"외식조리" 검색결과 441-460 / 6,830건

• 

  [농학과] 2024년 1학기 푸드마케팅 중간시험과제물 공통(신선편이농산물, 신선편의식품 등)

  즉 겉껍질, 씨앗부분 등 먹지않는 부분을 없애고 살균, 세척하여 조리 하거나 먹기 좋도록 위생적으로 손질하여 포장한 농산물을 말한다. ... 업무용의 경우, 물량이 큰 단위로 유통되고 신선편이업체 → (대형식자재업체) → 대형수요처(기업형외식업체, 단체급식소)로 유통된다. ... 국내 신선편이 과일, 채소의 수요는 외식 및 단체급식시장에서 많으나 점차 일반 소비자들의 수요가 증가하여 소매시장규모가 늘어나는 추세이다.- 중략 -

  방송통신대 | 11페이지 | 19,000원 | 등록일 2024.03.18

  다운로드 장바구니
• 

  최종 프로젝트 보고서 ) 선택한 브랜드의 언제, 어디서, 어떻게 시작했는지 위기는 언제이며, 어떻게 극복했는지를 서술하고 현재는 어떤 상태이며, 미래에는 어떻게 진행될 것인지를 서술

  기존에는 배달의 개념이 없던 외식 업종까지 배달 시장에 참여하게 만들면서 외식시장에서 배달 시장 규모의 확대를 이끌어냈으며 외식시장과 반조리 식품 구입까지 가능하도록 서비스를 확대하면서 ... 매출액의 증가와 함께 현대인의 생활패턴의 변화와 맞벌이 부부 증가 및 1인 가구 등으로 외식시장 매출이나 배달음식에 대한 수요가 확대되고 있었다는 점을 바탕으로 모바일 배달앱으로 ... 등을 제공하면서 시장의 판도를 바꾸기 위해 노력했다.성장기인 2015년 이후부터는 외부환경에 대한 분석을 통해 우리 사회와 경제적인 현상이라고 볼 수 있는 솔로이코노미를 바탕으로 외식업

  리포트 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.03.02

  다운로드 장바구니
• 

  당뇨병 퇴원 교육안

  포화지방산과 콜레스테롤의 섭취를 제한합니다.쇠고기나 돼지고기를 사용할 때는 기름을 다 떼어 내고 조리하며 닭고기는 껍질을 벗긴 후 조리 합니다.? ... 외식 시에는 기름, 설탕을 많이 사용한 음식은 피하고 식 품 종류가 골고루 포함된 것을 선택하도록 합니다.(예: 비빔밥, 고기와 채소를 넣은 칼국수)?

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.12.29

  다운로드 장바구니
• 

  식품위생학 중간고사 범위( 식품위생의 개요 및 행정, 생물학적 위해요소, 세균성 식중독, 위생안전관리)

  생성하는 것은 아니지만 GMO에서 오는 걱정-식품공급체인 글로벌화-자유무역 환경으로 인한 수입식품 증가-고령화시대에 따른 노인인구 증가로 취약층 증가-HMR 시장 규모 확대 & 외식 ... 올해의 HMR 시장 트렌드HMR은 즉석식품 도시락, 즉석 조리식품, 신선편의 식품등을 말하며 예전에 비해 형태유지, 맛 유지할 수 있는 기술과 포장기술, 고온 고압 처리 기술등의 발달로

  시험자료 | 33페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.18

  다운로드 장바구니
• 

  아웃백 마케팅 4P,STP,SWOT분석

  매일 아침 업체에서 특수 조리하여(보리+계란+캐러멜 등등)운송한다. ... “또한 외식업계의 경쟁이 치열해지고, 업종별 구분이 모호해지면서 외식시장의 경쟁이 전쟁터를 방불케 된 점 역시 ‘외식업계의 프리미엄화’에 불을 지폈다.”그리고 과거 국내 외식업계를 ... 소비자들이 불필요한 소비를 줄이기 위해 외식을 줄이거나 혹은 외식을 하더라도 저가의 외식아이템만을 찾을 것이라는 예상과 달리 ‘프리미엄’에 주목하기 시작한 것이다.

