"달걀 기포" 검색결과 61-80 / 435건

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  [일반생물학실험]플라스미드 추출

  용기 안에 물 또는 기타 액체를 넣고 그 속에 이것과 혼합되지 않는 다른 액 또는 고체의 미립자, 액체의 기포 등을 부유시킨다. ... 성질이 비슷하기 때문에 구분하여 분리하기가 쉽지 않지만, 염색체 DNA가 분리 과정에서 linear 형태이며 크기가 비교적 크다는 성질을 이용하여 분리해낸다. lysozyme은 달걀

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.09.24

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  [생물학실험] 온도와 pH가 효소작용에 미치는 영향 결과보고서

  마이크로피펫, 알코올램프, Timer, 핀, pepsin(5%)용액, 증류수]1.각 시험관에는 주어진 실험조건과 같이 용액을 넣는다.2.달걀에서 흰자만 분리해서 슬라이드글라스에 기포가 ... 효소의 특징을 이해한다.재료 및 방법(MATERIALS & METHODS)[달걀흰자, Test paper, 1N HCl, 1N NaOH, 슬라이드글라스, 면도칼, Vial, 비커,

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.10.28

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  양식조리기능사 레시피 정리

  달걀 삶기 (달걀 + 소금 + 물) - 17분- 달걀이 잠길 정도의 물, 기포 올라오기 직전에 달걀 건들지 말고 끓어오를 때까지 굴리기? ... , 달걀 노른자만 사용? 찬물 : 파슬리 / 교차오염 : 달걀? ... 찬물 : 파슬리 / 교차오염 : 달걀, 새우, 빵?

  시험자료 | 29페이지 | 10,000원 | 등록일 2020.08.20 | 수정일 2024.01.20

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  sol-gel 예비보고서

  둘러싸고 있는 것을 분산매라고 한다.콜로이드는 분산질과 분산매의 기체, 액체, 고체의 조합에 따라 졸 유화액, 거품, 고체 에어로졸, 액체 에어로졸, 고체 졸, 고체 에멀션, 고체 기포 ... 또는 반고체 상태의 일정한 형태를 갖춘 것을 gel이라 한다. gel은 sol 상태에서 분산매의 양이 적어져서 입자가 서로 접촉하여 전체적으로 유동성이 없어진 것으로 젤리, 삶은 달걀

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.28

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  조리원리 및 실습 - 비빔밥

  제대로 섞지 않거나 알끈을 제거하지 않고, 섞는 과정에서 생긴 기포를 제거하지 않으면 균일한 모양의 지단이 나오기 힘들다.이외의 조리의 본 조작과정과 주의할 점은 지단은 기름이 많이 ... 지단에 사용할 달걀을 균질화를 위해 풀어주었는데 난백의 경우 묽은 난백과 된 난백으로 이루어져 있기 때문이다. ... 달걀을 흰자와 노른자를 분리하여 각각 풀어 준 뒤,지단을 부친 후, 0.3㎝×0.3㎝×5cm로 썬다.(이때, 높이 5㎝를 먼저 자르고 말아서 잘라준다.)10.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.19

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  조리원리-밀가루: 밀가루의 종류, 밀가루의 성분과 영양, 밀가루 반죽, 팽창제, 밀가루의 조리

  난백(기포성)변성→공기 둘러 쌀 수 있을만큼의 얇은 막 형성? 크리밍 ? 버터+설탕(부드럽고 푹신)? 지방의 가소성→ 공기 보유한 그 자체 유지 가능? ... 물, 우유, 달걀 등 수분 함량 많은 반죽 가열시 생기는 증기로 팽창? ... 계란글루텐 형성↑↑가열전: 달걀 수분 반죽 질게 함콜로이드 상태의 단백질→반죽 부드럽고 매끄러움가열시: 단백질응고→글루텐 도와 제품 질 단단?

  시험자료 | 2페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.07.21

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  [일반화학실험] 밀도 측정 실험 보고서

  한 다스의 달걀은 12개이고, 1kg은 정확히 1000g이고, 1m는 100cm인 것처럼 단위 사이의 환산인자에 사용되는 수인 1도 확정수이다. 사물의 개수도 확정수이다. ... 과정1) 물의 밀도측정(1) 10mL 눈금실린더를 건조 후 무게를 0.001g까지 측정한다. (2) 눈금실린더에 물을 8mL 따르고 0.01mL까지 측정한다. (3) 실린더 내에 기포가

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.26

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  제과기능사 실기 요약정리(2020년개정기준)

