"달걀의신선도" 검색결과 41-60 / 1,215건

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  (방송통신대 생애주기영양학 중간과제물) 2020 한국인 영양소 섭취기준 활용을 참고하여 식품구성자전거에 대해 설명하시오 한국인을 위한 식생활지침을 찾아 제시하고 항목별로 본인의 식생활에서 실천할 수 있는 구체적인 방안을 제시

  앞바퀴는 물을 충분히 섭취하자는 의미이고, 뒷바퀴는 매일 신선한 채소, 과일과 함께 곡류, 고기·생선·달걀·콩류, 우유·유제품류 식품을 필요한 만큼 균형 있게 섭취하자는 의미이며, ... 의 구체적인 내용은 다음과 같다.① 매일 신선한 채소, 과일과 함께 곡류, 고기·생선·달걀·콩류, 우유·유제품을 균형 있게 먹자② 덜 짜게, 덜 달게, 덜 기름지게 먹자③ 물을 충분히 ... 2022학년도 1학기 중간과제물(온라인제출용)?교과목명:생애주기영양학?학번:?성명:?연락처:?

  방송통신대 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.03.09 | 수정일 2022.03.26

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  현미경과 파이펫의 원리 및 사용법 A+레포트

  두 번째로는, 소금물을 이용해 달걀의 신선도를 파악하는 경우이다. 적당량의 소금을 푼 소금물은 신선한 달걀의 밀도보다는 작고, 오래된 달걀보다는 밀도가 크다고 한다. ... 그래서 소금물에 달걀을 넣었을 때 가라앉는 것이 신선한 달걀임을 확인할 수 있다. 세 번째로는, 원심분리기를 사용할 경우이다. ... 물 분자 역시 전기음성도가 큰 산소와 산성도가 큰 수소원자 간에 수소결합을 한다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.10.13

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  에이쁠, 헤닝, 어류,식품의 냄새,식품의 콜로이드,과제, 정리

  비린내x→신선도 척도로 냄새사용냄새성분=질소함유화합물, 유황함유아미노산의 분해에 의해 생기는 휘발성 물질신선한 어육=요소가분해되어 암모니아냄새 예)전라도 홍어 생선의신선도↓=아미노산 ... 식품의 냄새1.헤닝의 6가지 냄새 분류향신료 향-후추,마늘,생강 향 / 꽃 향-장미,매화의 꽃 향기 / 수지(기름) 향-테르펜유,송정유 향썩은냄새-부패된 고기,달걀 / 과일 향-귤, ... 겨자과 식물 : 글루코시놀레이트 황화합물 함유 예)순무,배추,갓,유채씨,양배추겨자씨의 시니그린(원래향x)→마쇄→미로시나아제→알릴이소티오시아네이트(향o,머스타드)3.어류의 냄새성분 - 신선하면

  리포트 | 3페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.10.31

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  2013~2018 식품기사 (3. 식품가공학) 기출 개념 정리

  신선도 검사 - 투시검사 - 비중 선별법 - 할란검사 ( 난황계수 측정법 ) ＊ovmucin : 농후난백의 3차원 망막구조 형성에 기여 # 유지의 정제방법 탈검- 탈산- 탈색- 탈취 ... 60분) - 체다치즈 : 체다링 - 햄 : 염지 및 훈연# 육연화제 ) 단백질 분해효소, 맥주혼탁방지 사용 ㄱㄴ - 파파야 : 파파인 - 무화과 : 피신 - 파인애플 : 브로멜린 # 달걀의 ... 가능 # - 염석 : 단백질 물에 녹일 때, 사용하는 염농도가 일정수준 이상인 경우 단백질이 침전되는 현상 - 염용 : 염류를 소량으로 투여하게 함으로서 용질 이 물에 대한 용해도가

  시험자료 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.16 | 수정일 2020.09.01

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  풀무원 / 기업분석 / 오퍼레이션매니지먼트(생산관리)

