"달걀의신선도" 검색결과 101-120 / 1,215건

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  프랑스 음식문화PPT발표자료_식당,제과제빵,치즈

  치즈의 보관과 시식 소량씩 구매하는 것이 좋다 통풍이 잘 되는 5~8 도의 신선한 곳에 보관함 씻지않은 야채등의 날 음식과의 접촉은 피하도록함 포장은 원래 치즈 포장지나 알루미늄 호일 ... 비엔나풍의 빵 [ 과자 ] (3) 비에누아즈리 ( viennoiserie ) 주로 크루아상 등의 파이류와 페스트리 판매 ‘ 비에누아즈리 ’ → 비엔나풍이라는 의미 - 비엔나로부터 전해온 달걀 ... 치즈의 역사와 유래 BC 3500 년 무렵 메소포타미아 지방 - 신선한 우유를 실온에서 놔두어 우연히 발견 - 양의 위로 만든 물주머니의 효소 작용으로 응고 Forma  Formage2

  리포트 | 64페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.05.26

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  식생활지침의 의의와 활용 자신의 식사, 활동, 생활습관에 근거하여 식생활지침을 활용하여 식생활을 평가하고 개선할 점을

  이에, 주요 내용을 살펴보면, 매일 신선한 과일이나 채소 등과 함께 곡류와 고기, 달걀 및 생선, 콩류 및 우유 등 유제품을 균형 있게 섭취하고 이러한 섭취에 있어서도 되도록 덜 짜게 ... 한국농촌경제연구원이 조사한 보고서에 의하면 맞벌이 가구의 92.3%가 외식을 즐겨 하는 것으로 조사된 것은 그 수치가 어마어마함을 보여주고 있으며, 주로 맛이나 청결도를 고려한 식당의 ... 식생활평가나는 우리 사회에서 흔히 볼 수 있는 맞벌이 가정에 속하는 가구로써, 아직은 자녀도 존재하지 않기 때문에 무엇보다도 두 부부의 신체적, 그리고 정신적인 피로도를 줄여, 서로의

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.21

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  (식품위생학) 식품의 가공 및 제조 과정 또는 조리에 있어서 식품의 품질 개선, 원활한 가공 보조, 기호성 향상, 영양 가치 증진뿐만 아니라 신선도 향상과 보존성 향상을 위해서도 식품첨가물이 이용되고 있다.

  식품 첨가물이란식품의 안전성, 신선도, 맛, 질감 또는 외관을 유지 또는 개선하기 위해 식품에 첨가되는 물질을 식품 첨가물이라고 한다. ... 그들은 또한 맛과 색의 변화를 방지하고 음료의 신선도를 유지한다. 다이어트 콜라에는 FDA 승인 색상 첨가제 인 카라멜 색소가 포함되어 있다. ... 식품의 가공 및 제조 과정 또는 조리에 있어서 식품의 품질 개선, 원활한 가공 보조, 기호성 향상, 영양 가치 증진뿐만 아니라 신선도 향상과 보존성 향상을 위해서도 식품첨가물이 이용되고

  방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.09.27

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  간호 교육자료) (심장파트) CABG 수술 후 재발예방교육자료

  .* 달걀, 오징어, 새우, 장어 등 콜레스테롤 함량이 매우 높은 식품은 1주일에 1~2회로 제한합니다.* 과일, 채소류는 섬유질, 비타민, 무기질이 많으므로 충분히 섭취합니다.* ... 올릴 수 있습니다.※ 저콜레스테롤을 위한 식품- 닭(껍질제거), 쇠고기, 돼지고기의 살 부분- 1% 이하의 탈지우유, 저지방 우유, 저지방 치즈, 두유, 계란 흰자, 식물성 기름- 신선한 ... 후 4주가 지나면 가능하 고 대게 2개월이 지나면 때를 밀어도문제가 없습니다.⇒ 수술 부위가 빨갛게 되거나 붓는 경우, 진물이 나는 경우, 전에 없이 심한 통증이 있는 경우, 38도