  달걀은 거품나지 않게 풀고 체에 거름 3. 1+2섞어서 체에 한 번 더 거르고 유산지 덮어두기바닥0.4cm팬닝 후 테두리 모양잡기, 기포제거(분무)호두파이냉장휴지피케X7~8개11크림법버터쿠키3철판22 ... 믹싱볼에 달걀 전란 풀어줌2. 설탕(물엿)+소금도 넣고 풀어줌3. ... ♨타르트냉장휴지피케엄청많이8개20℃190/18020~25충전물: 버터(포마드상태)+설탕 휘핑→달걀 나눠 넣으며 휘핑→체친 아몬드파우더, 브랜디 섞어 마무리(크림화 조금만, 짤주머니

  시험자료 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.06.18 | 수정일 2020.06.22

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  식음료 서비스에 쓰이는 글라스의 종류

  용량은 90~180㎖ 정도로, 샴페인의 기포가 올라오는 것이 매력적으로 보이게 하는 글라스다. ... 샴페인 글라스(Champagne Glass)샴페인을 마시기 위한 글라스로 크림이나 달걀을 사용하여 만든 그래스호퍼(Grasshopper), 핑크 레이디 칵테일이나, 샴페인을 사용하여

  리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.11.19

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  2022 제빵 기능사 실기 요약 포트폴리오

  양쪽을 붙여 링모양을 만든다.5.팬닝 : 정형한 반죽의 이음매가 팬의 바닥으로 향하게 한다.6.2차 발효 : 온도30-33°C, 습도 80%, 25~30분7.바닥에 잔기포가 생기는 ... (단, 분할무게X3을 1개의 식빵으로 함)4) 반죽은 전량을 사용하여 성형하시오.제품사진(완성)제조공정비고*재료계량→가루체질→달걀깨기→1차발효→팬,밀대,목판 준비→2차발효→오븐예열1 ... 1차 발효시간은 30분 정도로 하시오.5) 분할무게는 30g,길이는 35~40cm로 성형하시오.6) 반죽은 전량을 사용하여 성형하시오.제품사진(완성)제조공정비고*재료계량→가루체질→달걀깨기

  시험자료 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.18

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  식사요법 실습레포트 - 연식

  카페인, 알코올 및 탄산음료 : 커피, 코코아, 녹차, 모카빵, 커피 아이스크림 등 카페인이 함유된 음료나 음식, 알코올은 위액분비를 촉진시켜 궤양의 상처치유를 더디게 하므로 피한다.기포성 ... 식품 교환수곡류군어육류군채소군지방군우유군과일군에너지점심3저1, 중12465kcal간식0.51일반1220kcal음식명재료명식품교환수(1교환량,g)중 량(g)식품군점심장국죽시금치나물달걀찜묵무침나박김치쌀쇠고기

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.24

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  영양사 국가고시 대비 식사요법 이론정리

  음식물의 자극에 대해 매우 예민한 상태 -자극을 최소화 하는 식품 제공영양결핍이 되기 쉽다 (식용부진, 복부팽만감, 체중감소, 빈혈)무자극식 ( 진한 육즙, 자극성 강한 조미료, 기포성 ... 오트밀, 팥죽, 콩나물죽 제한 )면 (라면 제한)떡종류( 점성이 크고 위 첼시간이 길고 위산분비를 증가 시키므로 제한)과일류 (통조림은 농축 시럽으로 가공되어 있어 제한)음료류 ( 기포성 ... 탄산음료 제한 )양질의 단백질 섭취 (염증 치료 위함) : 흰살생선, 반숙달걀, 우유, 두부당질위주의 식사*무산성 위염 = 위축성 위염무산증, 감산증,위의 노화(노인에게 발병)위산부족으로

  시험자료 | 21페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.10.26

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  영양교사 14 ~ 21년도 기출문제 분석표

  >기포성식품위생>자연독>동물성>조개독"조리>유지류>참기름,들기름"단급>위생관리>조리장의구분 이유(교차오염)"식품학>냄새>채소>시니그린, 알릴이소티오시아네이트, 가열 취 황화수소우유> ... >신선도해조류>김 색소""영양학, 생화학>지질>콜레스테롤합성, LDL콜레스테롤 이동과정"식요>심혈관>협심증"영판>식사조사>영양소섭취평가,24시간회상법""조리>달걀>달걀찜, 열응고성"식품학 ... >점성, 소성""영판>생화학적검사>B1,B6 (트랜스케톨라아제, 트랜스아미나아제)"A8영판>생화학적검사>단백질영양>크레아티닌배설량"영양교육>이론>행동변화단계모델, 사회인지론"조리>달걀

  시험자료 | 5페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.11.11 | 수정일 2024.05.19

