"외식조리" 검색결과 301-320 / 6,829건

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  외식상업창업및경영, 외식업체의 입지를 선정할 때 고려해야할 사항에 대해 기술하세요.

  음식, 주류 등을 조리하거나 준비하여 상업적 또는 비상업적으로 불특정 다수에게 판매 및 서비스하는 모든 업소의 집합체라고 볼 수 있다. ... 그러나 가정간편식이나 외식, 포장으로 대체하면서 내식보다는 여전히 외식의 수가 유지되고 있는 편이다. ... 외식: 가정 밖에서 행하는 식사행위의 총칭, 가정 외 식생활로 식생활 환경이 바뀌면서 외식소비 패턴의 변화가 발생되었다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.08.24

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  [동양문화사]공자의 식탁을 읽고

  일하는 사람들이 외식을 하게 되었다는 것은 새로운 음식문화의 모습이 아닐 수 없다. ... 이러한 중국음식문화는 여러차례의 거대한 전환기가 있었고 그사이에 음식재료부터 조리방법에 이르기 까지 많은 것이 바뀌었다.이 책은 시대별로 변천해온 요리들의 종류와 그 조리법을 자세히 ... 또 소규모가 아닌 커다란 외식시장이 형성되었다고 하니 정말 커다란 특징이라고 할 수 있을 것이다.위진 육조시대여기에서는 후빙에 대해 설명하고 있는데 후빙이란 피자나 난과 비슷한 얇고

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.03.12

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  고혈압 식이요법 교육자료

  5싱겁게 먹는 방법6외식 시 싱겁게 해달라고 요구합시다! ... 마늘, 후추간장겨자소스허브, 후추저염식을 맛있게 먹으려면국이나 찌개, 김치국물 대신 숭늉이나 보리차를 이용하세요조리방법에 따른 염분량 비교생선류(1인분 70g 기준)조리방법에 따른 ... 저열량 조리방법을 이용한다.고혈압 식사요법 1 - 체중조절1. 고기는 살코기를 이용하세요 2. 닭고기는 껍질을 벗기고 드세요 3.

  리포트 | 45페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.02.22

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  [생활과학과] 2022년 2학기 단체급식관리 기말시험 핵심체크

  핵가족화, 여성의 사회진출 증대, 편의 지향적 생활 추구 경향, 소득 및 교육수준의 향상 → 새로운 식생활 수요 → 신서비스 산업 등장2) 급식산업의 정의 가정 밖의 장소에서 음식을 조리 ... 가공된 형태로 상품화하여 음식과 이에 따르는 서비스를 판매 제공함으로써 편익과 가치를 제공하는 산업3) 급식산업의 분류(1) 단체급식과 외식업으로 구분① 단체급식: 특정 다수를 ... 산업체, 사회복지시설 등에 소속된 구성원 - 목적: 복지후생 측면에서 적정한 영양공급 및 건강 향상을 위해 지속적으로 식사 제공 - 운영방식에 따른 분류: 직영급식, 위탁급식② 외식업

  방송통신대 | 94페이지 | 13,800원 | 등록일 2022.11.01

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  고혈압 영양교육

  사용하기 국물 , 소스 적게 먹기 신선한 채소와 우유 섭취하기 외식을 줄이고 , 외식 시에는 ‘ 싱겁게 ’ 와 ‘ 소스를 따로 주세요 ’ 라고 주문하기 짠 조림보다 담백한 구이를 ... 저염식 식단 5 ) 저염식 식단 조리법 예시 PART2. 고혈압 영양관리2 . ... 자주 먹기 TIP: 염분을 줄이는 생선 조리법 : 굽기 20 분 전에 소금을 뿌린다 . 2 .