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.02.13

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  한국이 참고할만한 외국의 사회복지서비스

  또한 결식아동에게 배달되는 도시락의 질이 부실할 뿐만 아니라 배달마저도 제때 오지 않아 결식아동들이 식은 밥을 먹었다는 부실도시락파문이 제주도 서귀포시와 전북 군산시에서 일어났었다. ... 75% 이상의 프로그램 예산이 보충식품을 지원하는 비용으로 쓰이도록 규정하고 있으며 이는 저소득층 가정의 어린이와 어머니에게 결핍되기 쉬운 영양소를 보충해줄 우유, 치즈, 통밀빵, 달걀 ... 이 프로그램은 WIC 참가자를 대상으로 농산물 생산자가 직접 자신의 농산물을 판매하는 것으로, 풍부한 영양을 가진 신선한 과일과 채소를 구입할 수 있도록 하는 프로그램이다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.19

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  코로나19 발생 이후 국내 호텔관광외식 프랜차이즈 기업 우수사례 현황을 조사하여 향후 운영방안

  지 1 시간 이내의 제품을 소비자에게 즉각 배달함 - 이러한 배달의 경우에는 여느 외식 배달업과 마찬가지로 오더메이드(주문 후 제조)하는 형태로 빵을 제공할 수 있으므로 소비자의 신선도에 ... 소비자에게 호소하는 제빵 HMR 제품 예) 그린슈머 플라스틱, 비닐봉지 등을 사용하지 않고 대안 포장재를 사용하며 브랜드의 핵심 지향 가치가 친환경에 있음을 어필 예) 비거니즘 달걀

  리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.18

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  세계의 음식문화 (한국,태국,러시아,프랑스,이탈리아)

  신선로?잔치국수?구절판?무지개떡 등이 있다.? ... 제주도 음식: 재료가 가진 자연의 맛을 그대로 살려 음식을 만든다. 해산물?돼지고기?닭고기를 주로 이용하며, 해초와 된장으로 소박한 맛을 낸다. ... 새우와 마늘 등을 볶다가 달걀을 풀어넣은 다음 센레크를 넣고 라임즙?설탕?남플라등으로 맛을 내고, 숙주와 부추, 다진 땅콩 등을넣어 섞으면 된다.?

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.19

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  조리원리 책정리, 시험적중 키워드 핵심정리, 빈칸문제 풀어보기

  오래지속-4도냉각:수소결합 더정밀 결합/0도:물부피 증가@고체상태(0도 이하)-얼음결정체 변해 부피가 급격 증가,내부공간o, .13 참깨 및 참기름-참기름 향기:알코올, 알데하이드 ... 0~3도, 관계습도 85~95%저장(-1도 얼음, 8도이상:발아)-저온저장:아밀레이스,말테이스 작용으로 전분이 환원당으로 분해-당함량 많은 감자:텍스처 나쁨,칩+프렌치프라이 할 때 ... 이르면 육세포내부 단백질은 더욱단단3)65도 되면 눈에띄게 수축, 육즙 많아짐=콜라겐과 망상섬유 변성되 수축4)70도 이르면 콜라겐 분해되 젤라틴됨2.풍미:수용성물질의 마이야르 반응에

  방송통신대 | 18페이지 | 4,600원 | 등록일 2020.05.07

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  식품화학1 기말 요점 정리

  단백질은 공기주머니 주위에 막을 형성하고 안정성과 구조형성을 도와준다.우유단백질은 변성에 저항하며 거품자체가 오래가지 않는다.신선한 달걀이 좋은 거품을 형성한다.난백은 이와달리 수분 ... 탄산암모늄, 황산암모늄이 있다.이 것들을 통해 등전점의 변화 없이 단백질 분자 사이의 인력을 약화 시켜 단백질을 용해하기쉬워지게 된다.침전량은 유유가 부패할수록 많아지므로 우유의 신선도 ... 이유는용해도에 있어서 전기적 반발력이 있으면 분자끼리 서로 강력히 밀어내 융해될 수 있으나 전기적반발력이 없어지는 등전점에서는 분자끼리 서로 밀어내는 힘이 약해 용해도가 가장 낮다.

  시험자료 | 15페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.06.27 | 수정일 2022.07.28

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  생활속의 융합과학 중간고사

  에너지의 대부분을 지질의 형태로 저장- 기름(실온에서 액체, oil)과 지방(실온에서 고체상태,fat)- 가시적 지질(기름덩어리, 식용유)과 비가시적 지질(세포막, 혈액, 우유, 달걀 ... ● 나의 BMI = 체중 kg/ 신장 m2EX. 50kg 160cm -> 50/(1.6 m)²● 나의 비만도 = (현 체중-표준체중)x100[표준체중 남자 키(m2)x22, 여자 키 ... 젖산균과 렌넷 사용, 유기산 사용● 발효미생물로 사용하는 젖산균의 생리적 특성에 따라- 고온성 젖산균, 중온성 젖산균, 저온성 젖산균● 치즈 숙성기간- Young cheese (신선한

