"조리과학 실험" 검색결과 141-160 / 2,201건

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  [서울대,연세대,고려대 SKY대학][서울대학교 재학생 통합과학, 통합사회, 일본어I, 과학탐구실험 세부능력 및 특기사항]

  , 일본어, 통합과학, 통합사회 세부능력 및 특기사항]과학탐구실험: 1학기 '코로나에 따른 영향, 2학기 '인공지능'에 대한 자유주제탐구활동을 실시하고 발표함. ... 이온 결합 물질과 공유 결합 물질의 전기 전도성 측정, 멸치 해부, 양파 표피 세포 관찰, 연료 전지 등의 실험을 하며 실험에 적용된 과학적 월니, 예쌍 실험 결과와 실제 결과 차이의 ... \o "[서울대,연세대,고려대 SKY대학][서울대학교 재학생 행동특성 및 종합의견 1,2,3학년 행특]" \t "_blank"[서울대,연세대,고려대 SKY대학][서울대학교 재학생 과학탐구실험

  자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.07.13

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  학업계획서 최종 합격 자료 식품영양학과

  다양한 실험수업 및 실습과정을 통해 얻은 지식들을 바탕으로 영양사 자격증을 취득하여 관련분야로 취업할 계획입니다. ... 또한 꾸준히 자기학생들을 가르치는 일과 연구자로서 과학적인 자료를 통해 제품 개발 및 발전에 기여할 수 있을 것이라고 생각합니다. ... 또한 단체급식조리과정실습 과목을 수강하면서 한식조리기능사 자격증을 취득하였고, 현재 양식조리기능사 실기시험을 준비 중입니다.

  자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.26

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  선진그룹 합격기원 자기소개서

  선진은 이미 70년대부터 축산업에 대한 과학적이고 전문적인 투자가 필요하다고 판단, 그에 대한 적극적인 투자와 준비를 실행하였습니다. ... 종돈계량, 무균돼지실험, 브랜드돼지고기 출시 등 선진은 다른 기업들이 선뜻 하지 못했던 영역들을 과감하게 '최초'로 실시하였고 그 '최초'가 있었기에 선진은 축산식품전문기업으로써 더욱 ... 어떠한 음식을 먹었을 때, 음식에 사용된 재료와 조리방법을 추론하여, 처음 그 맛과 동일한 맛의 음식을 재현해 낼 수 있습니다.

  자기소개서 | 2페이지 | 10,000원 | 등록일 2023.01.29

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  [식품조리실험]첨가물에 따른 채소의 색과 질감 변화

  실험 목적가. 조리 조건에 의한 시금치, 당근, 양파, 적양배추의 색과 질감의 변화를 살펴보고 이를 통해 채소의 색과 질감을 살릴 수 있는 적절한 조리방법을 알아본다.2. ... 실험 결과가. 용액의 pH시료조리수의 pHA : 물8B : 1% 초산액6C : 0.5% 식소다액12D : 2% 소금액9나. ... 실험 기구 및 재료가. 실험 기구1) pH시험지, 타이머, 전자저울, 작은 냄비4개, 작은 흰 접시4개, 컵4개나.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.07.16

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  현미경의 종류와 구조 및 사용법 레포트 (A+), 일반생물학실험

  는 ‘과학’이라는 글자를 광학현미경으로 보면 상하좌우가 뒤집혀서 나온다는 실험결과를 도출할 수 있다.7. ... 만약 이 실험에서 상이 정확하게 나타나지 않을 때는 저배율에서 고배율의 순서로 초점을 맞추고 있는지, 렌즈가 오염되거나 흠집이 나진 않았는지, 조리개를 조절했는지 등의 유의사항을 확인해야 ... 생물학 분야에서의 현미경은 가장 기본이 되는 관찰 도구로 생물체를 구성하는 세포를 관찰하거나 눈에 보이지 않는 생명체를 발견함으로써 과학적 탐구를 가능하게 하는 것이 현미경 사용의

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.06.19 | 수정일 2022.04.20

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  밀가루의 글루텐 함량 비교 실험

  참고문헌-한눈에 보이는 실험조리, 오세인, 우인애, 이변순 외3명 저, 교문사, 2016-과학으로 풀어 쓴 식품과 조리원리, 이주희 저, 교문사, 2019 ... 실험조리 보고서: 밀가루의 글루텐 함량날짜:학과:학번:이름:담당 교수:1. ... 실험 결과 강력분 42.3%, 중력분 31.3%, 박력분 24.1%로 실제 밀가루의 습부율의 범위 안에 들어 실험이 잘 이루어졌다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.31

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  연세대학교 일반대학원 지구시스템과학과 학업계획서

