"식육특성" 검색결과 41-60 / 820건

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  학과 1위) 예방약학 실습- Kjeldahl method를 통한 미지시료의 단백질 정량(산가, 비누화가, 요오드가, 불비누화가, 과산화물가조사 포함)

  가지기 때문에, 요오드가의 수치가 낮을수록 융점이 높고 산화에 대한 안정성이 좋은 특성을 가지고 있다. ... 비누화 하는 데에 필요한 KOH의 양(mg)을 측정한다.요오드가: 요오드가란, 유지를 구성하고 있는 지방산에 함유된 이중결합의 수를 나타내며, 이중결합의 수가 많을수록 융점이 낮은 특성을 ... , 식육가공품 및 알가공품 과 그 외의 모든 식품에 사용된 “6.25”의 값을 적용하였다.이를 통해 식을 이용하여 계산한다면,질소(%) = (0.7003 * (15.3-6.7) /

  리포트 | 10페이지 | 4,500원 | 등록일 2023.06.23 | 수정일 2023.11.05

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  [농학과] 2021년 1학기 가축사양학1 기말시험 핵심체크

  제1부 양계제1장 닭의 기원과 품종 1. 닭의 기원현존하는 야계중에서는 적색야계가 가장 널리 분포되어 있고 이들 들닭이 오늘날 우리가 기르고 있는 닭의 원종이라는 설이 가장 유력함 2. 닭의 분류가금류의 분류학적 위치는 순계목으로부터 축화 된 조류가 많으며 이들 고유..

  방송통신대 | 58페이지 | 9,000원 | 등록일 2021.06.16

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  식품공학실험_식품의 유통기한 설정

  단, 아래 식은 수분, 관능적 특성 등과 같이 시간이 지나며 그 값이 감소하며 품질의 저하를 나타내는 경우 A-B의 값이 양수로 나오지만, 이번 실험의 지표인 일반세균과 VBN같이 ... N은 식육 g 또는 mL당 세균 집락수, ∑C는 모든 집락수의 합, n1은 첫 번째 희석배수에서 계산된 평판 수, n2는 두 번째 희ommon bacteria count pilot ... 이 때, 일반세균 수의 품질한계는 식육중미생물검사요령 제11조를 참고하여 1x107CFU/g, 즉 7 log CFU/g으로 설정하였다 (Korean National Law Information

  리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.12.10

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  1주 단위의 영유아 식단표를 작성하시오

  따라서 영유아의 이런 바람직한 성장을 돕기 위함으로 영양 필요량, 영양 균형, 체내 영양처리, 영양상태 등영양과 관련된 문제뿐만 아니라 개개인의 특성, 가족환경, 문화, 지역사회, ... 잣* 제시된 식품 외에도 알레르기 증상이 있을 수 있으니 각별한 주의바랍니다.원산지표시쌀(밥, 죽, 누룽지)콩(두부류)쇠고기배추김치식육/수산물가공품베이컨국거리용볶음 및 찜류배추고춧가루돼지고기국내산국내산국내산

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.07.03

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  선진 자소서

  그 결과, 사료공급, 양돈, 식육유통에 이르기까지 수직적 계열화 시스템 구축하며 명실상부한 글로벌축산식품전문기업으로 성장했습니다.이러한 성장의 밑바탕은 포기하지 않는 '열정'이었다고 ... 직업 특성상 새벽 5시 출근과 오후 출근을 번갈라가며 2교대 근무를 소화하셔야 했습니다. 그럼에도 출근 알람이 울릴 때면, 곧장 일어나서 출근하는 아버지의 영향을 받았습니다.

