"고구마껍질성분" 검색결과 141-160 / 716건

• 

  [비교거부 A+ 독후감]밥상 위에 차려진 역사 한 숟갈, 역사 속 한 끼 식사로 만나는 음식문화사의 모든 것, 박현진, 독후감, 후기, 요약, 서평, 줄거리, 감상문

  그런데 민어는 여기서 그치는 것이 아니라 바다의 삼겹살로 불리는 뱃살부터 껍질까지 다 감칠맛이 나는 식재로라고 한다. ... 또한 감귤은 각종 영양 성분이 사과나 복숭아, 단감 등에 비해서 월등히 높다고 한다. 그러고 보면 귤은 한철 동안만 먹지만 먹을 때에는 엄청나게 먹는 것 같다는 생각이 들었다. ... 사실 한 번도 민어회를 비롯한 민어 요리를 먹어본 적이 없었기에 이 내용을 보면서 언젠가 꼭 민어를 먹어보고 싶다는 마음이 들었다. 3장 혼자여도 다채롭다에서는 감자, 고구마, 아보카도

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.12.04 | 수정일 2024.07.16

  다운로드 장바구니
• 

  [고구마][고구마 영양소][고구마 성분][고구마 용도][고구마 효능][고구마의 재배]고구마의 영양소, 고구마의 생김새, 고구마의 성분, 고구마의 용도, 고구마 효능, 고구마 재배

  고구마 껍질의 색소는 anthocyan계 색소인 cyanidin의 배당체이며, 중탄산소오다를 넣고 frying 하면 알칼리에 의하여 청색으로 변한다. ... 에는 1663년 김여휘 등의 백성이 유구에 표착해 껍질이 붉고 살이 희며 맛이 마와 같은 식품을 먹었다는 기록이 있는데, 우리 나라에 고구마가 본격적으로 수입된 것은 1760년쯤이다.당시 ... 고구마의 용도성분은 수분 69.39%, 당질 27.7%, 단백질 1.3% 등이며 주성분은 녹말이다.

  리포트 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.09.02

  다운로드 장바구니
• 

  현대인과영양-영양과 건강을 위한 웰빙음식

  그리고 오이 같은 경우는 껍질을 벗겨서 조리하는 것이영양소가 함유되어있다. ... 기능을 원활하게 한다는 이유로 수술 받은 환자에게 흑임자죽이 이용되었다.고구마고구마는소화율은 90%이상으로 다이어트 하는 여성과 성장기의 어린이 등에게 좋은 식품이며,뇌의 노화 방지와 ... 무기질로는 칼슘, 칼륨, 철분이 많아 알칼리성 식품이다.조개종류에 따라 성분이 조금씩 다르지만 단백질다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.08.02

  다운로드 장바구니
• 

  감자와 고구마 (어원+유래)(세계생산+수출량),(산업+병충해)

  피부미용 비타민 C 가 풍부하게 함유되어 있고 , 껍질에 많이 함유된 베타카로틴 성분이 노화예방과 피부미용에 탁월 4. ... 항암효과 고구마에 함유된 베타카로틴 성분이 위암과 폐암 예방 3. ... 및 종류 고구마의 병해충 세계 생산량 우리나라 생산량 우리나라 1 인당 소비량 세계 수출입 동향 고구마의 이용 우리나라 감자산업감자의 어원감자의 어원 본래의 감저가 고구마란 이름으로

  리포트 | 36페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.06.13

  다운로드 장바구니
• 

  중국요리, 중식, 일본요리, 일식 특징, 이해 , 팁 단체급식 레포트 주별일지 실습일지

  매실, 고구마, 설탕, 소금, 참깨 등고추마늘 소스 : 야채 볶음, 해물 볶음 요리 등의 소스로 많이 사용된다. – 주요 성분은 고추, 마늘, 설탕, 식초성분은 콘시럽, 변성 전분 ... 걸리지 않으며, 재료의 맛을 그대로 사리고 영양도 손상되지 않는 잇점이 있다.지앤 : 약간의 기름에 지져 내는 법으로 우리나라의 전과 같은 조리법이다.재료의 양면이 노릇노릇하고 껍질이 ... 등참깨기름 : 주요성분은 참깨치킨파우더◎ 일식요리의 이해일본 음식은 우리의 일상생활과도 깊은 관계를 가지고 있다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.08.22