  저는 OO대학교 지구환경과학과에 재학을 하면서 광물학및실험, 해양과지구, 구조지질학, 수리화학, 지질수학, 암석지구화학, 마그마와암석, 환경지질학, 지질구조분석, 지구물질과학및실험, ... 수학 및 연구계획저는 연세대학교 대학원 지구시스템과학과에 진학을 하고 나서 DigitalBeamforming을 사용한 합성 조리개 레이더 데이터의 간섭에 대한 시간 및 주파수 적응 ... OO대학교 대학원에서 석사 학위를 받고 OO대학교 대학원에서 박사를 하는 케이스도 있겠지만 연세대학교처럼 지구환경과학, 지구시스템과학에 대해 제대로 연구할 수 있는 대학원에서 박사과정을

  자기소개서 | 2페이지 | 3,800원 | 등록일 2024.01.29

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  분자요리란? 분자요리에 대하여

  ▶오른쪽그림은 다양한 식품첨가물.분자요리는 일반요리와는 다르게 과학적이고 실험적인 성격을 띤다. ... 당시 두 사람은 유럽의 전통음식과 요리에 숨겨져 있는 비밀을 찾기 위해 과학적 실험 및 분석방법을 도입했다. ... 수차례의 과학적 실험과 연구를 통해 새로운 장비와 요리법이 개발되었으며, 이러한 ‘분자물리학’을 이용하여 ‘분자요리’가 시작되었다.이러한 분자요리는 2000년 스페인에서 처음 시작되어

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.01.19

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  [외식산업학과][대입][수시][대학 전공학과][학과소개][대학 학과가 보인다] 대학 <외식산업학과> 소개 자료입니다. 개설 대학 및 졸업 후 진로와 고등학교 때 어떤 과목을 선택해야 하는지 상세히 설명되어 있습니다.

  전문교과Ⅰ- 지역이해, 사회과제 연구, 사회탐구 방법, 융합과학 탐구, 생명과학/화학 실험, 과학과제 연구 ... 학생부종합전형 대비 과목외식산업학과는 생명과학, 화학, 사회, 경제, 생활.교양 교과 등에 대한 기본지식과 관심 및 이해 노력 외에도 식품 영양, 조리 및 제조, 외식서비스 등 실무실습에 ... 졸업 후 진로호텔 및 외식업체 식음료 부서(조리, 식음료 분야), 관리부서, 패밀리 레스토랑 점장, 레스토랑 컨설턴트, 외식 프렌차이즈 컨설팅 회사, 외식정보 언론 업체, 외식사업

  리포트 | 2페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.05.02

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  식영과수석 현 막학기 휴학생 (직접작성 A+레포트) 난황의 유화성을 이용한 마요네즈 제조 [실험조리 및 실습]

  실험 재료 및 기구1. 실험 재료달걀 2개 식용유 1C, 식초 2Ts, 소금2. 실험 기구계량컵, 거품기, 볼3. ... 실험 제목난황의 유화성을 이용한 마요네즈 제조실험 일자1. 실험목적달걀을 난황, 난백으로 구분하여 마요네즈를 제조한 후 달걀의 유화성과 안정성을 비교한다.2. ... 난황과 난백으로 만든 마요네즈가 어떤 차이가 있는지 알아보는 실험인데, 난황은 천연의 유화식품이면서 강한 유화제이다.

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.06.14 | 수정일 2020.06.26

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  첨가물에 따른 채소의 색과 질감 변화

  를 반복하여 실험한다.Ⅲ. ... *색 변화본 실험에서는 가열 조리한 후의 고형질의 색을 관찰하는 것뿐만 아니라 조리했던 용액의 색 변화 또한 관찰해보았다. 4가지 모두 조리 수 색상의 채도와 고형질 채도가 유사했다.먼저 ... 이 색소들이 중성, 산성, 알칼리성질의 물질을 만나 가열 조리될 때 그 색과 질감 그리고 용출되는 색소는 어떤지 실험을 통해 확인 증명할 수 있다.

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.20

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  실험조리보고서-도토리묵, 곡류 실험

  후 관찰하기: 냄비밥의 조리 과정상의 특성, 물양의 적절성, 곡류 간의 물양, 조리 시간의 차이를 관찰한다.실험 결과(표, 그림)-물 100ml에 30분 불리고 진행-조리시간: 약 ... 흡수할 수 있는 구조인 아밀로펙틴 함량이 더 많은 찹쌀에서 멥쌀보다 수분흡수율이 높고 당화가 빠르다는 이론이 확인 가능하다.수분 흡수율이 낮은 경우 전분 특성(2002년 5월)-강명수과학으로 ... 풀어쓴 식품과 조리원리 4판-이주희, 김미리 외 6명실험일시학번이름실험 보고서실험 주제가열에 따른 곡류의 품질 비교실험 목적가열에 따른 곡류의 품질이 종류에 따라 어떻게 다른지 알아보기

  리포트 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.10.07

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  참지시간에 따른 곡류 흡수율 결과 보고서

  방법으로 조리방법을 터득하게 될 것이라 생각하여 실험을 해보았다.Ⅱ.재료 및 방법1. ... 이 실험에서는 여러 종류의 곡류를 같은 시간동안 물에 침지를 시킬 경우 각 곡류마다의 흡수율에 대해 알아보며 비교함으로써 실제로 요리를 할 때 각 곡류의 특성을 알고 과학적이며 실용적인 ... 기기 및 기구본 실험에서 사용한 기기 및 기구는 전자저울, 메스실린더, 비커(200ml), 온도계, 시계, 그릇 그리고 조리체, 마른행주(키친타올)를 사용했다.3. 실험 방법1.