  ‘하프앤하프’로 저지방, 저칼로리 제품 구현하였으며 ‘천연엽산달걀’은 동물성 단백질 사료를 사용하지 않고 코팅된 엽산 사료를 먹은 닭이 낳은 달걀제품을 출시하고 ‘6가지 국산재료를 ... 이를 통하여 초기에 발견하지 못했던 문제를 발견할 수 있게 되고, 이를 수정/보완하여 제품의 완성도를 더욱 높임과 동시에 연구실 등 밖에서 보내는 시간이 많은 직장인/대학생의 경우 ... 이는 ‘콜드 체인 시스템’이라고 불리며 생산, 매장까지의 운반, 매장 내 진열 등 생산 이후 모든 과정에서 최적의 냉장 상태인 섭씨 5도 이하로 유지되도록 온도 관리에 힘쓰고 있다.또한

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.04.14

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  학교급식 납품업체 교육자료

  .- 납품시간은 식재료의 신선도 유지 및 아동들의 등교시간을 피하도록 한다.※ 본교 출입시 차량을 운행할 때에는 아동들의 안전을 우선시 한다.- 납품시 냉동 냉장차로 운반을 하는 차량은 ... 검수 및 반품 기준- 표준 검수기준에 맞는 급식품을 납품하도록 한다.- 식재료 검수결과 신선도, 품질 등에 이상이 있거나 규격기준에 맞지 않는 식재료는 반품하고 검수기준에 맞는 식재료로 ... 비린냄새가 강하게 나면 받지 않는다달걀1. 냉장상태로 운반되고 보관되어야 한다.2. 달걀은 한 개를 깨서 온도계로 온도를 측정, 5℃이하여야 한다.3.

  리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.07.22

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  슈가크래프트

  그러나 수분을 빼앗긴 달걀흰자는 변성이 일어나기 쉬워집니다.용해도의 저하에 따른 유화성과 기포성의 저하, 변색, 이취의 발생 등 품질의 저하가 일어납니다.이는 유리당으로 존재하는 글루코스와 ... 이는 반죽을 얇게 펴서 꽃잎을 만드는 등 세밀한 부분까지 표현해야하기 때문에 점도가 높은신선한 흰자를 이용하는 것이 좋습니다.3. ... 건조흰자달걀의 건조는 통상 원심분리식이나 노즐을 이용한 분무건조 장치를 이용합니다.이 장치를 이용해 140~170℃의 열풍에 달걀흰자를 분무시키면 수분은 순간적으로 증발되고 단백질의

  리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.03.09 | 수정일 2023.03.12

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  계란의 유통 개선 방안PPT

  곧바로 영업소 폐쇄, 해당 계란 폐기 등을 할 수 있는 ‘축산물 위생관리법 시행규칙’ 개정안 입법 예고 →농가들은 신선도와 품질에 더욱 많은 신경 계란은 온도에 따른 신선도의 변동성이 ... 신선도를 낮추고 계란의 품질을 저하 시킴 계란 유통의 문제점 2 . ... 유통(보관)시스템 현재 계란의 품질, 신선도 문제로 난각일과 사육환경을 표기하여 계란에 대한 소비자의 신뢰도를 높이는 방법을 추진 난각 표시를 위·변조하거나 미표기의 1차 위반 시

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.09.20

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  [생활과학과] 2023년 1학기 영양과건강 기말시험 과제물(혼합형 문제)

  급원식품은 육류, 어류, 달걀, 우유 및 유제품 등이다.- 중략 - ... 즉, 적혈구의 수나 헤모글로빈 함량이 감소하거나 트랜스페린의 포화도가 저하된다. ... 비타민 C는 신선한 채소와 과일에만 존재하는데, 가장 많이 함유하고 있는 것은 풋고추, 배추, 시금치, 부추, 귤, 딸기, 연시 등이다.□ 철 : 철분은 산소와 헐겁게 결합하여 산소를

  방송통신대 | 11페이지 | 16,500원 | 등록일 2023.05.07

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  식생활관리및실습 (하루 식사구성안, 식단가)

  않다1.식품 구입 시 유통기한 및 식품재료의 신선도를 꼭 확인한다.O2.식품 구입 시 냉장, 냉동식품은 항상 맨 나중에 고른다.O3.각 식재료별 보관 방법을 확인 후 냉장, 냉동, ... , 콩류4고등어60g(1)달걀60g(1)두부80g(1)닭고기60g(1)채소류8미역30g(1)숙주35g(0.5)오이70g(1)무35g(0.5)샐러드70g(1)양파70g(1)깍두기40g ... 단가(원)현미밥현미10311,497쌀560288고등어구이고등어60357357미역국미역30149149숙주나물숙주358686오이생채오이70153229무3576사과사과100364364달걀찜달걀60140140두부조림두부80106106샐러드샐러드140210210찜닭닭고기60245756감자140457양파7054깍두기깍두기406363방울토마토방울토마토707575우유우유200ml5151키위키위100310310합계4,3933

