"고구마껍질성분" 검색결과 101-120 / 716건

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  고구마의 역사와,성분 및 효능과 발전방향

  성분 생고구마와 군고구마 비교고구마는 오랫동안 우리나라의 주식대체 식품으로서 조선시대에도 굶주림을 이겨내는데 감자와 고구마가 있었다 , 이 두가지의 성분을 비교해보자면 감자는 저열량식품 ... 그러나 고구마에 소금을 쳐서 껍질 채로 많이 먹으면 가슴앓이를 일으키는 일도 있다 . ♣ 약으로서의 효능 - 어린이가 실수로 이물질을 먹었을 때 : 찐 고구마 또는 군고구마를 체하지 ... 탄 고구마를 달인 물을 먹으면 된다 . - 임신중독 : 삶아서 먹으면 좋다 . - 변비 : 고구마를 삶아 껍질째 먹는다 . - 동상 : 고구마의 앞뒤를 잘라서 그 부분만을 삶아 환부에

  리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.01.05

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  여러 식재료의 특징, 곡류의 특징

  비타민C, 베타카로틴, 식이섬유, 잘라핀, 플라보노이드 등의 성분으로 구성되어 있으며, 자색고구마에는 안토시아닌 성분이 포도의 7배정도 많다.돼지감자는 당뇨환자에 좋다. ... 땅콩은 껍질 채 밀폐보관 해야한다. 저혈압 예방에 좋고, 당뇨증상을 예방해주고, 땅콩은 비타민B1이 많다. ... 고구마 깍두기는 소화가 잘 된다.고구마와 다시마는 다시마의 요오드와 알긴산이 고구마를 부드럽게 해준다.고구마에는 암예방 물질들이 있는데 특히 대장에 좋다.고구마의 식이섬유는 흡착력이

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.04.10

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  Food Color Therapy - 푸드와 색채

  자색 고구마 = 폴리페놀 성분을 많이 함유하고 있어 혈압을 감소시킨다 . 혈관을 강화시켜 고혈압 , 동맥경화 , 심근경색 등의 질병을 막는데 좋다 . ... 또한 섬유소도 많이 들어 있다 . ◆ 검정 강낭콩 = 이 콩의 검은색 껍질은 바이오플라보노이드 덩어리다 . ... 고구마에는 칼륨이 많이 포함돼 있다 . 칼륨은 고혈압의 원인이 되는 나트륨을 몸 밖으로 배출시킨다 . 6.

  리포트 | 83페이지 | 4,900원 | 등록일 2019.02.25 | 수정일 2019.02.27

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  식용작물학2 주요특성 핵심노트 정리

  ·용도에 따른 분류① 마치종(馬齒種): 사료용, 껍질 두꺼워② 경립종(硬粒種): 종자 단단, 껍질 윤기③ 단옥수수(甘味種): 섬유질이 적고 껍질이 얇아 식용으로 적함. ... 고구마의 덩이뿌리(괴근)① 가는뿌리: 통기부족, 질소과다, 과습② 굳은뿌리: 토양 건조, 지나친 고온③ 덩이뿌리(괴근): 토양 공기유통 양호, 칼리질 비료, 다소 저온 → 정상적 비대 ... 콩의 기능성 성분·Lipoxygenase라는 효소: 날콩의 비린내·트립신 저해물질: 단백질의 소화·흡수방해로 설사, but 열로 파괴, 항암효과 밝혀져·피틴산: 칼슘,마그네슘,철분

  방송통신대 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.06.08

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  식품가공학실험-감자와 고구마 전분의 제조

  감자와 고구마의 품종에 따라 성분 및 전분함량에 차이가 크지만, 『식품가공저장학』, 『식품재료사전』 등에 따르면 감자와 고구마의 전분 함량은 각각 14~25%와 18~28.8%로 평균적으로 ... 재료로 실험을 진행하였다.본 실험의 목적은 원심분리법으로 감자와 고구마에서 전분을 추출하여 각각의 수분함량과 전분회수율을 비교하는데 있다.재료 및 방법시료 제조껍질을 제거하지 않은 ... 감자와 고구마의 전분 제조Abstract본 실험에서는 원심분리법으로 감자와 고구마에서 전분을 추출하여 각각의 전분회수 수율과 수분함량을 비교하였다.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.04.19 | 수정일 2018.10.20

