"식육특성" 검색결과 61-80 / 820건

• 

  푸드마케팅, '농식품국가인증마크 10종을 선정하고 그 목적을 설명하시오.', '식품표시사항 중 영양성분표시, 유통기한표시, 품질인증마크표시의 목적과 개념을 설명하시오.', '농식품국가인증마크가 있는 가공식품을 1종 선택하여 영양성분, 유통기한, 품질인증마크의 표기 사항의 의미를 구체적으로 설명하시오.'

  다만, 캅셀제품은 충전, 성형 완료 시점으로, 소분 판매하는 제품은 소분용 원료제품의 제조연월일로, 포장육은 원료포장육의 제조연월일로, 식육즉석판매가공업 영업자가 식육가공품을 다시 ... 우수한 지리적특성을 가진 농산물 및 가공품의 지리적표시를 등록·보호함으로써 지리적 특산품의 품질 향상, 지역특화산업으로서의 육성도모? ... 그러나 전통적인 농산물과 유전적 특성이 다르므로 안정성에 대한 논란이 있어 소비자에게 정보를 제공하기 위해 GMO 표시제도를 시행하고 있다.3.

  방송통신대 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.09.30 | 수정일 2022.10.12

  다운로드 장바구니
• 

  표현의 자유와 저작권 법적 사건은 제시된 사례에 대해 분석 언론의 표현의 자유가 불러온 두 가지 사건 분석 보고서 - 표현의 자유에 담긴 책임

  언론기관은 사건의 실제 사실 사실 여부를 판단할 다른 방도가 없었고, 언론사의 특성상 빠르게 정보가 퍼지고 사람들의 신뢰도가 높아 그 피해가 커진 것으로 추정했다. ... 원고는 도매업체로부터 받은 고기를 소포장해 따로 라벨을 부착해서 판매하고 있었고 진열대와 고기 굽는 장소의 분리 등을 확인했을 때 식육판매업과 일반 음식점을 함께 운영하고 있었던 것으로 ... 손해배상 지급 판결을 내렸다.2) 대법원 판례에서의 법리법원은 원고가 유통기한이 지난 상품을 판매한 사실이 없고, 원고가 축산물 판매업에 대한 영업 신고를 하지 않은 것은 맞으나, 식육판매업을

  리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.01.12

  다운로드 장바구니
• 

  지구에 대한 탐구

  주요한 공룡 그룹에는 어룡류, 테리조사우루스류, 식육동물류, 초식동물류 등이 포함됩니다. ... 고생물은 크기와 힘 그리고 다양한 특성을 갖추었으며, 포유류, 조류, 곤충 등이 이에 속합니다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.05.12

  다운로드 장바구니
• 

  기업의 경영활동 과정 중 발생한 문제 제시 및 해결방안 수립과 적용

  정보의 ‘사실성'을 중요하게 여기는 사회적 인식이 강하게 작용하는 트위터라는 소셜 미디어의 특성을 완전히 망가트리는 것과 같은 결과를 만들어냈습니다. ... 미국의 전 대통령을 지지하는 집단 중 하나인 큐아넌(QAnon)은 진보진영 정치인들이 악마를 숭배하고 아동들을 식육한다는 등 많은 가짜 뉴스를 생산하고 이를 진실로 믿으며 세력을 공고히

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.12.20 | 수정일 2022.12.23

  다운로드 장바구니
• 

  0.총칙(축산물-식육추출가공품)

  반입하기로 한 제품을 말한다.1.3.52 부적합품해당 규격을 만족시키지 못하는 원료, 자재, 반제품, 제품을 말한다.1.3.53 규격원료, 자재, 반제품 및 제품의 위생 및 품질특성에 ... 적용 범위본 관리기준은 당사의 식육추출가공품을 가공하는 작업장 및 관련 시설에서의 선행요건관리를 위한 관리기준, 점검 방법 및 절차에 대하여 적용한다.1.2. ... 작업장)생산에 필요한 원료보관(냉장실, 냉동실), 원료처리실, 열처리실, 내포장실, 외포장실, 입출고전실, 완제품 보관 등 식품 제조 가공에 필요한 작업실을 총칭한다.1.3.2 작업실식육추출가공품을

