"고구마껍질성분" 검색결과 81-100 / 716건

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  감자 전분 추출 후 마쇄율, 색도, 감자 결정 검사

  감자는 옥수수, 고구마와 함께 우리나라의 주된 전분 자원이나 감자로부터의 전분생산량은 총 전분 생산량의 0.3%이하이다. ... potato starch.Keywords: potato starch, chromaticity, sensory test, microstructure observation서 론감자의 주요성분은 ... 전분원료로서 감자는 전분 함량이 높고 수확량이 높으며, 수용성 단백질 함량이 적어 마쇄할 때 거품이 적어야 하며, 껍질이 얇고 표면이 매끄럽고 눈 부분의 홈이 얕은 것이 좋다(6).

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.06

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  성인간호학 위암 치료, 검사, 식사법 등

  제철 과일을 섭취하되 감과 바나나는 탄닌 성분이 함유되어 변비를 유발할 수 있으므로 제한. ... 균형 잡힌 식사- 곡류: 밥, 빵, 과자, 떡, 국수, 감자, 고구마, 옥수수 등 활용. 현미, 보리, 조 , 수수 등의 잡곡류는 식이섬유소가 많아 제한. ... 잎 채소는 조리 시 질긴 줄기나 뿌리를 잘라내고 잎 부분을 잘게 썰어 활용.- 과일류: 수술 초기에는 주나 통조림 과일을 먹고 1~2주 후 생과일을 껍질을 벗기거나 갈아 섭취.

  리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.04.05

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  인체구조와 기능 영화감상후 질환 조사 루게릭병

  활력&지구력 회복에도 좋고 항암치료에 도움을 주는 성분인 핵산이 함유된 굴도 환자들에게는 영양소가 많아서 좋은 음식입니다. ... 그리고 일부 사람들은 결국 전측두엽 치매(frontotemporal dementia)라고 불리는 치매 형태를 진단받습니다.식이(좋은음식, 나쁜음식)-루게릭병에 좋은 음식 : 고구마( ... -루게릭병에 안좋은 음식 : 마르고, 딱딱하고, 끈끈하고, 섬유소가 많은 음식, 껍질이나 씨가 있는 음식, 익히지 않은 과일과 채소, 견과류, 땅콩버터, 옥수수, 딸기, 블루베리,

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.04.04

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  [식생활과건강][영양과건강]요점정리 (중간/기말 전범위)

  비타민A (레티놀)- 기능: 시력증진 - 결핍증: 야맹증 - 급원식품: 비타민A 간, 버터, 마가린, 치즈, 계란, 강화우유프로비타민A 고구마, 시금치, 녹색야채, 당근, 늙은호박, ... 비타민D: 칼슘 짧게, 물 소량 사용, 통째로 삶은 후 껍질 벗기기, 구입 시 멍을 들지 않은 신선한 것을 선택, 냉장고 보관※ 괴혈병: 비타민C 부족으로 출혈 장애가 체내의 각 기관에서 ... 구성성분 - 염소는 위에서 분비되는 염산의 구성성분- 아연은 호르몬인 인슐린의 합성에 관여 - 요오드는 갑상선호르몬인 티록신의 주성분3.

  시험자료 | 21페이지 | 2,000원 (30%↓) 1400원 | 등록일 2021.02.18 | 수정일 2021.02.25

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  아토피, 아토피피부염, 아동간호학, 아동간호, 아동아토피, 아토피피부염교육안, 교육안, 아토피교육안, 아동간호과제,전교1등, A+자료

  간식거리: 감자, 고구마, 옥수수, 단 호박, 껍질 콩 등을 쪄서 먹일 경우 알레르기 반응을 거의 일으키지 않아 안심하고 먹일 수 있다.? ... 현미밥: 현미의 쌀겨와 씨눈에는 중금속 해독 및 항암 작용이 뛰어난 성분이 들어 있다. ... 갈조류: 반찬해조류 중 다시마, 미역 등에는 피를 맑게 하는 성분이 있어 아토피 피부염에 좋다.?