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  조리원리 감자와고구마

  고구마는 껍질 채 먹는 것이 가장 좋습니다. 껍질에는 각종 무기질과 베타카로틴, 셀룰로오스 등의 성분이 풍부합니다. ... 체외로 배출시켰다.항암 성분은 보랏빛 껍질에 함유돼 있는 베타카로틴으로, 세포를 노화시키는 활성산소를 잡는 영양소이다. ... 고구마를 효율적으로 섭취하려면?1.껍질 채 먹어라!고구마의 요리는 참으로다양합니다 (구워서, 쪄서, 튀김으로, 샐러드, 생으로 등등..)

  리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.04.12 | 수정일 2023.03.08

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  [조리과학전공] 서류(감자, 고구마)의 조리원리 이해 (개요, 영양성분, 식품학적 의의, 조리특징, 조리방법, 효능)

  감자와 고구마의 영양성분 비교성 분구 분열량(kcal)수분(%)단백질(g)지질(g)당질(g)섬유질(g)Na(mg)Ca(mg)감 자8478 .11.50.218.50.533고구마12866.31.40.230.30.915243 ... 고구마는 열대?아열대지방에서 재배가 가능하며, 단위면적당 수확량이 많고, 건조한 척박지에서도 잘 적응하는 작물이다. 고구마의 껍질색소에 따라 적자색?홍색?황색? ... 이용된다.2) 감자의 영양성분감자는 수분이 약 78%이고, 단백질이 2%를 차지하며, 당질은 18.5% 섬유질은 0.5%이고, 펙틴(pectin)이 함유되어 있다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.12.22 | 수정일 2016.12.23

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  식사요법과제-질환자 식단

  껍질째 주는 편이 효과적이고 푸룬, 파파야, 사과, 복숭아 등을 섭취하도록 한다.포도껍질, 바나나, 감, 모과에는 탄닌 성분이 들어있으므로 제한한다. ... 또 채소밥, 과실밥, 감자밥, 고구마밥, 콩밥, 김밥, 오트밀 등을 먹도록 한다.감자와 고구마는 수용성 다당류인 펙틴 성분을 많이 함유해 장내용물의 양을 증가시켜 배변활동을 돕는다. ... 고구마는 당분이 많아 장 내에서 발효되어 산이 생긴다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.08.22

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  식이섬유가 풍부한 식품

  단위 : %/g) 한천 81.29, 해파리 74.18, 미역 37.95, 건조표고 43.41, 현미 2.92, 백미 0.72, 호밀빵 5.21, 식빵 2.55, 강낭콩 19.76, 고구마 ... 상처부위에서 생성되며 잎이나 또는 수피에서 자연적 으로 분비 점액질 - 종자 또는 해조류에 주로 들어 있음 리그닌 - 과일에 많음 키틴 - 유일한 동물성 식이섬유로서 새우 · 게 등의 껍질에 ... 채소 · 과일 · 해조류 등에 많이 들어 있는 섬유질 또는 셀룰로스로 알려진 성분이다 . 소화효소로는 소화되지 않고 몸 밖으로 배출되는 고분자 탄수화물 이다 .

  리포트 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2018.01.04 | 수정일 2019.04.11

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  실험조리 고구마 감자 당도 색깔 변화

  실험1 가열처리에 따른 고구마의 당도변화1.당화효소의 온도에 따른 변화를 실험을 통해서 알아본다.고구마의 주성분은 전분이므로 조리 시 전분의 호화가 주된 반응이며, 이때 필요한 수분은 ... 대하여 알아본다.껍질을 벗긴 감자를 공기 중에 방치하면 표면에서 갈변이 일어난다. ... 이것은 효소에 의한 산화적 갈변으로 감자중의 티로신 또는 폴리페놀 성분이 티로시나아제 또는 폴리페놀 산화효소에 의해 산화되면서 멜라닌 색소를 생성하기 때문이다.