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  제과제빵 필기 정리 요약본

  주문 생산에 편리스파이럴 믹서S형(나선형) 훅이 고정되어 있는 제빵 전용 믹서저속으로 프랑스빵을 반죽하면 힘이 좋은 반죽이 됨에어 믹서제과 전용 믹서로 공기를 넣어 믹싱하여 일정한 기포를 ... 프로테오스, 펩톤, 펩타이드→ 효소, 산, 알칼리, 결 등의 작용제에 의한 분해로 얻어지는 단백질의 1차, 2차 분해 산물④ 완전 단백질: 카세인(우유), 미오신(육류), 오브알부민(달걀 ... 거품형 케이크1) 스펀지 케이크 (반죽온도 24도, 본 반죽온도 27도)- 제조 시 녹인 버터는 반죽의 최종단계 때 넣음- 밀가루 100%, 설탕 166%, 달걀 166%, 소금 2%

  시험자료 | 31페이지 | 8,300원 | 등록일 2024.03.19

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  [일반생물학실험]딸기 DNA 추출

  과실의 모양은 공 모양, 달걀 모양 또는 타원형이며, 대개는 붉은색이지만 드물게 흰색 품종도 있다. 과육이 무르며, 8배체 식물이다. ... 결과 분석얼린 딸기를 으깬 후 에탄올을 섞으면 DNA로 추정되는 물질이 작은 기포와 함께 두 경계층 사이에 흰색 실타래 같은 형태로 형성된다.6. 토의 사항가.

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.08.25

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  성인간호학 실습 위장염 및 결장염 케이스 스터디 case study 문헌고찰 간호진단 2개 간호과정 2개

  약물 : 비스테로이드성 소염제- 식이 : 술, 자극적인 음식- 병원제 : 헬리코박터균, 살모넬라, 포도상구균※ 살모넬라 : 준비과정이나 보관과정에서 유기체에 오염된 우유, 고기, 달걀을 ... 내시경검사-검사 목적상부소화관을 내시경기구를 사용하여 관찰ㆍ촬영하는 검사각종 상부 소화관의 병변이 의심되는 경우 시행-시행 절차① 12시간(최소 6시간) 금식② 검사시작 5분전에 기포제거제를

  리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.04

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  인천대학교 일반생물학실험 미생물 관찰 보고서

  Slide glass 위에 cover glass를 기포가 생기지 않도록 비스듬하게 덮어줍니다.② alcohol lamp 불꽃 위를 스쳐지나가듯 시료를 건조 시킵니다. ... 특징으로는 달걀 모양과 유사한 단세포이고 진핵생물에 속하나 원형의 DNA 구조인 플라스미드(plasmid)를 포함하고 있으며 출아법과 이분법의 무성생식을 통한 번식, 유성생식으로 번식

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.17 | 수정일 2020.07.20

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  영양사요점정리2교시-1과목 식품학 및 조리원리

  적당-설탕:기포성 감소하나 기포안정성 증가#난황의 유화성(레시틴-수중유적형)=마요네즈#달걀의 품질판정법▶큐티클:세균의 침입을 방지함-비중(1.08~1.09가 신선)=오래되면 수분증발로 ... =오보글로불린, 오보뮤신-소량 산넣으면:오브알부민 등전점 pH4.8에 가까워 단백질변성 쉬움+용해도 적어 점도 낮아져 교반쉬우니 거품내기 쉬움-온도:30도일 때 기포력+안정도가 가장 ... n-카프로 알데하이드2)단백질 식품의 부패취:H₂S, 암모니아, 메르캅탄, 인돌, 스카톨@식품의 맛-발미단=단맛:알코올(-OH), a-아미노켓3)청정제:맑은국물(육수), 콘소메#난백의 기포성

  시험자료 | 19페이지 | 4,500원 | 등록일 2020.01.13 | 수정일 2022.01.05

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  동물의 구조

  받침유리 위에 물을 한 방울 떨어뜨리고 각각의 꽃에 있는 화분을 조금 묻힌 후 기포가 생기지 않도록 덮개유리를 덮는다. ... 화분의 모양은 구형, 달걀형, 타원형 등 종에 따라 다르고, 소나무 화분처럼 표면에 날개 같은 부속물이 달려 있는 것도 있다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.02.27

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  식품화학1 기말 요점 정리

  능력이 좋아져 거품의 질과 기포의 부피가 커진다.유화작용이란 유탁액을 유화제로 안정화하는 것이다. ... 단백질은 공기주머니 주위에 막을 형성하고 안정성과 구조형성을 도와준다.우유단백질은 변성에 저항하며 거품자체가 오래가지 않는다.신선한 달걀이 좋은 거품을 형성한다.난백은 이와달리 수분 ... 형성에 별로 관여하지 않고 변성을 촉진하고 안정성을 증가시킨다.물은 거품의 부피를 증가시키나 안정성은 낮아지므로 40%정도 첨가하여야한다.온도는 섭씨 30도 정도에서 점도가 떨어져 기포형성

  시험자료 | 15페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.06.27 | 수정일 2022.07.28

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