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.06.22

  다운로드 장바구니
• 

  미생물대사공학 'Bacteriocin'

  식육제품에서 Bacteriocin 은 생물학적 보존제로 사용하는 활용면에서 연구가 수행되고 있으며 , bacteriocin 을 생성하는 유산균의 출현빈도는 약 0.6~22% 정도이다 ... Bacteriocin 의 기작Bacteriocin 의 정의 , 기작 , 특성 Bacteriocin 의 특성 - 리보솜에서 생산되고 , 소화관 내에서 proteases 에 작용에 의해서 ... 식품 포장 필름재 개발 6 Bacteriocin 의 의약품 이용Table of Contents. 7 Bacteriocin 의 정제 방법Bacteriocin 의 정의 , 기작 , 특성

  리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.08

  다운로드 장바구니
• 

  방사선식품조사란,방사선식품조사의이용,방사선의이해

  20 일본 1 중국 22 남아공 80 터키 92 덴마크 2 베트남 5 프랑스 38 태국 26 헝가리 13 필리핀 3 체코 2 러시아 52 스페인 2 인도 23미국의 방사선 조사된 식육의 ... 제공방사선 살균 방사선 식품 조사의 이용 저온 살균 : 우유 부패 지연 , 세균 수의 감소 , 저장기간 연장그 외 방사선 식품 조사의 이용 과일의 숙성 지연 ( 저장기간 연장 ) 물리적 특성

  리포트 | 32페이지 | 6,000원 | 등록일 2022.09.12

  다운로드 장바구니
• 

  두가지 삼원교배조합간 돈육등심의 육질 특성 비교. 논문 분석과 학기중 배운 내용의 적용, 향후 적용방안과 논문의 비판 포함

  식육에선 근장, 근원섬유, 육기질 단백질로 구분 됩니다. ... 결론적으로 위 자료는 교잡종별 육질 특성이 차이가 있음을 입증하여 향후 소비자의 선호에 맞는 돼지 육종에 이바지 할 것입니다. ... 두가지 삼원교배조합간 돈육등심의 육질 특성 비교Ⅰ.연구배경 주요 내용우리나라에는 산자수가 많고 빠른 성장률을 가짐에 따라 육생산량이 많은LYD(landrace, yorkshire,

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.07

  다운로드 장바구니
• 

  [식품위생학 공통] 삼복더위에 떨어진 기력을 보충하기 위하여 보양식으로 닭고기를 섭취하곤 한다. 1) 덜 익힌 가금류에 증식하여 식중독을 일으키는 식중독균 한 종을 선정하고 그 균의 특징 및 증상을 설명하시오 (10점).2) 최근 5년간 우리나라에서 이 식중독균에 의해 발생된 식중독 사고 건수와 환자수를 조사하시오 (10점).3) 이 식중독균에 의한 식중독

  이는 식단의 메뉴로 식육제품들이 흔히 사용되고 있고 메추리알이나 계란을 이용한 식품들이 조리되어 널리 섭취되기 때문이다. ... 바닥, 벽, 천장은 작업 특성에 따라 스테인레스, 알루미늄, 에프알피(FRP), 테프론 등 물을 흡수하지 않는 재질로 되어 있어야 하며, 특히 바닥은 작업 특성상 필요한 경우를 제외하고 ... 최근 개, 고양이등 애완동물과 녹색거북이가 살모넬라의 중요한 오염원으로 주목되고 있기 때문에 어린이들의 각별한 주의가 요구된다.원인식품으로서는 식육과 난류가 으뜸이지만 실제 식중독

  방송통신대 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.09.24

  다운로드 장바구니
• 

  식품기사 실기 기출 키워드별 정리

  .□ 밀가루 대신 전분으로 빵을 만들 때의 물리적 특성 변화와 원리에 대해 쓰시오.1) 특성: 부피감이 작으며, 맛과 색이 변화.2) 원리: 글루텐이 없어 Maillard 반응이 거의 ... 흘러나오는 drip 양의 그래프를 제시하고, 정상육의 동결방법 2가지, drip 양의 차이가 생기는 이유(4점)1) 동결온도가 낮을수록, 동결기간이 짧을수록, 저온완만 해동 시(식육류 ... 감소세포체액의 빙결 분리 / 상품가치 저하단백질 변성 / 해동경직에 의한 강수축풍미 저하 / 보수성 저하+) 드립 방지동결 온도가 낮을수록, 동결 기간이 짧을수록, 저온완만해동(식육류

