조공장설립안)

  손익 ( 예산 ) 계산 및 판매계획 (20 일 작업기준 ) 11. 1 차 침채류 계획 ( 안 ) 자금소요계획 12. 판매계획 ( 안 ) 13. ... 사업의 개요 ◎ 침채류 가공공장의 필요성 ○ 식생활 문화의 고급화 ----- 육류소비증가 육류 = 산성 ( 당뇨 , 고혈압 등 성인병의 증가 ) ----- 문제제기 ○ 웰빙 채소 식품문화 ... , 청혈효과 , 비타민철분 등 영양분 생성 ◎ 본 대학의 1 차산업 특성화 연계 연구개발 선도 (00 학과 , 0000 학과 , 000 학과 , 00 식품개발연구소 ) ○ 전통 침채류

  리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.01.27

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  [가정학과] 2015년 2학기 조리원리 기말시험 핵심체크

  제5장 쌀의 조리1. 쌀의 특성(1) 쌀의 종류① 쌀의 구조: 겨(bran), 배아(germ), 배유(endosperm)로 이루어져 있음② 장립종(long grain): 인디카형으로 낟알 길이와 폭의 비율이 4.0~5.0로 가늘고 김, 단립종보다 아밀로스 함량이 높아 ..

  방송통신대 | 97페이지 | 9,800원 | 등록일 2015.11.24

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  우리나라 발효음식 연구를 통한 한국 음식의 세계화 방안

  우리는 예부터 전해진 염장기술과 양조기술을 바탕으로 식초류, 장류, 침채류, 혜류등 오대 발효음식 문화권을 형성해 왔다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.12.09

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  유해한 미생물과 무해한 미생물

  숙성), 박테리오신(Bacteriocin, 생물보존제), 젖산균(Lactic Acid Bacteria, 부패성 미생물의 생육을 억제→식품 의 유용한 보존 수단, 유제품, 육제품, 침채류

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.06.02

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  [생활과학과] 2016년 2학기 조리원리 교재 전 범위 핵심요약노트

  제5장 쌀의 조리1. 쌀의 특성(1) 쌀의 종류① 쌀의 구조: 겨(bran), 배아(germ), 배유(endosperm)로 이루어져 있음② 장립종(long grain): 인디카형으로 낟알 길이와 폭의 비율이 4.0~5.0로 가늘고 김, 단립종보다 아밀로스 함량이 높아 ..

  방송통신대 | 107페이지 | 9,800원 | 등록일 2016.01.13

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  예비&결과보고서-10주차-오이피클 제조

  식품과학기술대사전, 2008. 4. 10., 광일문화사)양종원 다음 블로그< 피클 제조 결과 >Theme 피클 제조Date 2016. 11. 24 목요일Name & CoworkerPurpose 침채류

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.09.03

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  [식품미생물학] 미생물의 분류 - 세균, 곰팡이, 효모, 바이러스, 조류(진핵세포)

  미생물의 분류목차1. 세균2. 곰팡이3. 효모4. 바이러스5. 조류(진핵세포)- E. Haeckel-원생생물(오늘날 미생물):제3생물계→세균, 진균, 해면류, 단세포, 원생동물→ 동ㆍ식물-다세포, 조직분화 발달↔ 미생물: 단순구조조직분화 거의 없다.- R.Y.stain..

  리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.03.25

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  조리기능사 필기 요약본

  침채류 : 조리와 저장을 겸한 염장식품, 침채류에 사용되는 소금 - 호염이 제일 좋다.2) 축산 가공학가) 우유의 가공과 저장㉠ 크림 - 우유에서 유지방을 분리한 것 (휘핑크림: 유지방률 ... 장티푸스, 소아마비,파리 : 장티푸스, 파라티푸스, 이질, 콜레라, 결핵, 디프테리아쥐 : 페스트, 서교증, 재귀열, 발진열, 와일씨병, 유행성출혈열,토양전염 - 파상풍4) 인체 침입구에

  시험자료 | 9페이지 | 10,000원 | 등록일 2015.09.30 | 수정일 2018.08.24

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  김치의 역사

  이때의 소금에 절인 김치류는 오늘날 짠 무를 물에 희석하여 먹는 나박지, 동치미 등 침채류라 할 수 있다.이같이 삼국시대 장아찌류, 곧 채소 절임에 머물렀던 김치는 통일신라와 고려시대를 ... 침채'(沈菜)가 선보이며, 장아찌가 문헌상으로 처음 소개되고 있기도 하다. ... (沈菜)' 라고 하였던 것으로 추정되는데, '침채(沈菜)'는 '채소를 소금물에 담근다'라는 의미를 가지며 '팀채' 혹은 '딤채'로 발음된다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.08.31 | 수정일 2014.11.06

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  면역반응의 기전

  인터페론 바이러스에 감염된 세포에서 방출되는 작은 단백질 바이러스 침임 - 인터페론 합성 , 분비 - 자연살해세포 활성화시킴 - 바이러스에 감염된 세포를 죽임 이미 바이러스에 의해 ... 단백뇨 , 저단백혈증 혈장교질 삼투압↓ 간에서 단백질의 대상성 합성 ( 콜레스테롤포함 ) 고지혈증 체액이 조직 내로 이동 혈장량 ↓ 사구체 여과율 ↓ 알도스테론 분비 ↓ 체액의 채류