  리포트 | 9페이지 | 10,000원 | 등록일 2019.11.19 | 수정일 2024.03.19

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  북한문화

  특히 중국에서는 고기나 팥소가 들어간 것은 ‘포자’라 하고, 소를 넣지 않은 것을 ‘만두’라고 한다.감자는 전분이 주성분인 알칼리성 식품으로 단백질과 지방이 적고, 고구마와 달리 당분이 ... 우리나라에서는 밀가루 반죽을 얇게 밀어 만든 만두피에 만두소를 넣은 것을 ‘만두’라고 하지만 중국에서는 이를 ‘교자’라고 하고, 밀가루 반죽을 발효시켜 지금의 찐빵처럼 껍질을 두껍게 ... 감자의 칼륨 성분은 위 속의 산과 알칼리의 균형에 영향을 주므로 과산성 위염에 도움이 되며, 점막세포의 점액이 정상적으로 분비하도록 도와준다.

  리포트 | 13페이지 | 4,500원 | 등록일 2019.07.22 | 수정일 2019.10.18

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  호화현상의 이론적 배경, 쌀전분(쌀가루)과 감자전분(쌀전분 이외의 다른 전분으로 대체 가능)의 호화 현상

  전분원료로서 감자는 전분 함량이 높고 수확량이 높으며 수용성 단백질 함량이 적어 마쇄할 때 거품이 적고, 껍질이 얇고 표면이 매끄러우며 눈 부분의 홈이 얕은 것이 좋다. ... 서 론전분은 곡류(쌀, 옥수수, 밀 등)와 근경류(감자, 고구마, 타피오카(카사바의 뿌리에서 얻는 전분), 칡 등)와 녹말로서 식용에 쓰이는 것 외에도 식품용, 의약용에 그대로 쓰이고 ... [아밀로스 구조]② 아밀로펙틴(Amylopectin)전분을 구성하는 주성분으로 포도당이 α-1,4-글리코시드 결합에 의해 직선상의 구조를 이루다가 포도당 15~30개마다 α-1,6-

  방송통신대 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.12.24

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  식품가공저장학 핵심요약정리

  식품이나 식품첨가물을 사용하여 제조·가공·포장한 식품을 말함-저장학:식품첨가물이나 다른 원료를 사용하지 않고 원형을 알아 볼 수 있는 정도로 농·임·축·수산물을 단순히 자르거나 껍질을 ... 막대모양의 핀이 붙어있는 것으로 원판이 회전할 때 붙어있는 핀이 회전하면서 원료를 타격하는 것-마찰력이 커서 분쇄효과가 좋으나 원료가 판에 붙을 수 있음-설탕, 곡류, 콩, 감자, 고구마 ... 벗기거나 소금에 절이거나 숙성하거나 가열(성분의 현격한 변화를 유발하는 경우는 제외) 등의 처리과정 중 위생상 위해 발생의 우려가 없고 식품의 상태를 관능으로 확인할 수 있도록 단순

  시험자료 | 20페이지 | 6,000원 | 등록일 2020.07.08

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  소화기계 질환 대상자의 치료식이 교육안 보고서 A+ 맞았습니다

  +음식을 부드럽게 조리하는 방법- 곡류는 껍질이 벗겨진 형태를 선택하여 사용한다.- 고기는 살코기로 사용하고 칼집을 넣어 더욱 부드럽게 한다.- 살이 연하고 맛이 담백한 생선을 사용한다 ... 설사, 장출혈인데 이로 인해 빈혈, 비타민 결핍증, 탈수, 식욕부진, 발열, 체중감소, 저단백혈증, 흡수불량 증후군 등 영양불량 상태를 초래한다.▶ 식이요법- 중심정맥영양이나 영양성분제를 ... 좋고 우유는 주지 않는다.- 설사가 멈춤에 따라 음식 섭취량을 서서히 늘리고 정상적인 장 운동을 위해 섬유소를 첨가한다.식품종류설사 시 주의해야 할 식품섬유소가 많은 식품우엉, 고구마

  리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.12 | 수정일 2020.06.26

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  바이오 에너지 개론(폐자원,커피찌꺼기,유기성폐기물)