  시험자료 | 47페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.06.15

  다운로드 장바구니
• 

  예방약학 식중독 정리

  식육 특히 닭고기는 생식을 피하고 열이나 건조에 약하므로 조리 기구를 물로 끓이거나 소독하여 건조7. ... 두드러기) 등 전형적인알레르기성 질환과 유사한 증상.바이러스성 식중독은 식품과 함께 바이러스가 경구적으로 감염되어 발생하는 질병으로 전세계적으로 발생하며 각 바이러스마다계절적 유행의 특성이 ... 원인균에 오염된식육이나 우유, 보균동물의 배설물에 의해 2차 오염된 음식, 음료수 등이 원인식품. 캠필로박터균이 갖고 있는편모는 질병발생의 가장 중요한 인자.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.30

  다운로드 장바구니
• 

  1주 단위의 영유아 식단표를 작성하시오

  놓여 있다고 볼 수 있는 것이다.영유아의 바람직한 성장을 돕기 위해서는 다른 무엇보다 영양 필요량, 영양 균형, 체내 영양처리, 영양상태 등영양과 관련된 문제뿐만 아니라 개개인의 특성 ... 잣* 제시된 식품 외에도 알레르기 증상이 있을 수 있으니 각별한 주의바랍니다.원산지표시쌀(밥, 죽, 누룽지)콩(두부류)쇠고기배추김치식육/수산물가공품베이컨국거리용볶음 및 찜류배추고춧가루돼지고기국내산국내산국내산

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.26

  다운로드 장바구니
• 

  (식품위생학) 삼복더위에 떨어진 기력을 보충하기 위하여 보양식으로 닭고기를 섭취하곤 한다

  닭 식중독균 캠필로박터균1) 특성이른바 닭의 반격으로 알려져 있는 식중독균이 있는데 그것은 캠필로박터균이다. ... 이러한 동물성 식품매개 원인체 중 캠필로박터균은 동물, 가축, 조류의 위장관에서 약 50% 이상 분리되는 공생균으로 주로 장관계에 존재한다고 정부는 전하고 있는데 이는 가공단계에서 식육으로 ... 이는 주요감염 경로로써 조리과정에 특별한 주의가 요구됨을 알 수 있다.식약처는 국내에서 유통되고 있는 닭, 오리 등 식육 490건(닭 371건, 오리 119건)에서 캠필로박터균 219균주를

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.07.31

  다운로드 장바구니
• 

  축산 식품 관련 미생물 이용사례 및 전망

  주로 식육과학, 유가공학, 계란과 난가공으로 나뉜다.2. 미생물이란?: 미생물이란 너무 작아서 확대하지 않고는 보기가 쉽지 않은 살아있는 미생물을 다루는 생물학의 한 분야이다. ... 따라서 스타터 미생물의 종류는 제품의 특성을 결정하게 되고, 제품 품질에 중요한 영향을 미친다. ... 세계의 다양한 풍미와 색을 가진 독특한 치즈는, 각각의 특성을 가지고있는 미생물에 의해 만들어짐을 알아볼 수 있었다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.05.23

  다운로드 장바구니
• 

  (가축사양학1) 포유자돈의 관리에 대하여 기술하시오

  상 꼬리를 가지고 장난을 치게 되므로 공격을 받기 싶고 식육증이 일어날 수 있다. ... 수 있으므로 날카로운 부분을 니퍼로 절단하거나 연마기로 둥글게 갈아주게 된다.4) 단미돼지꼬리는 그대로 두면 50cm까지 자라게 되는데 호기심이 많고 무는 것을 좋아하는 돼지의 특성