  리포트 | 9페이지 | 3,800원 | 등록일 2020.02.19

  다운로드 장바구니
• 

  안양대학교 식음료경영론 A+ 기말고사 대체과제

  외식업 창업에 대해서 잘 모르는 일반인도 프렌차이즈 가맹점을 쉽게 창업할 수 있다. ... 외식업에서는 인테리어가 매우 중요한 부분을 차지하는데 가맹본부 측에서 기본적인 설계도면과 시방서를 마련하며 점포환경개선에 간판교체비용, 인테리어 공사 비용이 소요될 경우 금액의 20% ... 식음료팀에서는 행사 주무 부서장으로 총괄하며 서비스, 고객 영접 환송을 돕고 조리팀에서 요리 및 디저트를 담당한다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.09.12

  다운로드 장바구니
• 

  단체급식 개선방안

  대등한 경쟁 관계에 놓여 있음에 따라 급식 대상 고객의 기호도에 맞춘 식단개발과 다양한 조리법 개발 등에 심혈을 기울이고 있다(김우곤, 2000).그러나 한편으로 대한급식신문의 2021년 ... 삶의 질을 향상함과 더불어 식생활 측면에서도 편의를 추구하는 문화가 보편적으로 확산하고 있다.이에 따라 건강한 먹을거리에 관한 관심이 높아지고 다양한 개인별 욕구 충족과 더불어 외식에 ... , 자원의 효율적·경제적 활용을 도모하며, 사회복지에 일조한다는 점에서 그 의미가 크다고 할 수 있는데, 단체급식 전문 업체들은 급식 구매 선택권이 고객들의 자유의사에 달려있고, 외식업체와

  리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.02.20

  다운로드 장바구니
• 

  코로나19가 이끈 변화와 미래

  외식의 빈도는 큰 변화가 없지만, 감염에 대한 두려움이 커질지면서 가정에서 HMR(Home Meal Replacement: 짧은 시간에 간편하게 조리하여 먹을 수 있는 가정식 대체의 ... 식품으로 일종의 즉석식품)나 밀키트(Meal Kit: 요리에 필요한 손질된 식재료와 딱 맞는 양의 양념과 조리법을 세트로 구성해 제공하는 제품)의 식사가 늘어난 것을 확인할 수 있었다 ... 코로나19 유행 도중 대학생의 집에 머무는 시간이 많아지면서 집밥 빈도가 잦아졌고, 외식?음주?채소 섭취 횟수는 감소한 것으로 나타났다.

  리포트 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.10.12

  다운로드 장바구니
• 

  [교양] 뉴욕에 음식점 창업 레포트(사업계획서)

  외식시장에서의 주 소비층인은 아시아계와 히스패닉계가 대부분이며, 그 중 히스패닉계를 주 타겟층으로 하여 뉴욕 맨해튼에 멕시코 패스트푸드점을 독립경영의 형태로 입점하려 한다.히스패닉계 ... 미국인의 입맛에 맛게 너무 맵지 않게 김치는 물에 씻어서 조리할 것이며, 안에는 고추장대신 미국인들이 좋아하는 달콤하고 짭잘한 맛의 토마토 페이스트를 넣어 소스를 대신 할 것이다.

  리포트 | 13페이지 | 4,000원 | 등록일 2021.06.06 | 수정일 2023.02.16

  다운로드 장바구니
• 

  본인이 최근 1주일동안 <외식활동> 했던 내용을 1일차에서 7일차까지 매일 기록하고 본인의 외식소비에 대한 소감을 작성하시오.