  바이오 가스화의 경우, 가축분뇨의 유기성분을 직접 또는 생·화학적, 물리적 변환과정을 통해 전환시킴으로써 메탄(CH _{4})을 얻을 수 있다. ... 즉 사람이 식량으로 사용할 수 있는 당질 계, 전분질(녹말)계 바이오매스(사탕수수, 고구마, 옥수수, 콩 등)와 식량으로 사용할 수 없는 셀룰로오스 계 바이오매스(나무, 볏짚, 기타 ... 바이오에너지로 전환이 가능한 주요 폐기물 종류종류수분연간 발생 추정량(2010년 기준)처리 및 이용 상황임산나무껍질4,600,000톤/년제제공장의 경우 소각 52%, 연료 30%,

  리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2019.11.05

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  조리기능사 한식&양식 필기 2일 합격 비법 족집게 노트

  게,가재,새우 등 껍질에 다량 함유된 키틴 구성 성분은? :다당류 (갑각류-다당)19. 감미도가 가장 높은 것은? :과당. ... 미생물 주된 성분 = 단백질6. ... -전분 호화와 점성 설명 틀린 것: 산첨가는 가수분해 일으켜 호화 촉진시킨다 X (호화방지o)-당면은 감자,고구마,녹두~성형하여 ()한후 건조,냉각하여()시킨 것 반드시 열 가해 (

  시험자료 | 30페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.06.22

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  식품학 강의노트

  식품의 종류식물성 식품곡류: 쌀, 맥류, 잡곡 등두류: 콩, 팥, 녹두, 완두, 강낭콩, 땅콩 등서류(감자류): 감자, 고구마 등채소류근채류: 무, 당근, 우엉, 순무, 연근, 양파 ... 시금치, 미나리 등화채류: 컬리플라워 등과채류: 호박, 오이, 가지, 토마토 등과실류감귤류: 배, 사과, 포도, 딸기, 감, 밤 호두, 은행 등견과류: 밤, 호두, 은행 등 단단한 껍질이 ... 식품 섭취와 영양소식품 섭취의 목적 -> 영양소 획득영양소: 식품의 구성 성분으로 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민, 미네랄 등을 말하며, 생명현상과 건강 유지를 위해 신체에 계속

  시험자료 | 21페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.02.18

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  요양보호사 일상생활 및 개인활동 지원 정리

  불리기바이오 세정 성분이 들어있는 세재나 고형비누로 가볍게 문지른 후에 불린다.나. ... 벗긴 감자 : 식초물- 고구마 : 냉장보관을 피하고, 신문지와 고구마를 층층히 서늘하고 어두운 곳에 두어야 세균번식을 막는다. - 토마토 : 용기에 키친타올을 깔고 그 위에 보관육류 ... 때 : 신문지에 싸서 냉동보관하거나냉장보관하는 것이 좋다.채소- 시금치 등 잎채소 : 세워서 보관, 흙이 묻은 채 보관, - 감자 : 신문지에 하나씩 포장하여 서늘하고 그늘진 곳 껍질

  시험자료 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.01.07

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  먹으면 약이 되는 음식

  일반적으로 먹고 있는 고구마는 껍질이 붉고, 단맛이 강하며, 육질은 흰색이나 노란색이다.최근 들어 육질이 자색, 오렌지색, 짙은 노란색 등 색깔이 화려한 고구마가 많이 나오고 있다 ... 양파의 매운 성질은 익히면 단 성분으로 바뀌기 때문이다. 하지만 식용으로 할 때는 날것으로 먹는 것이 좋다. ... 단맛은 적지만 화려한 색깔의 고구마에는 폴리페놀이 많이 들어 있어 주목을 받고 있다.

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.05.28

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  식용작물학2 = ) 고구마의 수확 후 관리의 중요성과 저장방법을 구체적으로 조사 설명하시오.

  고구마는 껍질에 혈관을 강화하고 세포 노화와 암세포 발생을 예방하는 항산화 작용에 뛰어난 플라보노이드라는 성분을 풍부하게 함유하고 있어 과육과 같이 먹는 것이 몸에 더 좋다. ... 고구마는 껍질을 포함하여 개당 약 4g의 식이섬유를 보유하고 있는데, 이는 하루 권장량의 16%에 달하는 양이다. ... 또한 껍질에는 전분 분해효소가 포함되어 있기 때문에, 이를 같이 먹어야 오히려 소화가 더 잘된다.