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.05.15 | 수정일 2016.05.16

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  고구마의 특징과 효능 및 영양성분 (식품학)

  고구마의 민간요법(1) 변비에- 고구마를 껍질째 씻어 랩으로 싸서 전자레인지에 찌거나 삶는다. ... 껍질을 벗겨 먹어도 되지만 껍질째 먹으면 더 좋다.- 고구마와 무청을 적당히 잘라 믹서에 넣고 걸쭉하게 간다. ... 껍질은 황색이고, 살은 주황색입니다.◎ 모양 : 방추형◎ 맛 : 단맛은 보통이며 사료로 많이 쓰입니다. 재래종 물고구마 쪄 말려서 먹는 고구마4.

  리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.01.14 | 수정일 2015.06.05

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  영양과 간호 식단짜기

  칼륨은 체내 삼투압 농도와 수분상태를 조절해주는 중요한 성분이기 때문이다. 또한 꾸준한 스트레칭을 통해 다리 붓기를 제거해주어야 한다. ... 고등어 껍질 부분에 잘게 칼집을 낸다.? 달군 팬에 식용유 3큰 술 가량 넉넉하게 두른 후 고등어 껍질 부분을 팬에 올려 중불로 굽는다.? ... 저염간장양념시금치나물바나나우유닭가슴살카레구이현미밥계란후라이소고기 미역국양배추 찜참외잡곡밥고등어가지볶음저염김치저지방요거트아몬드 두유 100g 45kcal삶은달걀 1개60g 100kcal호박고구마

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.10.28

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  실험조리 고구마 레포트

  고구마는 껍질째 흐르는 물에 씻어 물기를 제거한다.2. 고구마의 두께가 2~3cm가 되게 일정하게 잘라내어 각각의 무게를 잰다.3. ... 밀의 주성분은 탄수화물이며, 다른 곡류에 비해 단백질의 함량은 높으나 리신, 트립토판, 트레오닌 같은 필수아미노산의 함량이 낮아 질은 우수하지 못하다. ... 감자를 껍질을 벗겨 20g씩 5개를 준비한다.2.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.05.15 | 수정일 2016.05.16

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  식용작물학2D형 2018년)고구마의 수확 후 관리의 중요성과 저장방법을 구체적으로 조사 설명하시오(식용작물학2D형) 고구마의 수확 후 관리의 중요성과 저장방법을 구체적으로 조사 설명하시오 방통대 농학과 4학년 식용작물학2 4D 중간과제물 고구마의 수확후 관리의중요성 식용작물학2 A+ 레포트 예문

  고구마 수확 후 관리는 고구마에 있어서 중요한 수확 후 생리 현상은 저장병해, 중량감소 성분 변화 등을 조절할 수 있게 한다.3.고구마 저장방법수확한 고구마는 죽지 않고 살아 있는 ... 하지만 수확한 고구마가 온도 10℃ 이하의 냉온에 접했거나 서리를 맞은 고구마, 잘라지거나 상처를 입은 것 또는 껍질이 많이 벗겨진 고구마는 병균 침입이 용이하므로 저장에 적합하지 ... 및 유의점2.고구마의 수확 후 관리의 중요성(1) 고구마의 수확 후 저장(2) 고구마의 수확 후 이동시유의사항(3) 고구마의 수확 후 저장관리가 중요한 이유3.고구마 저장방법(1)

  방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2017.03.06 | 수정일 2021.06.06

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  세계 음식 문화론 - 감자를 주 제료로 한 음식에 대한 레포트

  비타민 C의 파괴도 적고 수분을 덜 흡수에 포슬포슬한 맛이 좋습니다.7.독일과 유럽의 감자이야기처음에 감자가 유럽에 전해졌을때 유럽에서는 감자를 [포테이토 potato] 라고 부르고 고구마를 ... 그리고 감자에는 미네랄 성분인 칼륨이 다른식품과는 비교가 되지 않을 정도로 풍부하게 함유되어 있습니다.칼륨은 염분 성분인 나트륨을 배출시키는 작용을 효과적으로 하기 때문에 소금의 과잉섭취로 ... 저온에서 보관하면 당분이 높아집니다.6.손질 방법싹에는 솔라닌이라는 독소가 있어 칼끝으로 도려내어 사용을 하고 껍질을 벗긴 감자는 찬물에 담궈 녹말을 빼주면 볶거나 삶을때 들러붙지