  자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.03.22

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  [농학과] 2020년 1학기 동물사료학 중간시험과제물 A형(국내의 조사료 수급 현황과 문제점)

  서 론오늘날 국민 소득이 높아지고 삶의 질이 향상되면서 건강에 대한 소비자들의 관심이 높아져 기능성 식육을 생산한다든지 육질과 맛이 뛰어난 고품질이고 위생적인 축산물이 요구되고 있다 ... 엔실리지는 자연계에 존재하는 유산균을 이용하여 작물의 수분을 그대로 보존하면서 저장하는 방법으로, 원료의 종류와 그 특성이 다양하기 때문에 엔실리지를 제조할 때는 원료에 따라 적절한

  방송통신대 | 9페이지 | 9,100원 | 등록일 2020.03.12

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  동물사료학 축산농가에서는 축산물 생산비 절감과 사료의 안정적 수급이 매우 중요하다.이러한 목적을 달성하기 위하여 현재 국내에서 생산되거나 부산물로 발생되어 사료로 이용하고 있는 농식품부산물 사료 2가지를 선택하여, 그 사료의 특성에 대하여 기술하시오.

  서론축산이란 소, 돼지, 닭, 오리 등에 가축에서 얻어지는 식육과 원유이다. 그리고 이를 원료로 하여 각각 가공한 식육가공품, 유가공품 그리고 알가공품으로 말할 수 있다. ... 하지만, 이러한 특성 때문에 운송 시 전문차량으로 운송해야하기 때문에 저수분 원료와 대비하여 상대적으로 운반비가 가중되어진다는 단점을 가지고 있다. ... 사료의 안정적 수급이 매우 중요하다.이러한 목적을 달성하기 위하여 현재 국내에서 생산되거나 부산물로 발생되어 사료로 이용하고 있는 농식품부산물 사료 2가지를 선택하여, 그 사료의 특성에

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 (5%↓) 1900원 | 등록일 2023.01.29

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  식육과학 - 발골 - 실습보고서

  이에 반해 냉도체는 병원균을 예방하거나 성장을 지연시킴으로써 식육의 미생물학적 안전성을 유지시키고, 변패를 지연시킨다. 하지만 수분과 육즙이 손실된다. ... 번성 명담당교수(인)실습 내용 및 방법실습날짜: 20XX년 XX월 XX일 목요일 오후 2시실습명: 돼지발골실습목적: 돼지의 발골 과정에 대해 알아본다.돼지의 부위별 명칭과 위치, 특성에

  리포트 | 1페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.06.05

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  (식품위생학) 식품의 가공 및 제조 과정 또는 조리에 있어서 식품의 품질 개선, 원활한 가공 보조, 기호성 향상2

  또한 풍미를 증진하여 식육제품의 맛을 강화하기도 한다.아질산나트륨은 아질산이온으로서 식육가공품의 경우 0.07g/kg, 어육소시지의 경우 0.05g/kg 이상이 남지 않도록 사용하는 ... , 가공, 조리, 포장, 보관 과정에서 기술적 목적 달성을 위하여 식품에 첨가, 효능을 나타내거나 직·간접적으로 식품에 효과를 나타내리라 기대되거나 식품의 구성성분이 되며 식품의 특성에 ... 주 용도는 유화제, 증점제, 안정제이다.폴리인산나트륨의 경우 별도의 사용 기준은 없으나 식육 가공식품에 0.1-0.3% 정도 사용하면 제품의 결착력, 탄력, 맛을 증진시켜주므로 이렇게

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.09.09

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  동물사료학4공통) 축산농가에서는 축산물생산비절감과 사료안정적수급매우중요하다 농식품부산물 사료2가지선택하여 사료의특성 기술하시오0k

  농식품 부산물에는 식당이나 가정에서 나오는 남은 음식도 포함이되겠으나, 주로 식품제조 부산물(채소·과일 주스박, 맥주박, 두부 비지), 식품가공부산물(과일·채소·생선·식육 등의 가공 ... 농산물 한우 섬유질배합사료의 특성기술Ⅲ. 결 론Ⅰ. 서 론농·식품부산물은 사료나 퇴비의 자원 또는 에너지 자원으로 재활용 가능한 다용도 자원이다. ... 농산물 한우 섬유질배합사료의 특성기술섬유질배합사료란 TMR(Total Mixed Ration)이라고 표시하며 매번 급여할 모든 사료를 한꺼번에 혼합해서 급여하는 방식을 말한다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 (5%↓) 1900원 | 등록일 2023.02.08