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.06.24

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  튀김의 중량 변화에 미치는 튀김온도의 영향

  이와 같은 실험을 통해 튀김에서 옷의 유무와 온도 차이에 따른 품질(상태)을 비교할 수 있고, 식품의 기름 흡유량과 발연점과의 관계를 이해하여 좋은 맛과 품질의 튀김을 조리할 때 적용해볼 ... 튀김의 중량 변화에 미치는 튀김온도의 영향2020년 6월 10일 실험Ⅰ. ... A를 조리했을 때, 수분을 충분히 제거했음에도 소량이 남아있어 기름이 많이 튀는 것을 관찰할 수 있었다. 따라서 오징어 A를 조리한 후에

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.06.20

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  지방 첨가량에 따른 비스킷의 연화효과

  지방 첨가량에 따른 Biscuit의 연화효과2020년 5월 20일 실험Ⅰ. ... 고찰이번 실험에서는 중력분, 우유, 소금, 베이킹파우더, 설탕, 버터를 넣고 비스킷을 만들어보았다. ... (실험원리)에서 확인할 수 있듯이, 밀가루에 유지가 추가되면 글루텐의 망상조직의 형성이 억제된다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.20

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  산에 의한 우유의 변화

  이론으로 배웠던 치즈 제조 과정을 직접 진행하고 관찰하며, 알고 있던 것을 실제 조리에 적용하고 이해할 수 있다. ... 산에 의한 우유의 변화2020년 5월 6일 실험Ⅰ. ... 또한 피막이 수분을 증발하는 것을 방해하여 우유가 끓으면서 넘치게 된다.이를 방지하려면 계속 저어 주어 피막 형성을 막으며, 중탕기를 사용하여 서서히 온도를 높이고 조리 시 높은 온도가

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.20

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  식재료의 폐기율 측정

  실험목적 및 원리식재료의 폐기율 측정목적식재료의 준비단계에서 폐기되는 양을 측정해 조리에 실제 사용되는 가식 부분과 사용되지 않는 폐기 부분의 양을 이해한다.원리* 각 재료의 가식부 ... 고찰이번 실험에서는 실제 조리과정의 준비단계(전처리 단계)에서 각종 식재료의 폐기되는 부분과 사용되는 가식 부분의 중량을 측정하여 폐기율(또는 가식률)을 구하고 분석하는 작업을 했다 ... 식재료의 폐기율 측정2020년 3월 25일 실험Ⅰ.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.20

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  곡류의 수분 흡수율과 중량 변화

  실험목적 및 원리곡류의 수분흡수율과 중량 변화목적① 곡류의 수분 흡수 특성을 이해한다.② 곡류 종류에 따른 수분 흡수 특성을 조리 및 가공에 활용한다.원리*곡류: 탄수화물을 다량 함유한 ... 정확한 실험을 위해 각 실험 과정을 2-3회 반복한다.Ⅲ. ... 콩(두류)은 조직의 연화와 조리 시 가열시간의 단축을 위해 물에 담가 불려 사용한다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.20

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  조리조건에 따른 채소의 색 변화와 조직감 변화

  실험 주제 : 조리조건에 따른 채소의 색 변화와 조직감 변화1. ... 실험결과1) 조리수의 pH 변화 및 색 변화시료이화학적 특성관능평가pH 변화색 변화A-1당근 조리수pH 7 → pH 8주황빛을 띰A-2시금치 조리수pH 7 → pH 8연둣빛을 띰A- ... 방법① 채소를 깨끗이 씻어 3×1×0.5cm 정도로 썰어 실험당 50g씩 일정하게 준비한다.② 각 냄비에 조리수 3C + 식초 또는 중조 또는 소금을 넣는다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.05.15

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  조리과학

  도토리묵 제조시 도토리가루와 물의 비율에 따른 묵의 품질 특성을 비교하여 설명하시오참고문헌1, 조리과학의 이해조리과학은 식품의 조리과정에서 일어나는 물리적, 화학적, 생물학적 변화를 ... 조리과학1. 묵의 형성 원리를 설명하시오(10점).2. 다음은 도토리묵을 만드는 방법이다. ... 조리과학을 공부하면 식품의 조리과정에서 일어나는 변화를 예측하고, 이를 조절하여 맛있는 음식을 만들 수 있다.

  방송통신대 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.04.02

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