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.12.26 | 수정일 2019.01.01

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  담낭절제술 수술 후 환자교육자료

  하므로, 담석예방을 위해 섭취를 제한합니다.-> 콜레스테롤이 많은 음식: 계란 노른자, 오징어, 어육류의 내장, 동물성지방(돼지기름, 소기름, 고기비계, 닭껍질 등) ... .-> 권장음식: 비트, 오이, 고등어, 명태 등 오메가 3가 풍부한 음식, 고구마, 아보카도▶ 콩은 비타민, 무기질이 많고, 콜레스테롤이 없어 좋은 단백질 공급원이나, 가스를 형성하는 ... 식품이므로 두부 등의 가공 형태로 적당히 섭취합니다.▶ 조리 시 기름의 사용을 피합니다.▶ 어육류는 지방을 제거하고 조리는 굽거나 찌는 법을 이용합니다.▶ 콜레스테롤은 담석의 구성성분이기도

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.03.31

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  [논문] 폴리페놀의 항산화작용과 플라보노이드와 스틸벤화합물에 대한 분석

  껍질에 들어간 적색 성분으로 활성산소의 발생을 억제하는 항산화 물질이다. ... 전립선암의 발병비율이 극히 낮은 것은 이소플라본의 함유량이 많은 대두를 원료로 하는 두부나 낫토 같은 음식을 먹는 식습관에 따른 것이라 여겨지고 있다.(5) 안토시아닌블루베리의 열매나 고구마 ... 레스베라트롤은 포도주뿐만 아니라 포도 껍질, 오디, 땅콩 등 70여 종이 넘는 식물에서도 발견되는 잘 알려진 폴리페놀 피토알렉신(식물이 만드는 항산화 화합물)이다.

  논문 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.25 | 수정일 2020.07.07

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  [다큐 감상] 알츠하이머 보고서

  항산화 성분이 많ㅈ아 뇌혈관 청결도 유지, 뇌 노화 방지. 뿌리 채소: 고구마, 당근, 연근 등. ... 뇌 구조대뇌피질(두뇌의 최외각 껍질)의 구조에서 시작한다., 전두엽: 사고 언어 감정 의식적인 운동담당손상되면 게획 및 아이디어 구사, 복잡한 행동, 환경 적응에 어려움을 느끼고 비합리적 ... 연근은 신경전달 물질 및 뇌신경 강화 기능의 아세틸콜린 생성촉진, 당근에는 콜레스테롤을 낮추는 레시틴과 콜린 성분 함유(2) 운동 exercise뇌로 오는 혈류량이 줄어 뇌손상 가능성을

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.12.26

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  임신중에 임신부가 피해야 할 음식에 대해 조사하시오

  달걀 껍질에는 종종 살모넬라균이 있으니 주의해야 한다.2. ... 임신부가 많이 먹으면 좋은 음식- 푸른 잎채소 : 푸른 잎채소에는 엽산 성분이 많이 들어 있는데. ... 비타민 C는 과일, 콩나물, 시금치 등 채소와 고구마, 감잎차, 녹차, 유자차 등에 많이 함유되어 있다. 이 외에도 칼슘과 철분도 꾸준히 섭취해야 한다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.22

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  대장암과 영양 ppt

  노란색항암 성분이 풍부한 노란색 고구마식이 섬유가 풍부한 고구마에는 항암 성분인 강글리오사이드와 항산화 물질인 비타민C, 베타카로틴이 풍부해서 대장암 예방에 좋다.단, 고구마는 껍질째 ... 고구마는 열안정성이좋기 때문에 쪄서 먹어도 영양소 파괴가 적은 편이며,노란색이 진할수록 영양소가 많다.대장 건강에 좋은 노란색 식품: 고구마, 호박, 귤, 복숭아(황도), 레몬, 살구 ... 또한 사과에는 폴레피놀 성분이 풍부한데, 폴리페놀이발효하는 동안 항암 성분 생산을 강화시키는 것으로 알려졌다.- 대장건강에 좋은 붉은색 식품: 사과, 붉은 양배추, 붉은 양파, 팥,

  리포트 | 35페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.01.25

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