  리포트 | 29페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.02.22 | 수정일 2023.02.25

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  변혁적 리더십

  현 이병한 한국외식업중앙회 부회장 사이에서 있었던 일화를 소개하고자 한다.이는 이병한 한국외식업중앙회 부회장(이하 이병한 씨)이 직접 털어놓은 일화이다. 30여 년 전 이병철 회장은 ... 그리고 30대의 젊은 나이에 호텔신라에서 만드는 모든 음식을 책임지는 조리부장에 올랐다. ... 또한 “자만하지 말라”고 다그친 것이 아니라 조리부장이 갖고 있는 경력과 자신감도 존중함으로서 개인적인 배려도 했다.

  리포트 | 8페이지 | 4,200원 | 등록일 2024.02.01

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  (관광경영론) 관광기업의 관광마케팅 믹스(8P’s) 분석

  경연 대회를 개최, 최고의 조리 팀을 선정해 미국 최고의 요리 학교인 C.I.A.에 요리연수를 보내주는 등 조리기술 및 음식의 질 향상에 투자하고 매년 세계 T.G.I.Fryday ... 들어오며 외식시장을 주도했다. ... 맛을 만드는 것이다.② 상품을 위한 투자기타 패밀리레스토랑과 비교했을 때 요리의 질에 경재웅위를 두고 있는 TGIF는 매년 컬리널리 챌린지(Culinary Challenge)라는 조리

  방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.17

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  감자탕 외식 시장 현황조사 2020

  나를 위한 소비한국외식산업연구원에서 발표한 2020 외식 트렌드 ‘나를 위한 소비’.소비자의 만족감이 소비에 가장 큰 영향을 미친다는 뜻으로 소비자의 주체성이 이전보다 짙어질 것을 ... 조리 방법과 단계 안내 및 육수 리필 무료로 차별화사. 한동길 감자탕- 전국 8개 매장- 18가지 한방 약재와 허브, 약초 등이 들어간 감자탕3. ... .- 전국 매장 68개- 오퍼레이션 최소화해 편의성을 추구 (애벌 삶기 등 전처리한 뼈를 3~4시간만 삶아 손님상에 제공하면 돼 조리가 편리)- 예비 점주에게 최소 3곳 이상의 형제점을

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.08.21

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  급식경영학4공통 위탁급식 전문업체 3곳을 선택하여 최근 동향을 파악할 수 있는 자료 급식경영자의 유형과 능력 역할을 각각 설명하시오00

  외식비용을 조금이라도 줄이고자 하는 방편일 것이다. ... 여러 지역 간의 활발한 교류로 외식문화가 확산되면서 레스토랑과 같은 외식업소들이 증가하게 되어 새로운 음식을 찾아서 즐기고 만들어 먹는 사람들이 생겨나게 되었다. ... 환경과 조리방법을 끊임없이 연구하고 개발하여 고객에게 안정적인 식사를 제공하고 있습니다.

  방송통신대 | 6페이지 | 7,000원 | 등록일 2024.09.07

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  [생활과학과] 2023년 2학기 식생활과문화 기말시험 핵심체크

  추세② 공정무역- 불공정무역에서 발생하는 문제에 공감하여 시작된 사회운동- 사회적 약자의 노동력을 착취하지 않고 정당한 대가를 지불, 환경보존의 방식 추구③ 지속가능한 식품산업과 외식산업 ... - 조리기기는 음식의 조리법, 편의 정도에 변화를 가져옴- 에어프라이어- 3D 푸드프린터③ 무인화- 키오스트 사용 : 주문과 결제를 고객이 직접 하는 디지털 단말기 사용- 무인카페, ... 식품 가치사슬의 지식 플랫폼을 제시함- 지속 가능 레스토랑협회2) 과학기술의 발달과 식생활 문화① 새로운 단백질 급원곤충, 식물체 기반의 대체육, 배양육이 주목받고 있음② 새로운 조리기기