  리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.11.24

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  식생활-교과서, 지도서정리

  쌈 등장 → 발효음식(장류, 젓갈류, 치채류)이 상비 식품으로 구성되었으며 절임 식품과 침채류는 김치의 발달로 이어지게 되었다.- 침채류(m.t 김치류) : 배추, 무, 오이이를 ... 고려시대전기불교 숭앙 ① 살생금지 → 식생활 범위 좁아짐② 차문화 발달 → 다과와 다식판 발달후기① 무신 정권 : 고기 음식 복술② 권농 정책 : 쌀 생산 늘어 (떡 기술)발달③ 침채류와

  리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.09.18

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  [가정학과] 2014년 2학기 조리원리 기말시험 핵심체크

  제5장 쌀의 조리1. 쌀의 특성(1) 쌀의 종류① 쌀의 구조: 겨(bran), 배아(germ), 배유(endosperm)로 이루어져 있음② 장립종(long grain): 인디카형으로 낟알 길이와 폭의 비율이 4.0~5.0로 가늘고 김, 단립종보다 아밀로스 함량이 높아 ..

  방송통신대 | 97페이지 | 9,800원 | 등록일 2014.10.28

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  A+ (한국의 발효음식 문화 조사 - 술, 김치, 장 등 역사와 변천과정에 대한 조사)

  침래원으로는 소 금, 된장, 밀기울이었다. 배추를 사용하지 않았고, 젓갈 혼용의 사실도 없다. ... 즉 이때부터 정착생활을 시작하고 주로 곡물을 경작하였는데 뚜렷한 사계절이라는 기후의 특성으로 인해 동절기 식사에 대비한 산채류나 야생채류의 저장법이 발전되면서 오늘날의 김치에 이르게 ... 짠지, 나박김치와 같이 소금에 절인 담저류, 오이김치, 총각김치, 섞박지 같 이 김치의 주재료에 부재료를 많이 섞어 월동용으로 담근 함저류, 생치김치와 같이 꿩고기를 넣은 육저류, 침채원을

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.07.19

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  [가정학과] 2015년 2학기 조리원리 교재 전 범위 핵심요약노트

  제5장 쌀의 조리1. 쌀의 특성(1) 쌀의 종류① 쌀의 구조: 겨(bran), 배아(germ), 배유(endosperm)로 이루어져 있음② 장립종(long grain): 인디카형으로 낟알 길이와 폭의 비율이 4.0~5.0로 가늘고 김, 단립종보다 아밀로스 함량이 높아 ..

  방송통신대 | 107페이지 | 9,800원 | 등록일 2015.01.08

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  발효식품(젓갈류, 젓갈류분류, 젓갈류제조법, 젓갈숙성, 젓갈류영양성분, 젓갈류이용) 발표, PPT, 파워포인트

  생성되어 구수한 맛이 나게 하는 것 대개 20% 소금 사용 , 굴젓이나 알젓 10% 사용 원료의 종류나 어체의 특정 부위에 따라 분류 , 40 여종 용도에 따라 침채류의 양념 / ... 젓갈류의 분류 젓갈과 식해로 분류 젓갈 소금만을 침장원으로 하여 어패류에서 흘러 나온 액체 속에 어체가 완전히 잠긴 상태에서 부패되지 않으면서 가수분해되어 유리아미노과 핵산 관련 물질이

  리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.08.30 | 수정일 2016.03.02

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  [가정학과] 2014년 2학기 조리원리 교재 전 범위 핵심요약노트

  제5장 쌀의 조리1. 쌀의 특성(1) 쌀의 종류① 쌀의 구조: 겨(bran), 배아(germ), 배유(endosperm)로 이루어져 있음② 장립종(long grain): 인디카형으로 낟알 길이와 폭의 비율이 4.0~5.0로 가늘고 김, 단립종보다 아밀로스 함량이 높아 ..

  방송통신대 | 107페이지 | 9,800원 | 등록일 2014.12.04

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  [식품]중간수분식품

  침채류는 비롯하여 염장품, 당장품 등이 있으며 중간수분형태식품도 삼투압을 간접 응용한 식품류로 분류된다. ... *소금을 이용한 식품- 침채류 : 김치, 단무지 등- 염장품 : 건염생선류 등- 육제품 : 햄, 소시지 등*당을 이용한 식품 - 잼, 젤리*식초를 이용한 식품 -초절임 식품-삼투압을

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.24

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  미생물 분류표

  침채류, 절인고기, 치즈, 소시지에서 분리.Lipomycesstarkeyi유지효모. 점성이 있는 협막으로 싸여있다.

  리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.05.22

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  [일상생활사] - 김치의 역사, 김치의 어원, 시대별 김치, 김치의 종류

  이때의 소금에 절인 김치류는 오늘날 짠 무를 물에 희석하여 먹는 나박지, 동치미 등 침채류라 할 수 있다.5.고려 말이달충(李達衷)의 '산촌잡영'(山村雜詠)이란 시에는 '여귀풀에 마름을 ... (沈菜)'라 표기하기도 했는데 '지'와 '침채'는 모두 김치를 지칭하는 말이었던 것으로 보인다.' ... 또 '목은집'(牧隱潗)에도 '침채'(沈菜), '산개염채'(山芥鹽菜), '장과'(藏瓜, 된장에 담근 오이 장아찌) 등의 표현이 나온다.

  리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.09.05

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