  다운로드 장바구니
• 

  영양과 건강을 위한 웰빙음식

  칼로리가 비교적 낮으면서 포만감을 주고 소화기관을 튼튼하게 해주어 위궤양에도 좋다.고구마의 영양과 건강고구마는 탄수화물, 섬유소, 칼슘, 칼륨, 인 , 베타카로틴, 비타민 C 등이 ... 껍질을 벗기고 먹는 것이 좋다.9)바나나 : 끝부분을 자르고 먹는 것이 좋다.10)대파 : 충분히 씻어 파뿌리와 잎의 끝부분을 잘라내고 속껍질까지 한 번 더 벗겨낸다.3.몸에 좋은 ... 고구마는 폴리페놀 화합물인 클로로겐산이 함유되어 있어 항산화작용을 하며, 변비 예방에 도움이 되는 수지배당체가 들어 있다.3.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.02.05

  다운로드 장바구니
• 

  대장암 이란,대장암 원인,대장암 가족력,발생률,사망률,생존률

  또한 조직검사에서 융모성 성분을 많이 포함 하고 있을 경우 암으로 진행할 가능성이 높아진다 . ... 또한 용종은 연령이 증가하면서 계속 발생할 수 있으므실험에서는 고구마 괴근 유래와 잎자루 유래 식이섬유 모두 HT-29 인간 대장암 세포주의 세포증식 억제에 효과적임이 확인되었다 . ... 버터 ▶ 가스를 유발하는 식품 양배추 , 양파 , 콩류 , 튀긴 음식 , 맥주 , 유제품 , 탄산 음료 ▶ 장폐색을 유발하는 식품 팝콘 , 옥수수 , 파인애플 , 과일이나 야채의 껍질이나

  리포트 | 40페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.06.03

  다운로드 장바구니
• 

  고구마 전분 제조 실습

  비교해 보았다.먼저 고구마를 씻고, 껍질을 벗긴 후, 작은 조각으로 썰어 믹서기에 물과 함께 갈았다. ... 이러한 고구마의 성분은 30%이상이 탄수화물성분으로 그 대부분은 전분이다. 고구마 전분은 입자가 곡류의 것보다는 크고 두류의 것보다는 작으면서 모양이 고르다. ... 옥수수전분 입자는 크고 마치 조개껍질 같은 모양이다.(그림 1)전분을 현미경으로 관찰하면 내부층 중심에 검은 점이 있는데 이것을 하일럼이라 부른다.

  리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.11.08 | 수정일 2020.11.17

  다운로드 장바구니
• 

  작물 '보리(Barley)'에 관련한 발표자료입니다.

  보리의 이용현황 보리의 성분 1 * 비타민 B1, B2, 나이아신 , 엽산 , 칼슘 , 철분 등 성분이 쌀에 비하여 많으므로 , - 각기병 , 펠라그라병 ¹ 등 예방 . ... 보리의 분류 종자에 껍질이 붙었는지의 유무 이용 용도에 따른 분류 13. 보리의 분류 종자에 껍질이 붙었는지의 유무 1 겉보리 쌀보리 껍질 겉과 속 껍질 씨알에 밀착 . ... 뒷그루 작물로는 주로 콩이 재배되었는데 , 이는 지력 유지 면에서 매우 유리한 작부 형태로 작용 . 1 1970 년대 - 보리 주축으로 여러 작물 재배 . - 재배 면적 비율 콩 , 고구마

  리포트 | 38페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.11.07

  다운로드 장바구니
• 

  식량과인간 경상대 필기

  중과피-식용하는과육 내과피-과실속 껍질*감:꽃받침위에 자방이있다. ... 가장 풍부한 식품으로 야생 블루베리베리형제들의 3대건강성분으로 안토시아닌(블루베 억제 ... 폐암/유방암 억제 베타카로틴 함량 가장 높음7.양배추 폐‘위’대장‘직장암 예방 3대장수식품:요구루트/올리브/양배추8.브로콜리-노화예방9.미나리-식물성 색소물질이 암세포 발생억제10.고구마11