  방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.09.12

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  고구마의 페자원 이용

  고구마의 정의2. 고구마의 품종3. 고구마의 생산량과 생산현황4. 고구마의 성분과 효능5. 고구마 폐자원의 성분과 효능 (잎, 줄기, 껍질)6. 고구마 폐자원의 이용7. ... 특히 생고구마를 잘라 보면 하얀 진액이 나오는데, 이것은 ‘야라핀’이라는 성분으로 변비에 매우 효과가 있는 것으로 알려져 있다.2) 익혀 먹으면 소화흡수가 잘된다.- 고구마의 주성분은 ... 품종으로 고구마는 방추형이고 겉껍질이 옅은 홍색으로 껍질에 씨눈이 얕게 박혀 있으며 그 수는 보통이다.

  리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.12.11

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  식품학 레포트- 고구마 보고서 고구마 유래, 영양성분, 효능, 고구마 요리법

  수지성분(고구마를 자르면 하얗게 나오는 진)이 배변을 도와주므로 변비 예방 및 치료에 매우 효과적인데 껍질채 고구마를 찌거나 삶아서 먹으면 탈도 나지 않는다.고구마는 배변을 좋게 ... 고구마의 유래2. 고구마의 영양성분과 특수성분3. 고구마의 효능4. 고구마를 이용한 요리1)고구마피자2)닭가슴살 고구마볶음3)고구마라떼5.참고문헌1. ... 고구마의 품종 중 자색고구마는 껍질뿐만 아니라 속에도 안토시아닌이 포함되어 있으며, 안토시아닌의 함량은 2~3% 정도로 포도, 블루베리 등에 비하여 매우 높다.

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.07.08 | 수정일 2018.12.02

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  음식궁합(고구마) PPT

  ❑ 밤고구마 ✔ 밤맛이 난다고 하여 붙여진 이름으로 단단하고 물기가 거의 없는게 특징 ✔ 밤고구마 껍질에는 비타민 A, E 가 풍부해 항암 및 성인병 예방에 효과가 있기 때문에 껍질도 ... 고구마는 필러로 껍질을 벗겨 사방 3cm 크기로 썰고 오븐은 180 도로 예열해요 2. ... 고구마는 삶아서 껍질을 벗긴 뒤 꿀과 소금을 넣어 으깨줘요 . 2 . 김치는 물에 씻어 고춧가루를 다 뺀 뒤 곱게 다져 으깬 고구마와 잘 섞은 뒤 작은 크기로 빚어요 . 3 .

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.12.08

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  식품학, 식품시장조사2

  샐러드, 파이, 셔벗, 주스, 당과 등을 만드는 데도 쓰인다.제품명: 고구마원산지: 국산가격: 380원-100g(홈플러스)효능: 면역력 증진보관방법: 고구마는 추위에 약한 채소이므로 ... 1.제품명: 밤콩 (이집트 콩)원산지: 이집트가격: 10000원(홈플러스)효능: 성인병 예방 (밤콩에는 사포닌이라고 하는 성분이 있어 우리 몸에서 과산화 지질의 형성 예방.)보관방법 ... 라임원산지: 멕시코가격: 990원(홈플러스)효능: 괴혈병 예방 (라임에는 비타민 C가 풍부하여 괴혈병 예방에 효과적이다.)보관방법: 상온에 보관하거나 신문지에 싸서 냉장 보관하고 껍질을

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.02.26

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  (식용작물학2D)고구마의 수확 후 관리의 중요성과 저장방법을 구체적으로 조사 설명하시오.

  이렇게 고구마는 수확 후 관리가 중요하다. 고구마 수확 후 관리는 고구마에 있어서 중요한 수확 후 생리 현상은 저장병해, 중량감소 성분 변화 등을 조절할 수 있게 한다.3. ... 하지만 수확한 고구마가 온도 10℃ 이하의 냉온에 접했거나 서리를 맞은 고구마, 잘라지거나 상처를 입은 것 또는 껍질이 많이 벗겨진 고구마는 병균 침입이 용이하므로 저장에 적합하지 ... 1.3℃ 정도가 된다.고구마의 수분함량은 60~70％정도로서 저장장소가 건조하면 수분을 잃어 껍질이 굳어지고 상처의 콜크층 형성이 나빠져 부패하고 싹과 뿌리의 발생이 안된다.

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.09.06

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