"김치의 기원" 검색결과 301-320 / 1,593건

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  [일상생활] 김치의역사, 젓갈의 역사, 김치의 유래, 김치의 분류, 고추의 성분, 고추의 역사

  기원전 300년경인 한나라 때의「주례(周禮)」에는 오이 이외에도 부추,순무, 순채, 아욱, 미나리, 죽순 등을 사용하여 7가지의 저(菹)를 만들고 관리하는 관청이 있었다는 기록이 있다 ... 가을(9 ~11월) : 고들빼기김치, 가지김치, 총각김치, 파김치, 고춧잎김치, 가을갓김치,콩잎김치, 깻잎김치, 통배추김치, 동아김치, 풋고추김치 등? ... 봄(3~5월) : 돌나물김치, 햇배추김치, 파(봄)김치, 시금치김치, 봄갓김치,얼갈이김치, 미나리김치 등?

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.10.08

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  E-러닝 음식과 세계문화 1~15주 총정리

  역할을 함- 빙하기 50만의 원인(ape-man) → B.C. 10000년경 신석기 혁명 직전 예지인(homo sapiens) 300만→ B.C. 3000년경 세계인구 1억1.1 기원전 ... 18세기경 고추김치 소개- 김치는 계절에 따라 여러 종류의 채소를 사용해 종류가 다양함(80여종 이상)- 맛 좋은 김치는 고도의 가공기술과 숙달이 필요- 배추절이기, 버무리기, 국물붓기 ... 수 없음 3~4개월 이상, 철분, 비타민- 김치의 가공기술은 일찍부터 숙달된 장양(藏釀)기술 활용(된장, 간장)- 김치의 형태는 삼국시대 경까지 : 소금 절임, 장에 절임, 소금/술

  시험자료 | 31페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.07.06 | 수정일 2016.09.07

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  한국 전통 식문화의 대표주자 김치

  후지TV - 한국김치 특집프로그램`에 따르면 한국산 김치와 일본 기무치의 유산균수 비교실험 결과, 김치에는 1g당 8억마리의 유산균이 들어 있는 반면 기무치인 `아사즈케` 는 1g당 ... 식습관상의 차이점이 나타났고 김치는 다양한 식품이 혼합되어 복합적인 맛을 내나 일본은 단순, 담백한 맛을 기호하는 각각의 특징이 보이고 있다※일본 김치 츠케미노 한국 백 김치보다 ... 한국도 가정마다 김치 맛이 다르듯이 일본김치도 각 가정의 담그는 법에 따라 맛이 조금씩 다르다고 한다.

  리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.08.22 | 수정일 2016.08.09

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  1. 일본의 카레와 인도의 커리(curry)는 같은 음식인가? 아니면 다른 음식인가? 일본은 이에 대해 카레와 커리는 전혀 다른 음식이라고 구분하고 한국의 김치와 일본의 기무치 역시 다른 것이라 주장하는데 이와 같은 일본의 문화적 가치관에 대해 자신의 견해를 논하시오.

  신사에서 행해지는 마쓰리는 원래 풍년이나 건강을 기원하고 재난을 막는 것을 목적으로 하고 있다. ... 일본은 이에 대해 카레와 커리는 전혀 다른 음식이라고 구분하고 한국의 김치와 일본의 기무치 역시 다른 것이라 주장하는데 이와 같은 일본의 문화적 가치관에 대해 자신의 견해를 논하시오 ... 일본은 이에 대해 카레와 커리는 전혀 다른 음식이라고 구분하고 한국의 김치와 일본의 기무치 역시 다른 것이라 주장하는데 이와 같은 일본의 문화적 가치관에 대해 자신의 견해를 논하시오

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.08.11

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  과일및채소류의 가공(식품가공기술, 고등학생대상, 학습지도안, 기술가정과수업안, 수업지도안, 교생실습)

  ·수업목표를인식 시킨다.전개·잼이란·젤리의 기원·젤리에 적합한 과일과 이유·제조법에 따른 잼의 분류·잼이라 하면 무엇이 떠오르는지 질문한다.·잼의 기원에 대해 설명한다. ... 김치 및 절임류 제조1. 김치류여러 종류의 김치 제조이론을 가르친다.9/112. 피클류여러 종류의 피클 제조이론을 가르친다.10/113. ... -김치·단무지·피클을 만들 수 있다.Ⅱ.