  대한 소감을 작성하시오. (15점)외식활동에 대한 기록에는1)외식으로 구매/소비한 음식물(가정에서 조리를 위해 구입한 식재료는 제외한 나머지 음식물로 인스턴트식품이나 음식점 메뉴 ... )① 외식으로 구매? ... 총 지출 비용 : 19,800원 (바보형제 쭈꾸미 2인분)② 외식활동에 대한 동기/이유점심 : 딸아이가 매콤한 쭈꾸미 볶음을 먹고 싶다고 해서 외식을 하게 되었다.③ 소감(영양학적

  방송통신대 | 3페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.08.30

  다운로드 장바구니
• 

  영양사 국가고시 단체급식 및 급식경영 정리본

  피급식자의 영양 및 건강에 대한 책임이 따름단체급식은 무기질과 비타민 등 미량 영양소 공급에 유의한다.기숙사, 학교, 산업체, 병원, 사회복지시설· 상업적 급식(외식업): 영리를 목적으로 ... 식단 작성자는 시간적 여유를 가지며, 조리사는 계획적이고 능률적인 작업을 할 수 있고, 조리과정을 표준화하여 작업의 고른 분배가 가능하며 식품, 물품의 구매절차가 단순화되어 재고 통제가 ... 및 관리인력), 기술(조리 및 관리기술, 특허)물적자원: 식재료(급식 원·부재료), 물품(소모품, 비품)시설자원: 장소(조리장, 저장공간), 기기(급식기기, 시설)운영자원: 자본(

  시험자료 | 23페이지 | 3,500원 | 등록일 2022.01.21

  다운로드 장바구니
• 

  [생활과학과] 2019년 2학기 단체급식관리 기말시험 핵심체크

  핵가족화, 여성의 사회진출 증대, 편의 지향적 생활 추구 경향, 소득 및 교육수준의 향상 → 새로운 식생활 수요 → 신서비스 산업 등장2) 급식산업의 정의 가정 밖의 장소에서 음식을 조리 ... · 가공된 형태로 상품화하여 음식과 이에 따르는 서비스를 판매 · 제공함으로써 편익과 가치를 제공하는 산업3) 급식산업의 분류(1) 단체급식과 외식업으로 구분① ... 산업체, 사회복지시설 등에 소속된 구성원 - 목적: 복지후생 측면에서 적정한 영양공급 및 건강 향상을 위해 지속적으로 식사 제공 - 운영방식에 따른 분류: 직영급식, 위탁급식② 외식업

  방송통신대 | 94페이지 | 10,800원 | 등록일 2019.11.03

  다운로드 장바구니
• 

  한식의 세계화

  이로 인해 국내 외식산업의 국제적 경쟁력 확보는 물론 글로벌 외식브랜드로의 성장가능성이 높다는 사실이 광범위하게 인식되기 시작했으며, 한국 외식문화의 세계화가 미치는 경제적 파급효과 ... 대부분의 한식당은 음식 이름이 한글의 직역으로 되어 있고, 재료나 조리 방식에 대한 설명도 취약하다. ... 외식전문가들은 한식 세계화의 첫 단추를 97년 대한항공이 이례적으로 비빔밥을 기내식으로 채택한 때부터로 본다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.14

  다운로드 장바구니
• 

  신부전환자 식이 교육팜플렛

  도정이 덜 된 곡류에도 칼륨 성분이 풍부하다.④ 조리할 때 저나트륨 소금은 피하라. ... 여행 중이거나 매 끼니 외식을 해야 한다면 수첩을 가지고 다니면서 먹은 것, 마신 것을 기록하여 조절하도록 한다.? ... (외식의 내용에 따라 미리 집에서부터 식사량을 조절한다.? 주문 할 때 소금, 소스 등의 염분을 넣지 말고 따로 달라고 한다.? 필요 시 식후 인결합제를 복용한다.?

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.09.08

  다운로드 장바구니
• 

  영양 교육 및 상담 ) 노인시설 대상으로 노인의 건강한 식생활을 위한 교육용 영양교육 매체를 개발

  흔히 식당이나 카페처럼 외식업 관련 시설에서 근무하기 위해서는 반드시 보건증, 건강진단증을 발급받아야 한다. ... 하지만 시설에서 노인이 먹기 위한 음식을 조리한다면 행여라도 재료가 상하지는 않았는지, 깨끗한 환경에서 조리되고 있는지, 조리 및 보관 온도를 적절하게 지키고 있는지 등 항상 확인이 ... 가령, 우리가 평소에 집에서 우리가 먹기 위한 음식을 조리할 때는 가벼운 마음으로 진행할 수 있다.