  방송통신대 | 60페이지 | 12,000원 | 등록일 2023.11.05

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  식품 산업에서 활용할 식품위해인자 제어기술

  즉, 집에서 직접 조리하여 섭취하는 경우가 줄어드는 반면에 가공식품의 비중은 빠르게 증가하고 있어 보다 간편하게 먹는 식생활구조로 변화하고 있고, 외식산업의 규모도 증가하고 있어 한 ... 및 외식산업의 발달이라는 큰 변화를 주었다. ... 식품 산업에서 활용할 식품위해인자 제어기술현대 사회에 들어서 발생하는 핵가족화, 경제활동 증가 등의 사회적 변화는 외식 기회를 확대시켜 식품가공업, 배달대행업, 식품유통업, 프랜차이즈

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.10.29

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  창업기업사례 본아이에프 실현접근접 원칙

  시간이 오래 걸린다는 것은 외식업으로는 치명적인 단점이며, 불어터진 죽 역시 어려운 문제였다. ... 실현접근법 5원칙본아이에프 사례로 실현접근법 5원칙이 어떻게 구현되고 있는지 살펴보았다.감내할만한 손실(Affordable Loss)새로운 조리법을 도입본죽이 창업하기 이전에는 죽 ... 본죽은 이를 어떻게 해결했는지 알 수는 없지만, 5일간의 가맹점주 조리교육비로 770만원을 책정한 것을 보면 분명 본죽 만의 비법이 있는 것으로 보인다.주요 소비층을 환자나 노약자로

  리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.03.01

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  (보건영양 2학년) 2021년 전문학술지에 발표된 보건영양 관련 논문 하나를 선택하여 읽은 후 다음을 수행하세요

  또한 COVID-19로 인해 외식이 줄고 자택에서의 식사가 늘면서 배달 또는 간정간편식을 이용하거나 직접 조리해 먹는 등 다양한 식사형태를 보이고 있다. ... 쉽도록 전 처리 된 후 세트 형태로 포장 구성되어 있어 고객에게 식재료 손질의 번거로움을 덜어주고, 재료의 손실 없이 간편하게 조리하여 집 밥을 즐길 수 있다. ... 치킨이나 피자로 대표되는 식사대용 메뉴, 족발이나 보쌈으로 대표되는 야식 위주의 안주메뉴의 한계를 벗어나기 위해 새로운 배달음식 트렌드를 형성하면서 진화하기 시작하였다이렇게 식재료가 조리하기

  방송통신대 | 17페이지 | 6,000원 | 등록일 2022.09.22

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  아웃백 마케팅전략 사례연구 및 아웃백 SWOT분석과 미래전략제언

  조리과정을 보면 반 숙련된 조리인에 의해 메뉴얼을 바탕으로 음식을 조리하며, 식재료는 손님의 주문이전에 조리를 위해 어느 정도 가공. 처리되어 진다. ... 보통 크리스마스때 외식은 저렴한 분식 등 보다는 어느 정도 가격대가 있는 패밀리 레스토랑 등등을 선호하는 것이 보통이다. ... 할인 혜택 없을 시 이용 고객 감소(3) Opportunity- 매니아층 형성- 다양한 기업과 전략적 제휴- 다양해진 소비 욕구- 젊은 층의 식생활비 증대(4) Threat- 국내 외식업

  리포트 | 7페이지 | 3,600원 | 등록일 2021.04.30

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  방송통신대학교 2020년 2학기 식생활과 문화 기말시험

  이외에 본인 및 부인의 생일, 부모님의 생일은 모두 집에서 조리를 하거나 배달을 해서 시행하는 듯 외식은 시행하지 않게 되었다.그러다보니 자연스럽게 ‘가정 내 조리횟수’ 및 ‘배달’ ... 우선 가정 내 조리횟수의 증가 이다. ... 외식을 하고 있었다.