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.11.28 | 수정일 2016.03.02

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  김치의역사

  김장의 기원으로도 볼 수 있을 것이다. ... 김치의 역사【김치】김치의 어원김치를 남도에서는 ‘지’라 한다. ... 김치가 되었다는 것이다.인조 때 경상 감사에 김치(金緻)라는 분이 있었는데 그 가문에서는 김치라 하지 않고 김채로 불러내렸다는 점으로 미루어 김치라는 말이 생겨난 시기는 적어도 조선

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.08.31 | 수정일 2014.11.06

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  [식생활과 문화] 누들로드 서평

  한반도만이 독창적으로 차게 먹는다고 하는데 이는 김치라는 한국 식문화가 영향을 미쳤다고 한다. 같은 면 위에 각 지역의 식문화가 반영되는 것이 누들의 특징이다. ... 티베트는 더 심했는데 식문화 중국 영향 받아 모든 음식이 중국에서 기원됐다고 한다. 하지만 완벽히 똑 같은 건 아니다. ... 중국 칭하이성 황허 유역의 라자 유적에서 인류 최초의 국수가 발굴되었다는 내용이 나오면서 이욱정 PD는 국수의 기원에 대해 의구심을 가진다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.04.14

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  재배식물육종학3A)가장 최근에 육성된 재배식물을 선정-고추-하고 그 품종이 육성된 과정을 상세히 기술하시오0K

  고추의 원산지는 멕시코로서 기원전 6500년경의 유적으로부터 C. annuum으로 추정되는 유물이 출토되었으며, 기원전 850년경에는 고추재배가 된 것으로 보고 있다. ... (고춧가루로 제 맛을 내는 김치는 대표적인 젖산 발효 식품이다. ... 이 젖산의 작용으로 김치 맛이 산뜻해지며 인체에 해로운 병원균도 사멸된다는 연구발표로 김치의 비밀이 밝혀진 바 있다.)고추의 캡사이신이 체지방을 줄여 비만의 예방과 치료에 큰 도움이

  방송통신대 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2015.09.17

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  색채심리와 현대생활 레포트

  -직접 찍은 사진이 사진을 보면 하얀 접시위에 음식을 멋스럽게 놓아 음식(김치, 나물 등)으로 색을 표현 하였다.4. ... 또 여기에는 백설기가 같이 올려졌는데 이것은 아이의 정신이 백설같이 깨끗하고 순수하기를 기원하는 의미에서 올려진 것이다. ... 한국인들은 음식의 색에 의미를 부려하고 돌이나 동지 같은 특정한 날에는 그런 색을 지닌 음식을 마련해서 잡귀를 물리치고 무병장수를 기원하였으며, 그대표적인 음식으로는 팥죽이 있다고

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.11.26 | 수정일 2018.03.07

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  한국 민속과 전통문화 레포트

  김장은 마을 부녀자들이 함게 겨울에 먹을 김치를 담구는 행사였다. ... 봄이 되면 농사의 풍년과 평안을 기원하며 마을의 수호신에 제사를 지냈다고 한다. ... 따라서 건강한 남자아이의 출산을 기원했다고 한다. 삼강오륜을 바탕으로 유교적 교육을 하고, 서당이 향교에서 교육을 받았다.

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.11.15 | 수정일 2022.12.12

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  부석사 (신경숙 저)

  원래 새해의 시작에 있어 큰 의미를 갖는 일출이나 시작을 부처님께 행운을 기원하려는 의미는 아니었다. ... 그 곁 좁은 칸엔 김치가 놓여 있다. 음식 냄새를 맡자 뒷자리의 배낭 소에서 얌전히 있던 개가 얼굴을 내밀고 끄응, 소리를 낸다.“이걸 다 만들었어요?”

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.07.02

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  간암 수술전후간호

  정의간암이란 간의 대부분을 차지하는 간 세포에서 기원하는 악성 종양을 말한다. ... (제한 식품의 예 : 김치, 찌개, 통조림, 햄, 자발, 젓갈, 장아찌 등)- 튀기거나 기름진 음식은 피한다.- 끼니를 거르지 말고 규칙적으로 식사하며 술은 절대 마시지 않는다.-

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.10.19

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  생활속의 민속

  한국민족이 형성되는 과정에서도 문화적으로 북방계와 밀접한 관계를 유지하고 있는데, 실제로 기원 전후의 한민족 역사의 발전에서 핵심적인 역할을 했던 북쪽의 부여계(고구려) 사람들은 호전적인 ... 현대의 생활에서도 김치는 우리 식생활과 떼려야 뗄 수 없는 음식이며 김치냉장고와 같은 과학기술의 발전과 더불어 더욱 쉽고 편리하게 접할 수 있게 되었다.다음으로 현대에서 찾아볼 수 ... 김장은 고려시대에 시작되어 조선시대부터 본격적으로 퍼진 민속으로 이것은 겨울에 신선한 채소를 구하기 힘들었기에 초겨울에 김치를 많이 담가서 저장하는 풍습으로부터 유래되었다.