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.08.23

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  한호전 일식조리실습II A+ 시험자료

  근채류는 170도가 적당-새우같은 생선류는 175도 내외-적당한 온도 조절 중요가라아게대표적으로 치킨가라아게 복 가라아게쌀가루 밀가루 전분 같이 가루류를 뭍혀서 튀긴거 튀길 재료를 ... 신선한 생선 고르기 방법 p.248눈이 맑고 튀어나오고 살은 탄력있고, 배쪽이 단단한고 아가미는 검은색이 아니라 선홍색이 나고 비린내는 안 나고 비늘 쪽이 광택이 안 나면서 단단하고 ... 성게알을 발라 굽는 것으로 재료를 먼저 소금구이한 다음 달걀 노른자 등을 타지 않게 몇 번이고 발라 가면서 굽는다.

  시험자료 | 5페이지 | 30,000원 | 등록일 2023.03.30 | 수정일 2023.04.03

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  수요와 공급을 이용해 쟁점이 되는 사회현상을 찾아 해결방안 제시

  수입 및 관세 철폐 및 정부 보조금 지급계란 수입시 한시적으로 관세를 철폐 하고 정부 보조금을 지급 공급을 늘려 가격을인하시키는 방법-문제점 계란의 신선도를 유지 하기 쉽지 않다 또 ... 계란값 폭등의 이유계란은 우리가 먹는 음식에 빠질 수 없는 주 재료 (달걀 후라이, 계란찜, 빵, 라면 ....등등)이다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.04

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  영양사 3권 오답노트

  난황은 달걀 중량의 30-33%. pH5.8-6.5 인단백질 지단백질로 구성./ 난황의 레시틴 ... 신선한 식품; 난류-난황난백 계수가 높은 것/ 돼지고기-육색 선홍/ 우유-알코올 침전x/ 쌀- 광택,투명/ 생선-투명,돌출? ... 신선한 달결은 큐티클이 있으며 세균 침입을 방지한다? 액틴-육류단백질/ 글리아딘-밀단백질/ 헤모글로빈-육류 혈색소/ 락토알부민-우유단백질/난백 거품형성- 오보글로불린?

  시험자료 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.11.14

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  [식품전공 필수개념!] 식품의 부패와 관여 미생물 핵심정리

  관여한 후 ADP, AMP, IMP등으로 분해- 더욱 신선도가 떨어지면 이노신(HxR), 하이포크산틴(Hx) 등으로 변환- 신선도 최상 : K값 10%이하- 신선도 양호 : 20% ... 어패류 신선도 검사에 사용- 신선한 어패류 : 3mg%이하로 존재- 초기 부패 : 4~6mg% 함유③ K값- 어육의 신선도를 나타내는 지표- 어육의 아데노신 3인산(ATP)은 사후강직에 ... 중 가장 많은 부분을 차지- 어패류의 신선도 저하와 함께 증가 ?

  시험자료 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.02

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  식품위생학4공통) 세균성 식중독 사고와 관련하여 최근 10년이내에 보도된 뉴스기사를 캡쳐하여 그림파일로 첨부하고 다음에 대해 설명하시오0k

  꽁치나 청어를 건조해 만든 과메기는 조리하지 않고 먹기 때문에 신선한 제품을 구매하는 것이 좋다. ... 특히 요즘 같은 장마철에는 습도가 80%를 넘기 쉽고 기온이 25도만 돼도 식중독주의보가 내려진다. ... 달걀 껍데기에 있던 살모넬라균이 달걀을 깨는 과정에서 음식에 들어갔거나 달걀 만진 손을 씻지 않고 다른 음식을 조리하게 되면 칼이나 도마, 식재료 등을 오염시킬 수 있다.