  시험자료 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.04.23

  다운로드 장바구니
• 

  NS 홈쇼핑(농수산 홈쇼핑)성공전략

  고구마만 선별 포장 비타민 , 섬유질 영양성분 함유 황고당 - 황마사 고구마 당도 으뜸 황마사토 통풍이 잘되는 토양으로 전분과 당의 함유량 경북문경 / 청송 / 예천 / 영주사과 ... 해남고구마 5KG+ 직화구이냄비 호박고구마 7KG 06 년 판매액 : 28 억 07 년 판매액 : 26 억 고구마재배에 우수한 지역 철저한 선별을 거쳐 150~280G 에 해당되는 ... 봉지 재배 영양성 : 사과 껍질의 영양 강조 편리성 : 세척 후 봉지포장으로 휴대 간편 신뢰성 : 농협중앙회에서 품질 보장 주요소구사항○ 껍질째 먹는 안심사과농수축산물 유통과정의 어려움

  리포트 | 29페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.12.07 | 수정일 2017.09.25

  다운로드 장바구니
• 

  예비&결과보고서-3주차-묵제조

  원료는 도토리, 고구마, 녹두 등이 될 수 있다. ... docId=1077431&ref=y" 녹두를 맷돌에 한번 타서 물에 담가 하룻밤 동안 불려 껍질을 제거한 후, 맷돌이나 믹서에 갈고 베주머니나 고운 겹체로 걸러 가라앉혔다가 웃물을 ... 도토리의 떫은 맛과 갈변 현상은 주로 탄닌 성분에 기인하며 가수분해형 탄닌 성분, 즉 gallic acid, digallic acid, gallotannin 등과 같은 천연 항산화

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.09.03

  다운로드 장바구니
• 

  (아동건강교육A4)만 3세를 위한 영양교육을 계획하시오

  노란 껍질 속에 하얀 알맹이가 길게 나와서 재미있어요. 나는 아침에 바나나를 두 개나 먹고 왔어요.2. ... 특정 식품을 싫어하여 거의 먹지 않더라도 영양성분이 유사한 다른 식품을 잘 먹으면 적어도 발육과 건강 면에 큰 문제가 발생하지는 않는다. ... 색 접시 5개(빨강, 주황, 초록, 검정, 보라)음식그림(오렌지, 토마토, 딸기, 체리, 고구마, 오이, 시금치, 검정콩, 블루베리, 포도, 가지 등)활동내용◈ 도입1.

  방송통신대 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.09.06

  다운로드 장바구니
• 

  녹색가정생활의 실천 수업자료, 녹색식생활 중2 기술가정

  (솔라닌)- 고구마는 껍질이 적자색을 띠는 것이 단맛이 강하다.★식품의 선택 요령을 알자! ... 썰기 전에 씻어야 수용성 영양소의 맛성분, 향기 등의 손실을 방지할 수 있다.⑤ 썰기: 먹기 적당한 크기로 자르거나 먹지 못하는 부분을 제등 ... 사용하기도 한다.- 알이 잘 여물고 단단하며 껍질에 흠이 없어야한다.- 감자는 껍질이 녹색이거나, 싹이 난 것은 좋지 않다.

  시험자료 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.06.16

  다운로드 장바구니
• 

  식품학

  3) 식품의 갈변 ① 효소적 갈변 : 감자 , 고구마 , 사과 등의 껍질을 벗기면 , 효소적 산화 작용으로 멜라닌색소 (melanin) 를 생성하여 갈색으로 변하는 현상 ② 비효소적 ... 갈변 : 유제품이 가열에 의한 변식 , 간장의 착색 , 식빵 껍질의 착색 - 아이아르 반응 ( Maillard , 아미노 - 카보닐 반응 , 멜라노이드 반응 ) - 캐러멜화 반응 ... 식품 (3) 식품의 구성 성분 1) 일반 성분 ( 일반적으로 영양적 가치를 주는 성분 ) ① 수분 : 물은 인체의 중요한 구성성분으로 체중의 약 2/3 를 차지한다 . - 기능 :

  리포트 | 48페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.03.10

  다운로드 장바구니
• 

  색色, 채소 (채소의 건강기능성) 레포트

  시절, 가장 인기 있는 정력제였던 고구마, 특히 고구마에 든 퀠세틴은 나쁜 콜레스테롤의 활동을 막아 심장병과 폐암의 기세를 꺾는 천적 중의 천적! ... 검은콩의 껍질에 들어있는 안토시아닌anthocyanin색소가 폐경기 여성의 골다공증을 예방하고 갱년기 증상을 없애주는 것이다? ... 키틴(chitin)- 유일한 동물성 식이섬유로서 새우 · 게 등의 껍질에 많음? 글루코만난(glucomannan)- 곤약, 구약감자에 많음?