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.04.08

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  (세계의 정치와 경제 C형) 교재 6장의 내용을 참조하여, 자신의 가정에서 평소 소비하는 음식물을 분석하여 우리 사회에서 소비되는 식량이 얼마나 문화를 잃어버렸는지에 대해 평가해 보시오

  이와 같은 한식의 기본 철학과 정신은 주식인 밥과 함께 김치, 장류와 같은 발효식품을 포함한 다양한 종류의 부식이 과학적으로 배합되었다는 점과도 일맥상통한다. ... 이를테면 풍년을 기원하는 제천행사, 추수감사제 등에서 쌀로 술을 빚거나 떡을 하는 등 쌀과 관련된 문화를 엿볼 수 있으며, 설날, 정월대 보름, 삼월삼짇날, 단오, 유두, 칠석, 추석

  방송통신대 | 14페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.03.19

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  [세계의음식음식의세계] 1. 터키 지역의 음식문화가 형성된 배경 중에서 (1) 무역이 어떤 영향을 주었는지 설명하고 (2) 무역으로 인해 발달한 음식문화의 대표적인 사례를 1가지 이상 제시 하고 무역과의 연계성을 설명하시오.

  양털 섬유 앙고라가 바로 터키의 수도 앙카라를 가리키는 말이기도 하다.케밥 종류로는 우리 대표적인 음식인 김치에도 수많은 종류가 있는 것처럼 터키의 대표적인 음식인 케밥도 종류가 많다 ... 터키 음식문화 토대가 된 기원과 무역의 영향1400년대는 유럽 역사에 있어 분기점이 많은 시대였다. ... 또 다른 이유는 터키 민족의 기원은 원래 내륙 아시아에서 주로 유목생활을 하였던 민족으로써 목초지를 찾아서 주로 양을 가축으로 데리고 다닌 데서도 그 유래를 찾을 수 있다.

  방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.01.14

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  오리엔탈리즘과 옥시덴탈리즘의 개념, 사례, 비교분석 자료

  겨울 그리고 봄티벳에서의 7년열등한 동양인 “넌 언제나 하인”3턱시도더 독야만적 동양문화 “잡식성”4개고기카니발리즘최근의 오리엔탈리즘1960년대부터 미국을 중심으로 확산된 동양에서 기원된 ... 것들을 바탕으로 한 실천운동의 총칭네오 오리엔탈리즘하이 브리디티문화적 혼성을 통한 상업적 이용서양에서도 정신 수양이 최고네오 오리엔탈리즘불교요가한국 음식 맛 좋아요하이 브리디티 1김치비빔밥불고기동양적

  리포트 | 40페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.09.08 | 수정일 2016.12.05

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  음식과 세계문화 강의정리! 중간고사(A+ 취득)

  맛은 짜지도 맵지도 않고, 소박하며 큼직하고 푸짐함(김치말이국수, 호박김치)4) 강원도 음식 : 육류나 젓갈을 적게 쓰고 멸치나 조개를 넣어 음식의 맛을 내므로 맛이 소박하고 담백함 ... 토기로 새끼줄을 눌러 만든 무늬에서 유래하여 조몬토기로 부름1.3.1 자연식시대(기원전? ... 식어도 음식의 맛에 영향을 많이 주지 않음) (중국/서구 : 시계열식-순서대로 음식을 차림(코스요리))- 상차림의 형식 : 밥 사발을 중심으로 수저를 배열, 간략한 배열은 밥, 국, 김치

  리포트 | 30페이지 | 5,000원 | 등록일 2014.04.11

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  [서평] 헤어살롱 이렇게 경영하라

  포장김치 업체 ‘종갓집’ 등에서는 스스로 자연발생적인 효모를 인위적으로 배양으로 최대한 비슷한 배추품종으로 김치를 만들지만 물량과 시간적인 한계가 있다. ... 한국은 미용실 매출의 10퍼센트를 차지하는 점판을 30퍼센트까지는 올려야 한다는 주장이다. 30쪽이다.한국 뷰티산업의 무궁한 발전을 기원한다. ... 김치가 산업이 되기 어려운 이유가 비슷한 맛을 만들기 어렵기 때문이다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.02.25

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  [식품과 건강] 발효식품

  김치1) 김치의 기원과 발달과정2) 김치의 영양3) 김치와 건강4) 김치의 전망4. 참고문헌1. ... 고대의 김치: 3000년 전 중국의 소아편을 보면 저(菹)라는 글자가 등장하고, 이는 염채(鹽菜)를 의미하며 김치의 기원으로 추정된다. ... 김치1) 김치의 기원과 발달과정곡류를 주식으로 하는 국민들에게는 무기질과 비타민이 요구되면서 김치를 만들어 먹게 되었다. 3000년 전의 에 저(菹)라는 글자가 처음으로 등장을 하고

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.03.19

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  [문화인류학]문화의 속성과 김치문화에 대하여

  채소 절임 음식의 기원을 살펴보면 고대 김치의 모습은 빨간 양념이 들어가지 않았고, 젓갈도 넣지 않은 형태였다. ... 김치의 어원과 기원① 김치의 어원김치를 의미하는 옛말은 ‘디히’와 ‘지’인데 ‘지’는 지금까지도 김치의 다른 표현으로 불리고 있다. 상고시대에는 김치를 ‘저(?)’ ... 김치에 있어 절임 형태의 김치무리와 함께 새롭게 개발된 국물 있는 김치무리 곧 동치미류가 등장하여 분화된 형태를 보여 준다.

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.11.17

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