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  [농학과] 2021년 1학기 동물사료학 중간시험과제물 공통(농식품부산물 사료 특성)

  농식품 부산물에는 가정이나 식당에서 나오는 남은 음식도 포함이되겠으나, 여기에서는 주로 식품제조 부산물(맥주박, 채소과일 주스박, 두부 비지), 식품가공부산물(채소과일식육생선 등의 ... 사료 내 영양소 함량을 따져 사료 배합비를 작성해 준다.이 레포트는 현재 국내에서 생산되거나 부산물로 발생되어 사료로 이용하고 있는 농식품부산물 사료 2가지를 선택하여, 그 사료의 특성에

  방송통신대 | 9페이지 | 11,500원 | 등록일 2021.03.16

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  식품구매 조사 레포트 - 원산지표시제도, 식품이력추적제도, 품질인증제도

  표시하되, 포장재 표시가 어려운 경우 전단지, 스티커 또는 영수증 등에 표시가능하다.2)통신판매(배달어플포함) : 음식점 원산지 표시 20개 항목전자매체(인터넷,티비 등) 매체의 특성에 ... *닭,오리 [농장 > 도축장 > 식육포장처리업 > 판매장 > 소비자] 순서로 진행되는 과정을 기록한다.? ... 식육포장처리업 : 5인이상시 필수로 진행되며 입고원료육 이력번호화인 포장처리 실적 전산신고 이력번호표시 입출고 거래내역전산을 신고하게 된다.?

  리포트 | 22페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.07.19 | 수정일 2020.12.07

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  2019년 2학기 삶에 약이되는 약이야기 과제

  이상 노출하여야만 감염력을 잃는 특성을 가지고 있다. ... 아프리카돼지열병 바이러스는 일반환경에 매우 저항성이 강하여 실온에서 18개월 이상, 햄과 같은 식육제품에서도 6 개월이상 감염력이 유지되며, 열에도 매우 강하여 56℃에서 최소 1시간 ... 특히 A형 간염과 다르게 감염 후 회복된 돼지나, 야생 돼지류의 경우 보균 동물이 되어 질병을 전파시킬 수 있는 전염원이 된다.돼지열병 바이러스의 간접전파는 바이러스가 오염된 식육

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.10.28

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  3.CCP-5B 멸균에 대한 한계기준 설정(식품-레토르트)

  멸균공정 한계기준 설정보고서식육추출가공품(레토르트식품)2021작성품질관리팀(인)검토물류관리팀(인)생산관리팀(인)공무관리팀(인)인사총무팀(인)승인HACCP 팀장(인)1. ... 기호를 표시하고 멸균공정 작업에 대한 기록을 보관하여야 한다. pH가 4.6 이하인 산성식품은 가열 등의 방법으로 살균처리 할 수 있다.(2) 제품은 저장성을 가질 수 있도록 그 특성에

  리포트 | 4페이지 | 7,900원 | 등록일 2022.06.22

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  조리과학

  그러므로 식육을 가열할 때 는 근섬유와 콜라겐 가열의 특성을 이해하여 젤라틴화가 충분히 일어나면서도 근섬유의 수축이 심하지 않게 조리되도록 가열온도와 시간을 고려해야 한다.2) 색상의 ... 변화를 조리과학적 측면에서 설명하시오.우리도 생활수준이 나아지면서 삶의 질이 향상되고 식품은 단지 섭취하여 생명을 유지하는 기능에서 벗어나 기호성과 기능성이 관심을 받고 있으며, 식육 ... 육류를 조리할 때는 부위의 특성을 알고 적절한 조리법을 이용하는 것이 좋은데 어린 송아지 고기나 성숙한 소의 고기의 운동량이 적은 근육은 부드럽고 결합조직의 양이 적기 때문에 조리하는

  방송통신대 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.05.19 | 수정일 2022.05.27