  방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.07.24

  다운로드 장바구니
• 

  2024-1학기 기말 [음식과 세계문화 HYU] A+족보

  외식문화 관련 문제입니다. 괄호 안에 알맞은 단어를 순서대로 작성해 주세요. ... 가정간편식 분류에서 별도의 조리없이 바로 섭취가 가능한 음식을 즉석조리(완조리)식품이라고 한다.맞다 틀리다12. ... 레토르트는 조리, 가공된 식품을 밀봉한 후 고압가열 살균한 제품을 말한다.맞다 틀리다2.

  시험자료 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2024.06.29

  다운로드 장바구니
• 

  (보건영양) A~C형 문제 중 하나를 자유롭게 선택하여 과제물을 작성하세요

  외식 및 식품업체에서는 이와 같은 소비자들의 영양태도에 관한 관심에 따라서, 기존과는 다른 식품업계와의 협업을 진행할 필요가 있다. ... 이와 같은 현상은 현대인의 라이프스타일을 대변하는 것으로서, 외식 산업의 핵심적인 트렌드로는 ‘가정간편식(HMR)’이 있다. 이는 이미 전 세계적인 추세로 인식되고 있다. ... 태도가 반영될 수 있는 것이다.그러므로 소비자들에게 HMR 제품이 영양적인 측면을 고려한 조리방법의 제품이라는 점을 적극적으로 노출시키고, 더 나아가 조리 방법도 영양소가 파괴되지

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.13 | 수정일 2023.09.22

  다운로드 장바구니
• 

  외식 원가 용어 및 내용 정리

  외식 원가1. 정의 : 메뉴의 조리, 판매, 서비스에 소요된 경제적 가치2. 특징? 다품종 소량 생산? 수요 예측의 불확실성? ... 외식 원가-용어&내용 정리-Ⅰ. 원가(Cost)1. ... 조리 손실률 : 조리 과정에서 줄어든 무게와 최초 구매한 무게의 비율조리 손실률(%) = (조리 과정에서 줄어든 무게 ÷ 최초구매한 무게) × 100?

  리포트 | 54페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.07.22

  다운로드 장바구니
• 

  신세계푸드 영양사 첨삭자소서

  현장업무를 위해 푸드스타일링, 위생교육, 조리 자격증 추가 취득에 힘쓰며 적극적인 자기 변신을 도모하겠습니다. ... 마련된 신세계푸드에서 자부심을 가지고 근무하고 싶다는 생각에 입사를 강력히 희망하게 되었습니다.고품질의 식자재 제공에 뒤처지지 않는 영양사 현장업무를 위해 푸드스타일링, 위생교육, 조리 ... 외식시장 활성화 방안을 주제로 한 학술심포지엄에서 대상을 수상함으로서, 제 안의 경영학적 능력도 확인하였습니다.

  자기소개서 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.01.31

  다운로드 장바구니
• 

  식품위생학 세균성 식중독 사고와 관련하여 최근 10년 이내에 보도된 뉴스 기사를 캡쳐하여 그림 파일로 첨부하고 다음에 대해 설명하시오.

  옛날에 대가족에서 핵가족화 되며, 맞벌이 가정이 증가함에 따라서 잦은 외식과 자녀들의 길거리 음식에서의 노출이 식중독의 발생을 가중시키고 있다. ... 그리고 조리한 음식이 상온에 오랜 시간 방치가 되지 않도록 조리한다. 아울러 설사와 복통 등의 장염 증세가 있는 종사자는 조리에 참여를 하지 않도록 한다. ... 조리가 완료된 식품이나 김밥, 샐러드, 나물무침 등 더 이상 가열을 하지 않는 식품은 맨손으로 조리하지 않도록 하고 조리가 완료되어진 식품을 취급할 때는 장갑, 부젓가락, 위생포장지

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 (5%↓) 1900원 | 등록일 2023.02.07

  다운로드 장바구니