  시험자료 | 17페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.09.16

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  비잔틴, 로마네스크, 고딕미술의 간단정리

  프레스코란 벽이 깨끗하게 도식되어 있어서 신선하다는 뜻으로, 영어의 프레시(fresh)도 그에 유래한다.그림물감의 종류는 토질 적다. ... 그리스도교의 삼위일체론 교리나 기초적인 교리가 완성되기 이전에도 신자들은 물고기나 닻 등 상징물을 그려왔으며, 이교도의 우상숭배를 비판하던 알렉산드리아의 클레멘트 같은 사람도 비둘기나 ... 이탈리아말로 부온(Buon)은 진짜란 뜻으로, 말 그대로 회반죽이 마르기 전에 그리는 진짜 프레스코이다.- 건조 프레스코회반죽이 마른 후 그 위 안료에 아교, 달걀 노른자 등 고착제를

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.10.09

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  여러분이 사는 집 주변의 대박 식당 분석

  이처럼 생산된 면을 사용해도 고유의 맛을 유지하는 냉면 업소도 많다.현재 나는 서울시 강동구 천호동 인근에 살고 있다. ... 냉면은 주로 칡, 감자, 메밀, 고구마 등과 같은 다양한 가루를 이용해 만든 면, 그리고 썬 오이나 무 등과 같은 생야채, 배 한 조각, 약간의 고기와 삶은 달걀 반쪽으로 이루어진다 ... 그래서 늘 신선하고 정직한 재료만을 사용함을 강조한다. 또한 최상의 면발을 만들기 위하여 고가의 밀가루와 더불어 소화에 도움이 되는 식이섬유 등을 반죽에 더한다고 한다.

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.02.21

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  식영과수석 현 막학기 휴학생 (직접작성 A+레포트) 큐민라이스 [조리원리,실험조리 및 실습]

  그 꼬부라진 열매는 여러 나라―예를 들면 인도, 인도네시아, 중국, 베트남 등―음식에서 중요하게 쓰인다.브라질에서 캐슈넛은 다재다능한데, 신선한 캐슈로 달걀흰자와 새우, 코코넛 등과 ... -종교의 영향 : 불교, 이슬람교의 영향으로 육식을 하긴 하지만 잘 먹지는 않으며 잘게 잘라서 먹는 정 도라고 한다. ... 2018학년도 2학기 조리원리 및 실습실습 품목큐민라이스실습 일자조리과정(사진)주의사항과정① : 캐슈넛은 오래 튀기지 않아도 되고, 갈색 빛이 날 정도로만 튀겨주면 된다.양파도 갈색

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.20 | 수정일 2020.06.26

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  [한양e러닝] 음식과 세계문화 족보 2020 개정판 (중간 기말) A+

  노란 달걀국수인 ‘미’사용3.3.3 가도가도(Gado Gado)- 인도네시아식 샐러드- 삶은 채소, 달걀을 주재료로 하고 인도네시아식 땅콩소스 코코넛밀크 드레싱 사용- 비타민, 무기질 ... 역사1.1 400만년(지구의 생성연대 45억년 추정)-메소포타미아, 황하, 때 차림-교자상차림: 잔치, 특별한 날 함께 먹을 수 있는 음식-포, 마른안주, 탕, 회, 찜, 전골, 신선로 ... 아르헨티나3.1 기후적 특징남북으로 긴 국토의 특성상 위도에 따라 기온차가 큰 편-국토의 중앙부(연 평균 18도씨 정도, 쾌적한 날씨)-안데스 지방, 파타고니아 남부 지방(추운날씨)

  시험자료 | 121페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.06.24 | 수정일 2020.09.02

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  신제품 개발관리 ) 신제품 개발 프로세스 - 1.관련 시장 환경 파악, 신상품 아이디어 창출

  또한 1인 가구의 급증은 이렇게 구매한 재료를 오랫동안 신선하게 유지할 필요성이 있다는 점에 따라 완제품에 대한 수요가 급증하고 있다고 볼 수 있다. ... 특히 비건을 처음 접해보는 소비자들 또한 자연스럽게 비건에 대한 친숙도를 올리기 위하여 육류와 가금류만을 지양하는 페스코비건부터 육류와 가금류, 생선, 달걀, 우유 등을 전부 지양하는 ... 이것은 특히 비건에 있어서 소비자들이 필요한 식단을 확인하고 고를 수 있다는 점에서 장점을 가지고 있으며, 필요한 메뉴만을 전달받기 때문에 미리 정해져 있는 식단보다 그 만족도가 높아질