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  가공저장학-소세지의 제조 과정 및 염의 원리

  -결착력식육단백질 간의 엉킴 및 응집성과 관계있는 성질로 고깃덩어리 또는 고기조각 표면 사이의 결착 정도를 의미한다. ... 조리소시지식육의 생산시에 나오는 간, 혈액, 혀, 머릿고기, 등을 처리하여 통기성 또는 비통기성 케이싱에 충전하고 열탕 가열하여 살균한 것이다. ... 실습 제목소시지 가공 및 육고기의 특성실습 날짜2019.05.22.수실습 재료돼지고기(목살 500g, 전지500g) 1kg, 스파이스 45g, 대두전분 16g, 마늘 20g, 양파

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.02

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  [농학과] 2022년 1학기 동물사료학 중간시험과제물 공통(국내의 배합사료 생산, 조사료 생산)

  서 론오늘날 국민 소득이 높아지고 삶의 질이 향상되면서 건강에 대한 소비자들의 관심이 높아져 기능성 식육을 생산한다든지 육질과 맛이 뛰어난 고품질이고 위생적인 축산물이 요구되고 있다 ... 엔실리지는 자연계에 존재하는 유산균을 이용하여 작물의 수분을 그대로 보존하면서 저장하는 방법으로, 원료의 종류와 그 특성이 다양하기 때문에 엔실리지를 제조할 때는 원료에 따라 적절한

  방송통신대 | 9페이지 | 13,400원 | 등록일 2022.03.07

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  A+자료/ 생물학기초실험1/ 결과 보고서/ 7. 원생생물 관찰

  예를 들어서 호랑이는 진핵생물역(Eukaryota) / 동물계(Animalia) / 척삭동물문(Chordata) / 포유강(Mammalia) / 식육목(Carnivora) / 고양이과 ... 고찰 (Remark)이번 실험에서는 원생생물을 광학현미경으로 관찰하여 그 구조 및 특성과 움직임을 파악해보는 과정을 거쳤다. ... 일반적으로 생명체를 정의하는 기본 기능 및 특성들 중에서 적어도 하나 이상이 부족하여 살아있는 생명체로 분류하지 않는 것들이 있는데 이들은 바이러스, 프라이온, 바이로이드, 위성 바이러스로

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.08.24 | 수정일 2023.08.28

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  식품위생학4공통 삼복더위에 떨어진 기력을 보충하기 위하여 보양식으로 닭고기를 섭취하곤 한다.

  감염병 병원체의 종류로는 서균, 바이러스, 기생충, 곰팡이 원생동물 등이 있으며, 임상특성으로 호흡계 질환, 위장관, 간, 급성 열성 질환으로 사람간의 접촉, 식품이나 식수, 곤충매개 ... 주로 원인균에 오염된 식육, 생우유, 닭고기 등을 섭취했거나 배설물에 의해 2차 오염된 물로 인한 집단 발생하는 경우도 있으며 주로 늦은 봄에서 여름철 사이 온대 지역에서 따뜻한 계절에 ... 제조에서 최종적으로 섭취되는 모든 단계까지 위생상의 모든 위해를 방지하고 식품 영양의 질적 향상을 도모하여 식중독을 관리하는 것은 식품위생확보에 가장 우선해야 될 조건이다.1) 대부분 식육의

  방송통신대 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.10.21

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  2020 상반기 선진 최신자소서(회계부분)

  그 결과 선진은 국내 최대의 배합사료 및 축산물 제조, 가공 기업으로 성장했고, 국내 최초 브랜드 돈육 선진포크의 식육유통사업까지 진출하여 축산, 식품 전 분야를 아우르는 유일무이한 ... 기술교류 및 40년간 쌓은 노하우를 바탕으로 R&D 투자를 늘리는 모습은 축산업의 선진화를 이끌고 있다는 것을 보여줍니다.하지만 선진의 주력 사업인 양돈 축산업과 사료업은 업종의 특성상

  자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.12.12

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