  리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.02.21 | 수정일 2015.03.10

  다운로드 장바구니
• 

  기기분석(HPLC)를 이용한 호박과 당근의 carotenoid 함량

  그리고 호박은 과채류 중에서 녹말 함량이 가장 많은 채소이기 때문에 감자 · 고구마 · 콩에 이어 칼로리가 높아 전시에는 대용식으로 재배가 많이 되었다고 한다. ... 본 실험에서 사용하는 방법인 기기분석(HPLC)은 컬럼에 용매가 흐르면서 성분이 분리되는 장치이다. 비극성은 비극성에 흡착하고, 극성은 극성에 흡착한다는 원리를 이용한다. ... 표준 carotenoid의 standard curveStandard curve를 통해 얻은 식, y=1E+07x + 64942을 통해 당근, 호박안쪽, 호박껍질의 α-carotenoid와

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.07.03

  다운로드 장바구니
• 

  식품은 어떻게 선택하고 구입하는 것이 좋을까(중학교3학년대상, 교생실습, 교수학습지도안, 기술가정교수학습지도안, 식품의선택, 식품의구입계획) PPT, 파워포인트

  . · 감자 , 고구마 상처가 없고 , 알이 굵고 고르며 몸이 단단한 것이 좋다 . ( 감자 싹 - 솔라닌이라는 독성 성분 ) ① 곡류와 전분류· 오이 , 애호박 , 당근 : 약간 ... 기름지고 맛이 있음 - 제철 생선 이 맛도 좋고 가격이 쌈④ 알 류 · 껍질이 꺼칠꺼칠하고 윤이 나지 않는 것 · 오물이 묻어 있지 않고 , 껍질에 금이 가지 않는 것 · 깨뜨려 보면 ... · 레토르트 식품 : 완전 조리하여 필름 용기에 고압 , 살균 처리 한 것으로 상온에 보관 .형 성 평 가① 채소와 과일은 성숙된 것으로 표면이 두꺼운 것이 좋다 . ② 감자와 고구마는

  리포트 | 38페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.08.31 | 수정일 2016.03.02

  다운로드 장바구니
• 

  [조리과학전공] 채소류의 조리원리 이해 (종류, 분류, 영양성분, 식품학적 의의, 조리특징, 조리방법, 효능)

  채소류 등을 자르거나 껍질을 벗길 때 일어나는데, 이것은 상처받은 조직이 공기 중에 노출되면 페놀화합물이 갈색색소인 멜라닌(melanin)으로 전환되기 때문이다. ... 채소류 저장의 최적온도 및 습도 조건채소류온도(°C)습도(%)호 박10∼1370∼75완 두0∼580∼90고구마13∼1590∼95양 파5∼970∼75당 근0∼580∼90상 치0∼590 ... 성분이 물에 용출될 염려는 없으나, 표면에 가까운 성분은 열에 의해 파괴가 크게 일어난다.(마) 볶기볶기(panning)는 냄비?

  리포트 | 21페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.12.22 | 수정일 2016.12.23

  다운로드 장바구니
• 

  (서류)감자와 고구마의 비교

  냉장저장 → 냉해 → 저장성 떨어짐 온도 : 13 ℃ 습도 : 85~90% 저장 ③ 고구마의 성분조직 고구마의 단면 갈변 ④ 고구마의 조직과 갈변 ( 껍질 벗긴 고구마 ) ( 갈변 ... 서류의 종류 서류의 성분과 영양 감자의 특징과 성분 및 조리방법 고구마의 특징과 성분 및 조리방법 감자와 고구마의 비교 기타 서류의 성분 및 조리방법1. 서류란 ? ... C 많음 성분 유해성분 ( 솔라닌 ) 껍질의 녹색부분 , 감자의 싹 특수성분 ( 얄라핀 ) - 강한 점성 , 물에 녹지않음 주 단백질 - 튜베린 - 이포메인 갈변 - 티로시나아제 에

  리포트 | 20페이지 | 3,500원 | 등록일 2012.04.30 | 수정일 2024.02.22

  다운로드 장바구니