  리포트 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.02.11

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  방송통신대학교 생활과학과 세계의음식음식의세계 기말대체

  똠양꿍의 이름은 새우를 뜻하는 “꿍”으로 새우 외에도 향과 풍미를 위한 향신료와 다양한 재료가 들어가 처음 맛보는 신선한 맛을 선보인다.똠양꿍을 태국의 대표 음식으로 선정한 이유는 ... 아몬드가루가 들어간 반죽을 구워 만든 꼬끄 사이에 잼이나 가니쉬 등의 필링을 넣어 만드는 디저트로 최근 전 세계인의 사랑을 받고 있다.마카롱은 미슐랭의 국가, 프랑스인들의 요리의 완성도에 ... 이러한 식문화로 볼 때 딤섬의 중국의 식문화를 대표한다고 본다.3) 일본을 대표하는 음식, 스시스시는 소금과 식초, 설탕으로 간을 한 밥 위에 얇게 저민 생선이나 김, 달걀, 채소

  방송통신대 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.02

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  2017년 농협경제지주 합격 자소서

  경제적 이익뿐 아니라 우리 농산물의 신뢰도도 덩달아 높아질 것으로 예상합니다.4. ... 특히 조리에 사용될 신선한 재료의 수급은 급식 준비에 있어 중추적인 요소 이므로 보다 고품질의 농산물을 제공받는 경로의 탐색에 자연스럽게 호기심이 이어져 갔습니다. ... 농협의 우수 농산물을 원료로 만든 프리미엄 브랜드 최근 살충제 달걀 파동에 이어 간염 소시지에 이르기까지 불량 먹거리에 대한 공포와 불신이 팽배한 상황에서 오케이쿡의 주원료로 국산

  자기소개서 | 6페이지 | 10,000원 | 등록일 2019.11.26

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  노년기 건강의 평가방법과 노인건강 평가 시 고려사항에 대해 논의하시오

  노인의 무료함을 없애고 사회 속에서 의미 있는 개체로 인정받으며, 동반자적인 대인관계를 즐기고, 자기표현과 성취감의 기회 제공과, 일상적인 관습에서 벗어나 적절한 정신적 자극과 신선한 ... Affective Disorders and Schizophrenia-Present and Lifetime Version)과 같은 구조화된 면접은 평가도구와 면담의 중간 형태로 대상자를 다각도로 ... 우울한 정도, 식사 전 손 씻기, 하루 운동시간, 건강한 식습관 노력의 6개 항목이 포함되었고 균형 영역에는 우유나 유제품, 과일, 간식, 물 섭취의 4개 항목, 다양 영역에는 달걀

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.04.11

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  현대 식품 가공 현황과 전망

  달걀흰자(10℃)는 6,450 μs/cm이다. ... 따라서 포화도가 높은 세포막 지방 구조를 갖는 미생물일수록 유동성이 적어져서 압력에 민감하게 된다(19). ... 소비자의 욕구도 맛과 영양가를 선호하는 경향에서 건강 지향적인 경향을 거쳐 기존의 모든 욕구를 충족하면서도 자연 그대로의 상태를 유지하는 신선한 제품을 원하는 방향으로 거듭 변화해가고

  리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.22

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  식품가공학및실습 기말 문제

  절편, 맥아 등 건조에 사용된다.정답 가압함으로써 식품에서 나온 수분에 의해 소금의 포화용액이 형성되도록 하는 염장 방법을 염수법이라 한다. ( O , X )- 온도가 낮을수록 신선도가 ... 그리고 저주파 기술의 활용 예시로는 과일, 채소의 품질 측정, 고체나 액체 식품의 텍스쳐, 점도, 농도 측정, 달걀, 육류, 과채류, 유제품 등의 조성 검사, 달걀 껍데기 검사, 포장상태 ... 영양세포는 염 농도가 높아지면 생육이 억제된다.③ 오렌지, 복숭아 등 산성 식품은 100℃ 이하에서 사멸 된다.④ 당 농도가 높으면 열저항성 작아진다.⑤ 단백질이나 지질도 열저항성을

  시험자료 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.12.23

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