  방송통신대 | 7페이지 | 6,000원 | 등록일 2021.08.30

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  생애주기영양학 ) 2021년 4월 14일 농림축산식품부, 식품의약품안전처와 공동으로 보건복지부에서 발표한 한국인을 위한 식생활지침을 찾아 제시하고, 항목별로 본인의 식생활에서 실천할 수 있는 구체적인 방안을 제시하시오.

  매일 신선한 채소, 과일과 함께 곡류, 고기·생선·달걀·콩류, 우유·유제품을 균형있게 먹자는 것이다. ... 개인의 비만도를 계산하고 에너지필요량에 따라 식단을 구성할 수 있게끔 하였다. 가장 큰 차이점은 칸 수를 색칠할 수 있게 한 것이다. ... 특히 과일과 채소 섭취량은 감소 추세에 있어 매일 신선한 채소와 과일을 먹는 것이 실천할 필요가 있을 것으로 보인다.

  방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.07.21

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  프랜차이즈경영론(서브웨이 사례)

  또한 , 주문 즉시 샌드위치의 조리과정을 눈 앞에서 바로 확인할 수 있어 고객들의 신뢰도를 더해준다 . ... 속에서 제품을 노출시켜 소비자들의 잠재의식 속에 자연스럽게 상품의 이미지를 심을 수 있다는 장점을 갖고 있다 .주요상품 에그마요 (480 Kcal) 친환경 인증 받은 농장에서 생산된 달걀과 ... 신선한 샌드위치는 신선한 빵에서 시작된다는 철학으로 매일 최상의 샌드위치 빵을 제공하기 위해 노력하고 있다 .기업소개 환경을 위한 노력 서 브웨이의 샐러드 보울은 95% 재생 용기로

  리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.11.14 | 수정일 2019.11.25

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  생애주기영양학 레포트(건강한 노인 식단 구성)

  신선한 과일, 채소, 해조류, 두류를 많이 섭취하기-신선한 채소와 과일은 노인에게 부족하기 쉬운 비타민A를 비롯한 여러 비타민과 무기질, 식이섬유의 좋은 급원식품이다.5. ... -육류, 우유, 치즈, 달걀, 두부 등의 섭취가 중요하다.4. ... 국은 장어 국을 선택하였는데 장어는 철 성분이 풍부하여 빈혈과 골다공증을 예방하고 스트레스를 해소하거나 노화를 방지하는 비타민 B1, B2도 많이 들어 있어서 노인 분들에게 좋다.불고기는

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.12.01

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  마켓컬리 인사이트

  최상의 품질이 확인된 제품만이 컬리의 PB상품이 된다.4) 올페이퍼 챌린지일반적인 배송 상품은 파손 예방이 주된 목적이지만 마켓컬리의 경우 파손과 신선도의 문제를 동시에 해결하면서 ... & 제주도 천혜 환경에서 목초를 먹고 자란 제주도 목초우유가 보여주듯 컬리는 제품 하나를 선정하기까지 MD는 해당 제품의 전문가가 될 때 까지 제품을 파악하고 상품의 스토리를 입혀 ... 부분은 강요하지 않으니까요” - 공급사의 이야기“마켓컬리는 한 사람의 천재가 아니라 여러 평범한 사람의 열정으로 만들어진 회사”-김슬아산란에서 수령까지 5일이내로 조율한 담양 유기농 달걀

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.09.25

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  마켓컬리 기업 비즈니스 모델, 시장 분석, 경쟁사 분석, 자사 분석(STP,4P,SWOT), 재무 구조 분석, 기업가치 제고 방안 분석

  신선식품의 경우 신뢰도가 매우 중요하기 때문에, 고객이 만족스럽다면 구매 채널을 쉽게 바꾸지 않는다. ... 마켓컬리 기업 분석코로나 시대에 들어섬에 따라, 육류, 달걀, 채소 등의 신선 식품까지 온라인 서비스를 통해 구매를 하는 것이 일상화되면서 새벽 배송 시장에 뛰어들고 있는 신규 사업자들이 ... 판단이다.이렇듯, 컬리의 신선식품으로 비롯된 신뢰도와 충성도가 지속적인 신규회원과 충성고객층 확보를 가져오는 긍정적인 전망을 보이고 있지만, 영업이익 측면에서는 긍정적이라고 볼 수는

  리포트 | 14페이지 | 13,000원 | 등록일 2022.06.30

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