  방송통신대 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.15

  다운로드 장바구니
• 

  푸드마케팅_1. 식품표시제의 목적 및 기능을 설명하시오 2. 식품에 표시되는 정부인증마크 중 식품안전관리인증과 농식품국가인증을 설명하시오 3. 정부인증마크가 있는 가공식품 1종 선택(이미지첨부)하여 다음의 내용을 구체적으로 설명하시오

  따라서, 정부는 생산자 측면에서는 제품의 특성 및 우수성을 소비자가 알 수 있도록 도와주며, 소비자 측면에서는 제품선택에 필요한 정보를 파악하여 올바르게 선택할 수 있도록 그 기준을 ... 이에 축산물은 축산물 위생관리법에 근거하여 사료제조업, 가축사육업, 도축업, 집유업, 식육포장처리업, 축산물가공업, 축산물 보관·운반·판매업까지 HACCP은 축산물의 생산·가공·유통의

  방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.03

  다운로드 장바구니
• 

  [이해하기 쉽게 정리한] 식품첨가물 총정리

  것 ▷ 식품의 외관을 좋게 할 것 ▷ 소비자에게 이롭게 할 것- 기술적 필요성 및 정당성◎ 식품의 품질을 보존하거나 안정성을 향상하는 것 또는 관능적 성질을 개선하는 것(식품의 특성 ... 타르색소와 기타 착색료 지정- 착색료를 사용할 수 없는 식품: 면류, 다류, 단무지, 생과일주스, 묵류, 젓갈류, 천연식품, 벌꿀, 장류, 식초, 소스, 케첩, 고춧가루, 카레, 식육제품 ... 발육저지 → 오,남용 시 사람에 대해 부작용 초래 우려 (사용대상 식품과 사용량 규제)- 화학적 합성품으로 허용된 보존료: 데히드로초산류(치즈, 버터, 마가린), 소르빈산류(치즈, 식육가공품

  시험자료 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.02

  다운로드 장바구니
• 

  연화방법에 따른 고기의 품질 비교 보고서

  식염(간장, 소금)과 설탕 첨가는 단백질 수화력 및 보수성이 증가하여 식육의 여화효과가 있다.Ⅱ. 재료 및 방법1. ... 고기를 접시에 담아 고기의 특성에 대하여 평가한다.1. 실험 결과ⅰ. ... 육류의 가열에 의한 조리특성은 육류를 가열하면 미오신이라는 근원섬유 단백질이 수축하며 추출물의 유출, 수분이 증발하고 중량이 감소되고 또한 보수력이 감소하여 질겨진다.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.06.24

  다운로드 장바구니
• 

  농학1 축산학 소는 이용목적에 따라 육용종과 유용종

  식육을 위한 종이므로 영양가를 고려하지 않을 수 없다. ... 소는 이용목적에 따라 육용종(肉用)과 유용종(乳用)으로 분류할 수 있다.육용종과 유용종의 대표적인 품종의 특성에 대하여 설명하시오.2. ... 소의 육용종과 유용종의 대표적인 품종의 특성에 대하여 설명하시오.가. 육용종 소1) 한우2) 앵거스3) 샤롤레나. 유용종 소1) 홀스타인종2) 저지종2.

  방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.11.01

  다운로드 장바구니
• 

  [식품전공 필수개념!] 식품의 부패와 관여 미생물 핵심정리

  부패 (putrefaction) : 단백질 식품이 부패 미생물의 증식에 의해 분해되어 불쾌한 맛과 냄새 수반- 식품 자체가 보유하고 있는 형태, 색, 질감, 맛, 냄새 등의 본래 특성이 ... 식품이 접하고 있는 물리적 인자 (태양, 온도),화학적 인자 (공기, 수분) 또는 미생물 작용에 의해 특성을 잃고 악취를 동반한 최종적으로 아민, 암모니아, 황화수소 등의유독물질 ... 염기질소(VBN : Volatile basic nitrogen)- 단백질 식품은 부패에 의해 암모니아나 아민류를 생성- 휘발성 염기질소 : 암모니아와 휘발성 아민류를 총칭- 어육과 식육의

  시험자료 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.02

  다운로드 장바구니