  방송통신대 | 4페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.10.27

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  식품영양학과 학업계획서

  또한 학교급식 운영관리 수업시간에 한국외식산업연구소 선임연구원님께 자문을 구해 한 달간 급식실 근로장학생으로 활동하기도 했습니다.영양사 자격증을 취득하여 전문성을 갖춘 영양사가 될 ... 또 그 때부터 맛집 탐방을 취미로 삼게 되었습니다.다양한 조리실습 수업을 통해 한식·양식·중식·일식 조리기능사 자격증을 취득했고, 교내 연구동아리 활동을 하며 단체급식관리 및 영양학 ... 이러한 저의 경력들은 향후 학생들에게 더 나은 급식을 제공하는데 도움이 될 것이라고 생각합니다.조리학 실습 수업을 진행하며 직접 요리를 만들어 보았습니다.

  자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.09

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  식품영양학과 학업계획서 자기소개서 자료

  졸업 후에는 외식업체 또는 급식업체로의 취업을 희망합니다. 그래서 현장에서의 실무경험을 쌓고 싶습니다. ... 또한 학부 과정 중 다양한 조리 자격증을 취득하여 한식 및 양식 전문 레스토랑 주방장으로 근무하며 실무능력을 향상시킬 것입니다. ... 건강 관리가 중요한 시기에 저의 능력을 발휘할 수 있을 것이라고 생각합니다.학생들을 가르치면서 학문적인 지식뿐만 아니라 실무능력 또한 갖추고 싶습니다.저는 학교 생활 중 급식실 조리사로

  자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.12.27

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  2020 국민건강통계를 참고하여 최근 (2020년) 65세 이상 노인(전체)의 에너지 섭취량이 필요추정량의 75퍼센트 미만이면서 칼슘, 철, 비타민 A, 리보플라빈의 섭취량이 모두 평균필요량 미만인 분율

  또한 나트륨 섭취의 30% 정도는 외부 음식점 또는 단체급식 등의 외식을 통해 이루어지는데 여자보다 남자, 20~40대가 외식으로부터 나트륨 섭취비율이 높았으며 특히 외식 빈도가 잦은 ... 자주 하는 것 등이 있는데 손질된 식재료와 정량의 양념을 가공하지 않은 상태로 소분해 조리법과 함께 세트로 구성해 제공하는 제품인 밀키트(meal kit)에는 유통되는 제품 중 44% ... 사회활동에 제약을 받음으로 인해 빈약한 식사가 발생하는데 노인의 사회참여를 통하여 해결할 수 있다.③ 수입의 감소·경제활동의 제한·빈곤에서 오는 경제적 어려움은 노인들의 식품 선택과 조리를

  방송통신대 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.10.12 | 수정일 2022.10.17

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  (급식경영학) 최근 4차 산업혁명시대의 기술변화 중에 외식(급식포함)산업에 영향을 미치는 주요 기술은 어떠한 것이 있으며, 이러한 기술

  ‘허마셴셩 로봇 레스토랑’에서는 식재료를 자동으로 분류하는 로봇팔, 분류된 재료를 조리라인으로 전달하고 조리 후 음식을 고객에게 서빙하는 무인 운반 서빙 시스템을 활용한다. ... 특히, 자동화 볶음 설비와 복합 렌지오븐으로 조리 시간을 기존 대비 50% 이상 단축시켰다. ... 또한, 신선 식품의 배달을 통해 집에서 직접 음식을 조리해 먹는 행동을 증가시킬 것으로 생각된다.

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.07.31

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  현대인과 영양- 건강, 영양, 식품과 관련된 도서에 대한 서평

  하지만 이에 대한 부분은 제 1장 외식산업의 발전에서 ‘외식소비는 1982~2004년동안 연평균 18.5%의 빠른 증가 추세를 보였다. ... 마지막 장에서는 모든 사람이 안전하게 먹을 수 있는 식품 안전성에 대한 내용으로 식품첨가물, 기능성 식품, 식품의 제조/조리 중의 변화, 저장/유통 중의 안전성에 대한 관계에 대해 ... 제 5장 식품첨가물에 의한 건강 의심 사례에 ‘인스턴트 식품은 반조리식품, 즉석식품, 편의식품이라고 하며 바로 먹을 수 있거나 최소로 요리하여 먹을 수 있는 식품을 의미한다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.06.09

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